芦笋口感甘甜清脆，有着低糖、低脂肪、高纤维素的特点，最常见的搭配就是和口蘑一起，当口蘑的柔嫩与芦笋的鲜脆相互碰撞，色调简单明亮，味道清香可口，是减脂期间的美味佳肴。

【准备食材】芦笋、口菇、小米椒、红辣椒、葱蒜

第一步：我买的芦笋比较鲜嫩，根部都不需要刮片，简单的冲洗一下后，放入淡盐水中浸泡灭菌，也可以祛除表面的灰尘和杂质；

第二步：清洗干净后我们把芦笋斜着切成薄片；

第三步：口菇去掉根部，根部是砂土积累最多的部分，也放入淡盐水中浸泡，里面的那层黑色的膜可以用软刷简单的刷洗一下，

第四步：处理干净后也切成片，不用切的太薄，翻炒出汁会软化变小；

第五步：小米椒和红菜椒各准备一点，大蒜切片、再切一点葱白；

第六步：锅内水烧开，加少许盐和油，倒入芦笋焯水1分钟，一是可以去除芦笋中的草酸，二也可以缩短烹饪的时间；焯完水冲凉水备用；

第七步：锅中加入适量的食用油，油热倒入辣椒、蒜片、葱爆香，接着倒入口菇翻炒，一直炒到口蘑出汁，倒入芦笋，用大火快速翻炒均匀，这个颜色真的是太漂亮了，特别的春天；

第八步：调味加一点点的盐和胡椒粉、蚝油、味极鲜，翻炒一下就可以出锅了。

芦笋口蘑组合，不仅口感爽脆，而且热量低。既能满足味蕾的享受，又能达到减脂瘦身的目的，实在是太爱了。

美食谈小贴士：

1、口菇清洗比较麻烦，清洗之前最好将根部去除，然后用软毛刷轻轻刷去杂质蘑菇盖上残留的尘土，多重新几遍就干净了；

2、口蘑烹饪的时候不用切的太薄因为炒后会缩水。