大豆、油菜籽、花生、葵花籽，这是我国最主要的四大油料作物，而紧随其后的第五大油料作物或许很多人都意想不到，那就是棉籽。

尽管在大部分人的印象里，棉花的主要作用就是用来纺织，甚至有不少人知道棉花可以用来造币跟制作硝化棉，却极少有人会在意棉花的种子，在植物油领域的地位。

棉花

相对于咱们的老祖宗吃了上千年的大豆油、芝麻油、菜籽油，棉籽油的发现和使用时间哪怕在世界范围内都并不算长。

19世纪，欧美偶然发现棉籽不仅能够榨油且出油率不低，不过最开始人们并非食用棉籽油而是用其制作肥皂和蜡烛，直到上世纪初，棉籽油才在美国成为了一种新兴的食用油。

至于咱们国家吃棉籽油的时间更短，建国后的困难时期，因为物资匮乏，棉籽油作为棉花生产的副产品因为稳定的供应量和低廉的价格而受到欢迎，那时候棉籽油还是很常见的。

初榨的棉籽油

五六十年代，尤其在农村地区，棉籽油算是一种比较常见的食用油，无论南方还是北方都有大量的棉花种植，相对来说棉籽还是比较容易获取的。

只不过那个时候物资匮乏，什么都比较缺，即便棉籽油比较常见，但在供应的量方面，依旧无法成为一种充足的食用油，现在一些年龄比较大的人或许还有食用棉籽油的记忆，对于部分人来说记忆里的棉籽油，是一种非常香的油。

随着经济发展生活条件改善，也就是一二十年的时间，棉籽油就淡出了人们的视野，市场上各种食用油琳琅满目，早就没有了棉籽油的一席之地。

棉籽主要作为棉花的副产品

一，条件好了，大家有了更多的选择，棉籽油的生存空间相对被挤压

二，因为工艺的问题，早期棉籽油在健康方面惹出的祸端，影响难以消除

开花时的棉花

尽管棉籽油的产量在国内各种植物油当中名列第五，只可惜比起排在棉籽油前面的四种植物油产量实在太惊人，棉籽油压根儿没法比。

比如大豆油，我国目前年产量大约1700万吨，就这每年还要进口几十万吨大豆油，其他像是菜籽油年产量700多万吨，花生油300多万吨，葵花籽油200多万吨，相较之下，棉籽油目前年产量也就在140万吨的样子，还不到大豆油的一个零头。

棉籽油烟点很高，用于油炸很理想

当然，棉籽油属于比上不足比下有余，号称东方橄榄油的山茶油，年产量只有100万吨，更加常见的芝麻油[头条号澹奕]，年产量事实上只有20多万吨。

全球贸易的时代，市面上能够选择的食用油种类实在太多，被主流食用油、高端食用油等等抢尽风头的棉籽油，实在是很难引起人们多大的注意。

我国棉籽进口量也越来越多

棉籽油味道清淡，燃点高油烟小，含有大量人体必需的不饱和脂肪酸，具有天然的抗氧化能力，算是一种相当优质的食用油，只可惜这些都是近些年来技术进步后才达到的水准。

在以前，棉籽油的生产工艺还不是很成熟的时候，棉籽当中含有的棉酚物质难以去除，这些物质除了具有毒性之外，还有个很麻烦的地方，那就是会影响生育能力。

棉籽

榨油提纯工艺落后时期生产出来的棉籽油，虽然还是可以食用，可惹出的麻烦也不少，久而久之坊间就传闻，吃棉籽油会导致生不出孩子，这个传闻越传越离谱，人们宁可信其有，自然就开始对棉籽油避而远之，哪怕现在工艺进步了，再怎么解释，人们还是心存疑虑。

一朝被蛇咬十年怕井绳，刻板印象一旦形成就很难改变，就算今天的棉籽油已经完全去除了当中的有害物质，可大家宁愿不吃也不敢冒险，反正有别的选择。

棉籽油

尽管市面上棉籽油并不常见，但不可否认的是我国这些年棉籽油的产量一直在上升，甚至每年还进口数十万吨的棉籽用来榨油，那么，这么多的棉籽油去哪儿了呢。

比如，市面上的食用油本身就鱼龙混杂，咱们买油的时候经常会遇到所谓调和油，这些调和油当中到底有没有掺入棉籽油之类的食用油就很难保证，尤其是一些杂牌调和油。

棉籽油除了直接用于食用，还可以用于食品加工等其他行业，用于制作加工人造奶油、起酥油、色拉油等等都是很不错的原料，大量的棉籽油改头换面换了个样子和大家见面。

棉籽

最开始棉籽油就不是用于食用的，除了吃，棉籽油还可以用作很多工业领域，比如作为食品加工行业的机械润滑油、部分食品的保鲜剂，因为具有良好的生物稳定性跟相容性，棉籽油还可以制作各种药物的基质，以及某些注射液的载体。

甚至于，棉籽油还是一种优秀的天然保湿剂，在化妆品领域也用途广泛，可以用于面霜、乳液等诸多产品的生产加工，是一种用途很广泛的油脂。

大西北棉花丰收

事实上，在如今的西方，经过精炼的棉籽油依旧是一种比较常见的食用油，而在国内，棉籽油的发展还处在一种比较尴尬的境地[头条号澹奕]，但国家还是很重视的。

毕竟随着大家的生活水平提升，对于食用油的需求量也越来越大，而我国每年都要进口大量的油料作物与食用油，如何提升自身的食用油保障率是个很重要的问题。

只要能够解决好、保障好棉籽油的质量问题，让大众能够安心，在各方的大力推广之下，有朝一日棉籽油想要在咱们的餐桌上占有一席之地还是很有可能的。

北方棉籽油更常见