大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周日，你们都带上家人出去踏青了吗？春暖花开鸟语花香，一片生机盎然的景象，人们的心情都会变得格外愉快，总想借着周末时间，约上三两好友，来家里坐坐，自己再做上几道拿手好菜，围坐在餐桌上，有说有笑地度过一个愉快的周末。周末聚餐，这八道春季美食少不了，给朋友和家人安排一桌春天的美食，朋友吃得开心家人吃得舒心，你会更开心，每一道都是经典菜谱，好吃又不贵，一起来看看吧！
一、芦笋口蘑炒腊肠
准备食材:芦笋，口蘑，腊肠，小米辣，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成片，腊肠斜切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入腊肠煸炒几下，然后倒入口蘑翻炒均匀。
4、口蘑炒软后，放入芦笋，加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、香椿炒鸡蛋
准备食材:香椿，鸡蛋。
做法步骤:
1、香椿放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净，然后焯水煮至变色，捞起来沥干水分，再切碎。
2、鸡蛋打入香椿碎中，加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入香椿鸡蛋液煎一下，煎至定型后翻面煎一下。
4、煎至两面定型，煎熟后炒散，即可出锅装盘开吃。
三、油焖春笋
准备食材:春笋，葱段。
做法步骤:
1、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成小块。香葱清洗干净后切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐，再放入春笋焯水，去除草酸，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入春笋翻炒，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀。
4、再淋入一点清水，盖上盖子焖煮三分钟左右。煮熟后开大火翻炒，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、蚕豆炒鸡蛋
准备食材:蚕豆，鸡蛋。
做法步骤:
1、蚕豆剥掉外壳，去掉外衣，然后清洗干净，焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，用筷子搅散，锅中油热倒进去煎一下，煎至定型后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蚕豆翻炒几下，再放入少许清水，盖上盖子焖煮一分钟。
4、然后放入鸡蛋，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
五、芥兰炒牛肉
准备食材:芥兰，牛肉，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、芥兰先放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小段。
2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝翻炒，炒香后再放入芥兰翻炒。
5、芥兰炒软后，放入牛肉，加入食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、醋溜包菜
准备食材:包菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入洗净的包菜，开大火翻炒。
3、炒软后加入生抽、蚝油、陈醋、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟包菜即可出锅装盘开吃。
七、韭菜炒肉丝
准备食材:韭菜，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，韭菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后加入蒜末和小米辣炒香。
3、然后放入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀炒至入味，再放入韭菜翻炒均匀。
4、韭菜炒熟就可以出锅装盘开吃了。
八、酸辣绿豆芽
准备食材:绿豆芽，干辣椒，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、绿豆芽清洗干净，香葱洗净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒几下。
3、绿豆芽炒至断生后，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
4、炒熟后放入葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
