千万别以为我们中国人最引以为傲的中餐在美国有多受欢迎，因为在美国有相当一部分人对中餐是有着相当大的误解，甚至可以说是敌视。

以前遇到一个美国同事，他来中国仅会的几句中文是“西兰花、胡萝卜、不要味精”。他迷信印度瑜伽，还专程跑去印度找瑜伽大师输能量。吃东西很讲究，只吃西兰花和胡萝卜，但是会手指沾口水查手机和笔记本电脑屏幕。共事了大概3年不到，因体内寄生虫和重度营养不良回国了。

最可笑的是那些论斤吃糖吃油的美国人，竟然嫌弃中餐是不健康的，仅仅是因为他们认为中餐全都加入了味素这个可怕的化学物质！

在1968年的时候，当时美国的《新英格兰医学杂志》发表了一篇文章，一位医生称自己吃完中餐后出现口渴、身体麻木等症状，并猜测是味精所致，由此引发了“中餐馆综合征”一词的出现！

当时整篇文章充斥着毫无科学依据的猜测，以及夹杂着对中餐的恶意诋毁，使得美国人对中餐的印象急剧下滑。

还有早期一些研究发现实验动物在大量摄入味精后出现神经系统损害，引发人们对味精危害的担忧，尽管后续研究未明确证明其对人类神经系统有不良影响，但这种初始印象在美国却已深入人心！

随后很多美国媒体也开始大量报道味精会导致头痛、恶心等不适症状，甚至与慢性疾病有关，虽缺乏科学依据，但在更广大的人群中引发了恐慌！

当时美国社会对所有亚洲饮食都存在偏见，认为亚洲饮食是外来的、危险的，而味精是中餐常用调料，导致对味精产生排斥，将一些因饮食过量等造成的不适症状归咎于味精。

而日本料理因为生吃却得到了美国人青睐，在美国人眼里这是一种最安全的吃法，因为食物只是进行了简单的切片就可以吃了，甚至都不需要加热。不得不说当年咱们人类的老祖宗还不容易学会使用火，结果到美国人这又打算把火还给老祖宗了！

可是让美国人不知道的是，他们最恐惧的味精恰恰就是日本人发明的，1908年，日本东京帝国大学的教授池田菊苗从海带中提取出了谷氨酸一钠，这是味精的主要成分。他发现这种成分能产生鲜味，后来经过不断研究和改进，开始工业化生产味精，将其命名为“味之素”，之后逐渐在全球传播开来。

而且更可笑的是，那些患有MSG（味精恐惧症）的美国人每天却大量食用着富含谷氨酸钠的薯片，据 Statista 统计，2020年有2.8437亿美国人吃薯片，预估2024年吃薯片的美国人将达2.9295亿 . 另据2018年的一项研究，美国人每年大概吃掉18.5亿磅薯片，约合84.2万吨，所以说美国人的味精恐惧症是假，中餐仇恨症才是真！

另外有美国人平时喜欢吃的奶酪，番茄，魚類，蘑菇的谷氨酸都不少，而且基本所有蛋白质+盐发酵的传统美食本质都是古法味精制取。包括而不限于酱油、奶酪、火腿、纳豆、鱼露。

美国人还对高温烹制的起司却极为热衷。要知道，起司在高温下会产生味精成分。所以说其实美国人对味精喜爱有加，只不过是故作姿态，佯装排斥直接添加的更为安全的味精，还自以为是地觉得这样能彰显自身的独特与优越，仿佛那所谓的快乐教育赋予了他们这种莫名其妙的“品味”与“格调”。

所以我甚至认为，美国人说吃了中餐的各种不良反应，是因为是咱们中餐添加的味精浓度不够，触发了美国人的戒断反应了，所以才会让他们觉得不舒服了！

也可以这么说，那些白人拿味精说事，不过是幌子罢了。实际上就是中国食物让他们不爽，就像中国小孩带午餐去学校，白人孩子闻到后故意夸张地作呕。这分明就是赤裸裸的歧视，他们却用个借口来伪装，好让自己能心安理得地继续自欺欺人，假装不存在歧视行为。

这里说个题外话，朋友家孩子赴美国还不到一年，身体状况有了极大变化，变得非常的胖。朋友经仔细探究后惊觉，原来美国的抗生素标准数值达 20，而中国仅为 3，美国远超中国数倍之多，至于预制菜方面那更是差异显著，据说超标程度相较于中国可达几十倍。也难怪常见外国人一过三十岁脸上便布满皱纹，想想过去还曾被那些所谓的“公知”误导，以为国外食品无比安全，如今看来实则是大错特错，国外食品远非想象中那般安全可靠，因为在我们这不合法的东西，在美国竟然是可以合法添加的！

就比如说瘦肉精在美国是合法的，添加剂是可以不标注的，配料表看上去原材料干净，其实满满的科技。而且美国有些食品公司的农田里打药工人必须要戴防毒面具的，因为不戴会致盲！知道有多可怕了吗？

我还接到过一个来自美国的算是个富二代白人妹子，妹子家里是在美国新乡（纽约）开有机食品店的，那东西就是一个贵，贵到什么程度呢？连这妹子他们家也没法敞开了吃。然后我就带妹子去了我们大连的生态农场里摘樱桃，那次这个美国白人妹子的世界观都被改变了，在听说交完钱进去可以随便吃之后，这白人富二代在农场里面的嘴就没停下来过，我感觉她都要把树枝子给吃了！

那天之后她就决定了要留在中国，结果他爸不同意，带着全家过来打算把她劝返，然后妹子确实被劝返了，她全家却留了下来，他们说妹子在中国享受太长时间了，该回去照顾家里的生意了，而他们全家则要在中国尽情享受这些物美价廉的美食！

当然我也碰到过来到中国就说自己对味精成分过敏，所以去饭店吃饭反复叮嘱不可以放味精的美国人，我跟他说，你是怎么确诊你对味精过敏的？这玩意天然存在于很多食物之中啊，你要是真过敏，估计从你断奶那天就告别人世了！然后他支支吾吾也不知道怎么解释，看起来非常可笑！

我还告诉他，曾经有美国人做过实验，把中国零食和其他国零食跟自称味精过敏过敏者吃，过敏者说吃了别国零食没事，就吃中国零食过敏。结果中国零食却是里面唯一不含味精的！所以说你不是对味精过敏，而是对中国过敏！然后这人以后我点啥他吃啥，再没矫情过，而且吃的非常开心！

其实早在1999年Katharine Woessner的团队就做过实验，所谓的味精过敏就是心理作用。2000年，研究人员对味精进行了最大规模的双盲、安慰剂对照研究，结果一致，FDA也不得不公开承认味精是“公认安全的”。CRS，所谓的中国餐厅症候群，也早就被证明是假的了！

曾经英国那边也做过个实验，把一堆声称吃味精过敏啦不舒服啦喘不上气的人关小黑屋里，一边让他们吐槽味精的坏处一边给他们吃各种小零食，一帮人吃得老开心了———零食全是含味精的！

而且根本就不可能有味精过敏的，因为谷氨酸是二十种成蛋白氨基酸之一，也是一种神经递质，而钠是人体含量最多的金属离子，真有味精过敏，那那个人早就死了！

所以说美国人的“中餐仇恨症”根本就是彻头彻尾的种族歧视，最可笑的是一些个所谓“有文化”的人也跟着味精过敏，按我说，这些人不是什么味精过敏，就是纯粹的神经过敏，就特么喜欢穷矫情！