（通讯员 赵涛 王锋）在日常生活的忙碌节奏中，厨房作为家庭的心脏地带，不仅是美味佳肴的诞生地，也悄然成为了潜在健康威胁的源头之一。尤其是厨房油烟，这一常被忽视的环境因素，实则对人们的肺部健康构成了不小的挑战。

首先，厨房油烟中包含多种有害物质，像丙烯醛、苯并芘等。这些物质会刺激呼吸道黏膜，使其出现炎症反应，引发诸如支气管炎、咽喉炎等呼吸道疾病，常伴有咳嗽、咳痰、咽喉肿痛等症状。

其次，油烟里的一些成分，例如多环芳烃类物质，属于致癌物。长期大量吸入这些致癌物质，会显著增加患肺癌、慢性阻塞性肺疾病（COPD）等肺部疾病的风险。特别是那些长期从事烹饪工作且缺乏有效防护的人群，患病几率更高。

再者，油烟长期对肺部的刺激还会影响肺部的通气和换气功能。表现为肺活量降低、呼吸不畅，进行体力活动时可能出现气短、喘息等情况，从而影响日常生活质量。

该如何减少油烟对肺部的影响呢？

（1）改善通风条件

厨房务必安装性能良好的抽油烟机，并确保在烹饪时及时开启，将油烟排出室外。同时，可配合使用排气扇，增强通风换气效果，让新鲜空气及时补充进来，降低厨房内油烟浓度。

（2）优化烹饪方式

尽量多采用清蒸、水煮、炖等产生油烟少的烹饪方式，减少油炸、油煎、爆炒等高油烟的烹饪操作。若需进行高温烹饪，可先处理好食材，缩短高温烹饪时间，以减少油烟产生量。

（3）选用合适食用油

不同食用油在高温下产生油烟情况不同。精炼油、橄榄油等在高温下相对稳定，产生油烟较少，可优先选用这类食用油进行烹饪。

（4）加强个人防护

对于经常长时间在厨房烹饪的人员，可佩戴专业防护口罩，其能有效过滤油烟中的有害物质，保护肺部健康。

通过以上措施综合运用，可有效减少油烟对肺部的影响，守护肺部健康。