王大哥是个热爱美食的人，那天逛市场看到一些外观诱人的鸡蛋，商贩声称这些是“特殊喂养”的鸡下的“营养蛋”，吃了能增强体质。

出于好奇的王大哥还是买了一些，准备回家品尝。连续几天，一家人都在吃这些所谓的“营养蛋”。

但没几天，大家都开始出现不适的症状，开始仅仅是心跳加速，到了后期竟然变成了轻微的呼吸困难。察觉不对劲，王大哥跟家人急忙去医院进行了详细检查。

经过仔细检查，医生表示几位家庭成员的体内激素水平异常，怀疑是食用了含有激素的鸡蛋所致。

王大哥听到这里有点傻了，明明买的是“营养蛋”，怎么就变成了“激素蛋”呢？

一、什么是激素蛋，该如何辨别？

激素鸡蛋通常指的是在鸡的饲养过程中，不法商家为了提高产蛋率或促进鸡的生长，非法在饲料中添加激素类药物，导致这些激素在鸡体内积累后传递到鸡蛋中。

首先要明确，这种行为属于违法行为，并存在严重的安全风险，所以最重要的是，我们可以通过哪些手段进行辨别呢？

首先，可以通过观察鸡蛋体积的方法，因为以自然饲料为食的母鸡所产的鸡蛋，营养丰富且体积适中。相对而言，那些使用激素催生的鸡蛋，可能因生长周期短而体积偏小。

其次要检查蛋壳质地，煮熟鸡蛋后剥壳的时候，可以感受下蛋壳的质地。一般而言，自然饲养的鸡蛋蛋壳较厚且坚固。而那些可能使用饲料或激素的鸡蛋，蛋壳可能较薄且易碎。

最后一招就是品尝鸡蛋味道了，自然饲养的鸡蛋口感细腻，蛋香浓郁，腥味较轻。相反，如果鸡蛋在食用时带有浓重的腥味，口感和风味不佳，那么这种鸡蛋很可能是含有激素的。

而除了激素蛋，生活中也要少吃溏心蛋、毛鸡蛋和散黄蛋，这三种鸡蛋会给身体带来食物中毒等健康危机。

二、误食激素蛋，或引发5大健康危机

生活中，误食激素蛋的不良影响可不仅仅是食物中毒这么简单，严重时会给人体带来一些列的健康隐患：

1、性早熟

儿童长期食用激素蛋可能导致性早熟，影响正常的生长发育，并可能带来心理问题和社交障碍。

2、内分泌失调

激素蛋中的激素可能打破人体内激素平衡，引起月经不规律、多毛症、肥胖等症状，特别是对于女性，长期摄入可能增加患乳腺癌的风险。

3、免疫力下降

长期摄入激素蛋会削弱人体免疫力，使人更容易受到感染性疾病的威胁。

4、月经失调

激素蛋的影响对女性尤为深远，当免疫力低的女性食用过多激素蛋，就有可能出现月经紊乱等妇科问题。

5、骨质疏松

激素蛋中的某些成分可能影响钙磷吸收，长期食用可能导致骨质疏松。此外，还有一些其他潜在风险，如增加患心血管疾病的风险，以及可能与某些肿瘤疾病的发生有密切关系。

为了避免这些健康隐患，建议消费者在购买鸡蛋时选择正规渠道，注意查看产品的生产日期、保质期等信息，并确保鸡蛋是来自可信赖的养殖场和品牌。

同时，学会辨别鸡蛋的新鲜度和品质，避免购买和食用可能含有激素的鸡蛋。在食用鸡蛋时，应该注意将鸡蛋充分煮熟，以降低食用安全风险

三、吃鸡蛋，竟会升高血压？

生活中，很多人误以为鸡蛋因为含有较高胆固醇的缘故，会有加剧心血管疾病患者的冰清的不良影响。但这种观点真的正确吗？

美国波士顿大学在《营养素》杂志上的一项研究对此做出了回应。在本次研究中，科学家们对2.8万名参与者进行了长达10年的跟踪研究，结果表明，每日摄入一个鸡蛋并不会增加心血管疾病的风险，反而有助于减少中风的风险。

后续研究中还表示：如果每周吃5个或更多的鸡蛋，实际上能降低患高血压的和糖尿病的风险。

要知道，虽然鸡蛋中的胆固醇含量介于141至234毫克之间，数值较高，但它也同时富含对心血管健康有益的营养成分，如B族维生素、甜菜碱和叶黄素等。因此，适量食用鸡蛋并不会对心血管健康构成威胁。

不过，鸡蛋的摄入量仍需适度，根据膳食指南的建议，在正常饮食的情况下，每周的鸡蛋摄入量应控制在7个以内。

如果已经摄入了大量的动物内脏或肉类，确实应相应减少鸡蛋的摄入量。同时，确保食用完全煮熟的鸡蛋，以防可能存在的细菌对健康造成威胁。

参考资料：

[1] 《生活里哪些东西含有激素？吃的、抹的、用的……别让它毁了健康！》.保健时报 2018-08-28

[2] 《什么？这样的鸡蛋竟是"激素鸡蛋"？别怪我告诉你晚了…》. 科普中国 2021-06-02

[3] 《激素的作用：把身体要做的事传出去！》. 皮肤侠刘仲荣 2020-03-13

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