炸猪排是一道美味的菜肴，制作过程并不复杂。以下是详细的炸猪排做法：

材料准备：

- 猪里脊肉

- 面粉100克

- 面包糠100克

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 五香粉适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 美生菜丝适量（可选，用于搭配）

制作步骤：

1.肉排处理：将猪里脊肉洗净，切成厚片。用刀背轻轻拍打肉片，使其松软，更容易入味。

2.腌制：在肉片中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后，将肉片腌制30分钟。也可以选择提前将肉片腌制入冰箱，让味道更入味。

3.裹粉：准备三个盘子，分别放入面粉、鸡蛋液和面包糠。首先将腌好的肉片沾上一层面粉，然后放入鸡蛋液中浸泡，最后裹上面包糠。

4.炸制：在锅中倒入足够的油，油温升至160°C时，放入裹好的肉排。用中火炸至肉排呈金黄色，约4分钟。炸至酥脆后捞出，放在吸油纸上沥油。

5.切块装盘：将炸好的猪排对切两半，摆放在盘中。如果喜欢，可以搭配美生菜丝。

6.调味建议：可以根据个人口味，蘸上辣椒酱、番茄酱或其他喜欢的调味料。

完成以上步骤，一道美味的炸猪排就做好了。享受炸猪排的时候，请注意肉排的温度和口感，以及根据自己的口味选择合适的调味料。