《承德十大家常菜，美味在家轻松做！》

承德，这座历史悠久的城市，不仅有壮丽的避暑山庄和迷人的自然风光，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍承德的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到承德的美味。

一、承德溜咯吱

做法：

准备咯吱、蒜黄、葱姜蒜等食材。将咯吱切成菱形块。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入咯吱翻炒均匀，然后倒入适量生抽、蚝油调味。放入蒜黄继续翻炒至断生即可。

二、承德改刀肉

做法：

准备猪里脊、笋、香菇、葱姜等食材。将猪里脊切成薄片，再切成细丝。笋和香菇切成丝。锅中加水烧开，放入笋丝和香菇丝焯水捞出。锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色。加入葱姜丝炒香，然后放入笋丝和香菇丝继续翻炒。加入适量盐、生抽、料酒、白糖调味，最后用水淀粉勾芡即可。

三、承德南沙饼

做法：

准备面粉、白糖、芝麻、猪油等食材。将面粉加入适量水和猪油揉成面团，醒发一段时间。白糖加入芝麻和少量面粉拌匀做成馅料。将醒好的面团分成小块，擀成薄片，包入馅料。将包好馅料的面饼擀成薄饼。锅中不加油，放入薄饼小火烙至两面金黄即可。

四、承德荞面饸饹

做法：

准备荞面、羊肉、土豆、葱姜等食材。将荞面加入适量水揉成面团，放入饸饹机中压成面条。羊肉切成小块，土豆切成丁。锅中倒油，油热后放入羊肉煸炒至变色。加入葱姜炒香，然后放入土豆丁继续翻炒。加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，加入适量水烧开。放入荞面饸饹煮至熟透即可。

五、承德驴打滚

做法：

准备糯米粉、黄豆粉、豆沙馅等食材。将糯米粉加入适量水揉成面团，放入蒸锅中蒸熟。黄豆粉放入锅中炒熟。将蒸熟的糯米面团放在案板上，撒上黄豆粉，擀成薄片。均匀地铺上豆沙馅，然后卷起来。切成小段即可。

六、承德碗坨

做法：

准备荞麦面、水、盐等食材。将荞麦面加入适量水和盐揉成面团。将面团放入碗中，压平，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，切成小块。调制酱汁，可以用芝麻酱、生抽、醋、蒜末、辣椒油等调料混合。将切好的碗坨放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

七、承德拨御面

做法：

准备白荞面、鸡汤、葱姜等食材。将白荞面加入适量水揉成面团，醒发一段时间。锅中加水烧开，将面团放入饸饹机中压成面条，放入锅中煮熟。捞出面条放入碗中，加入鸡汤、葱姜丝、盐、胡椒粉等调料即可。

八、承德汽锅野味八仙

做法：

准备狍子肉、山鸡脯、山兔、地羊、沙丰鸡、冬笋、口蘑、青椒等食材。将各种食材切成小块。汽锅中放入姜片、葱段，然后将各种食材放入汽锅中。加入适量盐、料酒、胡椒粉等调料，盖上锅盖。将汽锅放在蒸锅中，蒸至食材熟透即可。

九、承德承德凉粉

做法：

准备绿豆淀粉、水、盐等食材。将绿豆淀粉加入适量水和盐搅拌均匀。锅中加水烧开，将淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。煮至淀粉糊变得透明，关火。将煮好的淀粉糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏。取出冷藏好的凉粉，切成小块，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

十、承德二仙居煎碗坨

做法：

准备荞麦面、水、盐等食材。将荞麦面加入适量水和盐揉成面团。将面团放入碗中，压平，然后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出晾凉，切成小块。锅中倒油，油热后放入碗坨块煎至两面金黄。加入适量盐、胡椒粉、葱花等调料炒匀即可。

以上就是承德的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味和魅力。快来尝试一下吧，让你的餐桌充满承德的味道！