白酒的香型有很多种，最典型的四大香型：酱香、浓香、清香、凤香型，不同香型的白酒，口感自然也是大不相同。酒友们再喝的时候从不同香型中品出花果香了么，为什么能品出花果香呢？

白酒能够喝出果香的原因主要与酿造工艺和原料有关。‌

白酒的酿造过程中，‌通过多微共酵的方式，‌利用不同微生物的作用，‌使得粮食中的组分在发酵过程中产生与花果香相同或相近的微量组分，‌这些组分主要包括酯类物质、‌醇类物质和醛类物质。‌

白酒中的呈香物质：乙酸乙酯。

不同香型的白酒会呈现不同的花果香：

清香型白酒的主体香，‌能够产生菠萝香、‌苹果香等嗅觉

浓香型白酒呈现出甜香、‌青瓜香等。‌

凤香型白酒，呈现蜜香、苹果香、杏仁香，由于凤香型白酒的存酒器（大酒海），促使酒中香味物质谐调平衡，赋予“蜜香”，实现二次酿造。

白酒中呈香的物质有哪些？

醇类物质和醛类物质也具有类似的花果香，‌如正丙醇、‌正丁醇具有轻快的花果香，‌而2-庚醇、‌庚醛、‌辛醛则有轻微的芳草气味。‌这些微观的呈香物质融合在一起，‌形成复合香气，‌使得我们在品鉴白酒时能够体味到花朵和水果的香气。‌

酒友们在品酒的时候，喝出过哪些花果香，欢迎大家在评论区留言分享。