冬天，八道素菜推荐可以常吃，简单易做比肉香，开胃健脾味道棒。接近二十四节气的冬至，气温下降，天气变得愈加寒冷。所以，为了抵御严寒，我们需要进补各种各样的营养美食，来增强自己的御寒能力，抵御寒邪入侵。而这样的营养美食，有肉菜，也有素菜。因此，我今天整理了八道适合冬天常吃的素菜美食，不仅简单易做比肉香，而且开胃健脾味道棒，有利于我们快速补充能量，营养过冬天。接下来，我分享一下这八种素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、素烧萝卜
准备食材: 白萝卜、香菇、姜片、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、香菇清洗干净，然后加入清水提前浸泡一个小时备用，再将白萝卜去皮切片备用。
2、接着热锅烧油，油热以后，放入姜片、八角和香叶爆香，然后倒入白萝卜煸炒。
3、煸炒出香味后，再倒入香菇和香菇水，加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味提鲜，然后加入没过萝卜和香菇的开水一起焖煮二十分钟。
4、最后倒入淀粉勾芡煮至汤汁浓稠，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、香辣口蘑
准备食材: 口蘑、青红椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净切薄片，然后把青红椒和蒜末切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青红椒爆香，接着倒入口蘑大火翻炒。
3、炒软口蘑后，再加入食盐、生抽、白糖和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、干煸孜然杏鲍菇
准备食材: 杏鲍菇、香菜、蒜末、干辣椒、孜然粉、熟芝麻。
做法步骤:
1、杏鲍菇清洗干净切丝，然后起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好香菜、蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入杏鲍菇和香菜大火翻炒。
3、再往里加入适量的食盐、生抽、孜然粉和白糖调味，接着继续翻炒均匀入味，然后撒入一把熟芝麻点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、青椒炒香菇
准备食材: 鲜香菇、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇清洗干净切薄片，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入鲜香菇煸炒，炒软以后，再加入青椒一起翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至香菇和青椒断生入味以后，即可出锅开吃。
五、青椒炒茄子
准备食材: 茄子、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、茄子清洗干净，然后冷水上蒸锅蒸熟，再撕成小条备用，接着切好青椒和蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸香，然后加入茄子一起翻炒。
3、接着适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、奶油白菜炒香干
准备食材: 奶油白菜、香干、蒜末。
做法步骤:
1、奶油白菜清洗干净切小块，然后把香干切条准备好，再切好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入奶油白菜炒软，然后加入香干一起翻炒均匀。
3、接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青椒炒藕丝
准备食材: 莲藕、青椒、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕条焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净青椒切条，然后把蒜末和干辣椒准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香。
3、接着倒入青椒炒香，再加入莲藕条一起翻炒均匀，然后加入食盐、白醋和鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、香菇炒秋葵
准备食材: 秋葵、香菇、蒜末。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净切薄片，然后把香菇清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、起锅烧水，水烧开之后，分别放入秋葵和香菇焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和秋葵一起翻炒。
4、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
