别点外卖啦!这5种快手小炒在家就能做,开胃又下饭~

安徽吃喝玩乐 2024-05-06 21:26:21

晚上吃啥?这个问题每天可得难住不少人,外卖虽然方便,时间长了也会吃腻。今天就给大家推荐5种快手小炒,半小时能烧一桌菜,比外卖还快!

1

家常小炒肉

1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发

2、有根蒂的去掉根蒂,银耳撕成小朵,洗净沥水备用

3、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝备用

4、热锅热油,放入五花肉煸炒出油

5、放入葱和姜炒香

6、调入酱油和醋,记得要放醋哦,大火炒匀炒香

7、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右

8、调入盐,炒匀即可关火

2

杭椒辣嫩鸡

1、鸡腿洗净,剔去骨,切成小块状,放入碗中

2、加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制十五分钟

3、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用

4、葱姜蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水拌匀

5、炒锅放植物油烧热后,加香油,放入鸡肉炒至变色

6、放入杭椒、红辣椒翻炒,倒入调味汁大火翻炒

7、翻炒均匀,倒入水淀粉勾芡

8、撒白芝麻,翻炒匀装盘即可

3

青椒炒猪肝

1、猪肝清洗一遍后切片,用清水漂洗几遍,洗去血水

2、青椒去籽切块,蒜苗切成段

3、猪肝沥干水分后放容器里

4、加盐、酱油、米酒、姜丝、生粉腌制五分钟

5、热锅下油,先把蒜苗根部加进炒香

6、接着把青椒加进翻炒,再把猪肝加进,大火翻炒

7、再把剩下的蒜段加进,如太干可加少量水焖一分钟

8、最后适当调味便可

4

西兰花炒蘑菇

1、口蘑洗净切片,胡萝卜切小块,西兰花撕小朵

2、姜切丝,蒜切片

3、锅里烧开水,西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

4、锅里热油,爆香姜蒜,接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐,加快口蘑出水

6、口蘑出水后,大火不断的翻炒收汁,待汁收干

7、调入生抽,接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒均匀后,调入少许盐即可

5

蚝油豆腐

1、豆腐切成均匀小块,青红椒洗净去蒂切成小粒

2、坐锅热油,倒入青红椒粒煸炒出香味,盛出待用

3、留少许底油,倒入豆腐块

4、加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟

5、倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色

6、最后,倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

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