11月22日将迎来小雪节气，冬季食用黑色食物可以为人体提供多种营养素，黑色食物中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，可以帮助人体抗疲劳，增强人体的免疫力，黑色食物中的铁质有助于补血，促进血液循环，对于改善手脚冰凉、面色苍白等症状有一定的效果；黑色食物中含有丰富的抗氧化成分，可以清除体内的自由基，延缓衰老，保护细胞免受损伤；黑色食物中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，保持肠道健康。特别是在寒冷的冬季，多吃五黑食物可以帮助人们抵抗感冒和其他疾病。
一、黑米
【黑米核桃豆浆】主要食材：黑米20克，黄豆30克，核桃4个，清水适量，冰糖适量
【具体做法】
1、黑米、黄豆淘洗干净，核桃剥壳备用。
2、食材倒入破壁机，加入清水，启动豆浆功能。
3、打好的豆浆，加入适量冰糖搅拌至融化就可以了。
二、黑豆
【黑豆黑米馒头】主要食材：黑豆150克、黑米150克、中筋面粉150克、酵母粉5克、蔓越莓适量、温水220克-230克、食用油5克
【具体做法】
1、准备纯黑豆面、黑米面，普通中筋面粉，我这里三种面粉的量是均等的，粗粮占比多一些，做出来的馒头口感偏扎实，如果想口感更松软一些，可以将黑豆和黑米减到100克，白面增加到300克。
2、三种面粉混合，加入5克酵母粉，倒入温水，搅拌成面絮状。加入5克食用油，倒入一些切碎的蔓越莓。
3、揉成一个光滑的面团。黑豆面和黑米面的吸水性不同，水的量要酌情添加，揉好的面团光滑细腻，松软不黏手就可以了。
4、揉好的面团分成等份的面剂子，每一个都搓圆搓高，放入蒸笼开始发酵，发酵至原先的1.5倍大，按压表皮会回弹就可以了。
5、锅中烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
三、黑芝麻
【黑芝麻盐】主要食材：黑芝麻、盐
【具体做法】
1、黑芝麻淘洗干净，倒入锅中，先大火翻炒至黑芝麻表面干燥。
2、改小火继续翻炒，翻炒至芝麻颗粒饱满，在锅中发出噼里啪啦的声音，关火盛出放凉。
3、用擀面杖将芝麻擀碎，保持半碎半颗粒状，加入一小勺盐拌匀。
四、黑枸杞
【桑葚枸杞核桃全麦面包】主要食材：黑全麦400克，鸡蛋1个，牛奶250克，酵母粉5克，桑葚干、黑枸杞、蔓越莓干、核桃仁、南瓜子、西瓜子、松子仁、麦片、黑芝麻适量，蜂蜜水适量
【具体做法】
1、碗中倒入黑全麦面粉、酵母粉，倒入牛奶，加入一个鸡蛋，搅拌成面絮状，再揉成面团。
2、面团无需揉出手套膜，揉光滑就可以了，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
3、发酵好的面团取出来揉压排气，分成四份，每个都搓圆。
4、取一个全麦面团，擀成长方形，留着收口的边缘部分擀得更薄一些，铺上桑葚干、黑枸杞、蔓越莓干、核桃仁。
5、从左侧将面团卷起来，收口收紧，在表面刷上一层蜂蜜水，粘上一些即食麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。
6、做好的面包开始二次发酵，体积明显膨胀至原先的1.5倍，如果烤箱有发酵功能的话，可以38℃发酵半个小时左右。
7、烤箱预热170℃，烤28分钟，注意上色情况，如果上色比较快，可以用一张锡纸挡在面包上面，防止将表面的坚果烤糊了。
五、黑木耳
【凉拌黄瓜木耳】食材：黄瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，葱半根，大蒜8个，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，鸡精小半勺，盐适量。
【步骤】
1、准备食材，木耳提前用清水泡发，水开放入木耳煮熟，捞出控水。
2、黄瓜用少许盐搓洗干净，用刀用中间劈开，用刀背将黄瓜拍碎切块。
3、热锅冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放凉，锅中炒花生米的油留着备用。
4、切碎的黄瓜，加入放凉的木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜。加入一勺生抽、一勺米醋、少许白糖、半勺香油。
5、倒入一勺刚刚炒花生米的熟油，加入小半勺鸡精，根据口味添加适量盐，充分拌匀，也可以用手抓匀。能吃辣的可以加入加入一些小米椒或者一勺辣椒油。
