各位厨房杀手们注意啦！今天教你们做一道让隔壁小孩馋哭、让对象主动洗碗的无锡名点——玉兰饼！全程无广无坑，但可能费手（别问我的手怎么缠成木乃伊的）。

食材军备竞赛】

糯米粉：200g

猪肉馅：150g（三分肥七分瘦，肥肉多了会胖，瘦了会柴，hhhh）

啤酒：50ml（灵魂所在！用料酒你就输了，饼会觉得自己没成年）

酱油/蚝油/白糖：各一勺

葱花：一把（注意是葱花不是葱花饼，别连根拔起）

【制作过程之我与面团的爱恨情仇】

肉馅觉醒

把猪肉馅和调料一股脑倒碗里，顺时针搅拌到肉馅发出"我累了"的黏腻感。此时加入啤酒，它会瞬间膨胀得像周末的你——慵懒又膨胀。

糯米粉的叛逆期糯米粉加80℃热水（别用刚烧开的！你想烫死面粉吗？）用筷子搅成絮状。此时的面团会像青春期孩子一样叛逆：粘你满手甩都甩不掉！建议戴手套操作，否则你会收获一双"白毛浮绿水"的爪子。

包饼大作战揪一团面团（约乒乓球大小），搓圆后捏成碗状。填入肉馅后封口，这时候的饼会各种露馅，仿佛在说："就不让你包！略略略！"建议边包边念叨："给你机会了，再漏馅就下锅炸你两遍！"

油锅的修罗场冷锅倒油（别问倒多少，倒到你心痛的数量就对了）。油温六成热时（筷子插进去冒密集小泡泡），把饼轻轻放入。油锅瞬间沸腾："刺啦——！"饼会发出惨叫："啊啊啊烫死我了！"此时请用锅盖盾牌防御，避免被热油暗算。

【终极奥义】炸至两面金黄鼓起大肚子（像老板看到加班费时的表情），捞出控油。咬开瞬间：酥脆的外皮下，滚烫的肉汁会"滋"你一脸，建议搭配"啊啊啊烫烫烫"食用。

【不正经小贴士】

面团太黏？放冰箱冷藏10分钟，让它冷静一下

炸饼时记得穿防弹衣（划掉）围裙

吃剩的饼别扔，放进空气炸锅，隔壁空气炸锅会羡慕哭

恭喜！你已成功解锁"厨房杀手变形记"成就！现在请端着这盘会爆汁的玉兰饼，接受全家人的膜拜吧！记得把洗碗的任务交给第一个夸你的人哦~（wink~）