莴笋堪称蔬菜中的佳品。其富含多种维生素，如维生素 A 助力视力保护，维生素 C 增强免疫力并抗氧化。矿物质方面，钾元素可稳定血压、护心脏，钙、磷等协同维持骨骼与神经健康。膳食纤维能促肠道蠕动，防便秘、助控体重。中医认为莴笋性凉，有清热利尿、通乳之效，可缓解体内热邪所致不适，还对产后通乳有帮助。它口感爽脆，凉拌、清炒或炖汤皆美味，为健康饮食添彩。
1.莴笋炒腊肉
腊肉洗净下锅煮一遍水（因为我的腊肉巨咸，过一遍水会好一点，如果不介意的话就不用煮）
2拌三丝（莴笋土豆鸡蛋丝）
料汁：两勺生抽 一勺陈醋 适量小米辣 适量白芝麻 葱花 半勺香油搅拌均匀 即可 拌鞋底都好吃的料汁必须收藏
3.土豆莴笋炖鸡
调料准备：老姜切片、微辣干辣椒5个（增香）、花椒10颗（增香）、八角1个、小葱打个结、盐
