面粉作为制作面条、包子、饺子等食物的基础原材料，扮演着至关重要的角色。

然而，刻板印象中我们总认为面粉就是面粉，不会有其他成分，但实际上，近年来各种创新工艺的普及和运用，使得面粉产品形式愈加多样化，而这些面粉产品中所使用的添加剂也变得愈加丰富和复杂。

然而，我们对这些面粉添加剂的了解却相对有限，对它们可能带来的危害也缺乏必要的警惕。

在面粉下游产物繁多多样的背景下，我们是否应该重新审视自己对面粉和面粉添加剂的了解，以及它们对食品的影响?

如果说食品添加剂是给食品“穿”上了华丽的外衣，那么这件外衣所蕴含的秘密又是什么?

我们有必要进一步探讨一番。

食品添加剂是为了改善和提高食品质地、味道、稳定性等方面而添加进食品中的小“物件”，最早出现在古代中国随着渔猎和农业技术的发展逐步出现，例如发酵物和调味品。

随着科技的发展，食品添加剂种类愈加丰富，应用也愈加广泛。

现代工艺下，人们已经尝试从化学工业、天然物质和生物技术多种途径中研发新型食品添加剂，用于从口感、色泽、风味，再到保鲜和抗氧化等方面改良食品。

食品添加剂的使用为我们的生活带来了很大的便利，比如通过添加防腐剂可以有效地延长食品的保质期，让我们能够更轻松地进行食物储存。

然而，虽然这些食品添加剂在改善食品质地、味道和保质期等方面发挥着重要作用，但我们也不能忽视它们存在可能危害身体健康的风险。

消费者在购买面粉的时候，要特别注意配料表上列出的所有添加剂成分。

如果发现了一些不符合国家标准或者是超过一定使用限量的添加剂，那么就要谨慎考虑选择是否购买这款产品了。

而且，有些商家出于利益，将一些不能添加或者不能超过限量添加的添加剂偷偷地加入面粉中，这种行为不仅严重违反了国家规定，还可能对消费者健康造成伤害。

因此，我们消费者在购买面粉的时候一定要多留个心眼，避免中招!

不同种类和用途的食品需要使用不同种类的食品添加剂，而不同种类的食品添加剂中又包含不同的物质。

在面粉产品中存在的食品添加剂中，有漂白剂、防腐剂、增强剂及改良剂等。

然而，过氧化苯甲酰本身也是一种毒性物质，并且其降解产物苯甲醇和苯甲酸本身也有毒性的物质，所以它是非常禁忌在食品中使用的一种物质，因此消费者应尽量避免购买那些显著颜色较白的面粉，以防这种不可控隐患。

防腐剂:丙酸

其主要作用是抑制霉菌生长，从而防止面粉受潮霉变。

尽管国家允许在面粉中添加丙酸，但特定允许最大添加量最高为0.3g/kg，但一些商家会在面粉中偷偷添加最多达5g/kg丙酸，以达到以小博大的目的，也就是他可以让面粉保持非常好的储存状态，让消费者购买后以为自己占了便宜，殊不知却大大危害了自己的身体健康。

增强剂:维生素C

此类营养物质常用于提升面团筋度，使之更具弹性，因此也被称为“抗坏血酸”。

不过，不同于其他违规秘密增加进面粉中的物质一样的是，维生素C本身对身体没有危害，因此尽管有些商家会悄悄增加利于自身利益上的考虑，但并不危害身体健康，因此对此仅需留心而不必担忧。

改良剂

改良剂分为酶类和非酶类两类，其中非酶类改良剂主要包含二氧化硫等物质，它们可以使面团不易老化，保持较长时间的新鲜程度。

这种改良剂只具有改善作用，因此没有伤害性，但消费者仍应关注一下这类物质是否过量进入，如果有特殊敏感应激反应，则不建议选择含有过多这类改良剂的产品。

小商贩为了谋取私利，在面粉中偷偷加入滑石粉或者硼砂等非法添加物质，这种行为严重超越道德底线，对身体健康构成极大威胁。

滑石粉是一种工业原材料，作为一种矿物组成物质，其主要成分是镁硅酸盐矿物。

滑石粉自身不溶于水，但却会对消化道等重要脏器造成较大刺激，引起疼痛等相关症状，并可能导致人体健康问题。

硼砂，又称氯化硼，是一种无机盐，被认为是有毒物质，对人体造成损害，包括对生殖系统和内脏器官造成损坏等不良影响，甚至增加致癌的风险，是严重超出给自己和他人带来极大危害性的泯灭人性不道德行为。

购买面粉时，要仔细检查颜色、气味、质感及原料产地，以确保选择优质、安全的产品。同时，在购买时要选择正规的商家，不要贪图便宜到手便宜上当受骗，因为这种可能性很小的优惠背后往往隐藏着巨额风险!

成为精明购物者，从这里开始吧!

要想吃上放心安全的东西，消费者一定要认真到每一个标签上的配料表，一旦发现有误或怀疑自己需要再三确认判断的时候，可以先一步网络借助一些专业平台工具进行比对分析，然后再判断才行，切勿轻信广告宣传，以免一失足成千古恨了。