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导语：最近，这菜正当季，别只会生吃，这做法才美味，鲜香味美还不腻

菠萝除了可以直接生吃，还可做菜，菠萝虾球便是很不错的选择，用鲜虾事先下锅一炸，再搭配菠萝肉一炒，搭配点糖醋汁，酸甜爽口、好吃还不腻，这做法实在太美味了，不得不说菠萝特别适合与肉做搭配，解腻、解馋，这个季节正当吃的菠萝，大家别错过了学习做法，下面我便会将这款菠萝虾球的做法详细分享给大家，菠萝虾球无需准备其他的复杂、多种的调味料，特别适合厨房新手做，我们一起来学习。

菠萝虾球的做法：

备用食材：

鲜虾12个，菠萝肉150克，料酒1勺，玉米淀粉2小勺，糖醋汁适量；

制作过程：

第一步，鲜虾准备出适量，先用清水将其冲洗干净，再取出虾肉，将虾线也去掉，用流动的水完全冲洗干净，觉得虾个头大的可以切成小块；

第二步，将虾放入一个大碗中，加上食盐、料酒、胡椒粉和少许的玉米淀粉，拌均匀后，腌制20分钟，菠萝肉切成与虾相等的大小，用盐水浸泡一会；

第三步，面粉和水按照1：1的比例调成糊，在锅中添上油，烧热后，将腌好的虾放入面糊中裹一下，快速放入油锅中炸，待炸至变得金黄色；

第四步，将虾球捞出，重新加热油锅，放入虾球重新复炸几秒钟，捞出控油，锅中留底油，放入一大勺糖醋汁，小火炒出香味，加上一点点水淀粉勾芡；

第五步，浓稠的时候，放入菠萝肉，同时将炸好的虾球也放入，大火快速翻炒均匀，让虾球和菠萝均匀挂汁，这道菜就做好了，关火，盛出在盘中，上桌。

小编总结：

酸酸甜甜、很开胃的一道菜，用最简单的方法烹饪出美味，比点外卖、去饭店吃强多了，这个季节正当吃菠萝，别只会生吃，将其做成这款菠萝虾球是非常不错的选择，特别的美味，菠萝酸甜、虾球外脆里嫩，这道菜好吃还不腻，让人吃着特别过瘾，菠萝虾球这道菜我家最近时不时便要做，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，开胃、解馋更解腻，搭配大米饭太下饭了。

烹饪小技巧：

1、菠萝事先放盐水中浸泡，可去除其涩味，口感更好，因为菠萝中含有丰富的营养元素，为了避免加热时间长从而会破坏营养，所以建议在出锅前放入，并且大火快炒出锅，菠萝的口感好，且营养十足；

2、虾可以用整个虾仁，亦可切成小块，事先让虾球加上调味料腌一腌，更入味，面糊要按照1：1的比例调，面糊粘稠上劲，才可更好挂在虾球上，如果想要更酥脆的，可以在面糊中加上一点点的泡打粉，当然了实在不喜欢的也可以不用放；

3、炸虾球的时候，油温要掌握好，差不多6成热便可，将虾球放油锅中，中火慢炸，待将虾球炸至完全变色后捞出，重新再复炸一遍，这样的虾球味道更佳，糖醋汁我是买现成的，如果要自己调，可用白砂糖、醋等按照个人的口味搭配。

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