这是一道白灼大虾保姆级美食教程，做好的大虾鲜嫩q弹，做法非常简单，普通厨房小白也可以轻松学会，并且做好的口味丝毫不输饭店，那么接下来的时间，咱们一起学习着做吧。

用心做菜，美味常在，哈喽大家好，我是张大神美食，今天咱们来做家常下饭菜【白灼大虾】，让我们一起把饭店的味道带回家。

所需食材:大虾，葱姜，小米辣，大蒜

详细做法:

1-咱们首先准备适量的大虾，处理掉虾线和虾包，然后用清水将其反复清洗干净，一直到水变得清澈见底才可以。做这道菜的时候，咱们虾须是可以不用去的，这样咱们摆盘的时候，就更漂亮。

接着再把香葱分别切成葱花和葱段备用，生姜切姜片备用，大蒜和小米辣切碎备用。

2-接下来重点来了哈，咱们起锅加水，水中加入切好的葱段姜片去腥，加入适量食盐，因为食盐可以让虾仁里面的蛋白质快速凝固，因此虾肉会更加的q弹。然后加入适量的料酒，再把处理干净得大虾加进来，开火，将其煮至断生，大虾变色以后，再煮30秒就可以，煮的时间不要太久，要不然大虾就会发柴，营养也会流失。

3-大虾煮熟后，马上捞出，放入冰镇的凉水过凉，把大虾冰镇一下，这样口感会更好。如果家里没有冰块的朋友，咱们可以用凉水来做，不能图省事不去做哈，然后咱们把大虾依次摆入盘中，备用。

4-这时候，重点来了哈，咱们调一个白灼汁。空碗中，咱们加入刚才切好的葱花，蒜末，小米辣，然后用热油呛香，接着加入适量的蚝油，半勺香醋，一勺生抽，将其搅拌均匀，咱们这一道白灼汁就做好了。

最后，咱们蘸着料汁，就可以美美的享受了。鲜嫩q弹的大虾配上鲜味十足的料汁，小味真是绝了。到这里，咱们这一道白灼大虾就做好了，朋友们是不是特别简单，大家赶快收藏做起来吧。我是张大神美食，我每天都更新不一样的家庭美食教程和小技巧，别忘了关注我哦，咱们下期再见。