在我们这里，流传着一句老话，吃母猪肉，发母猪疯！再没有东西吃，也不要吃母猪肉！当然虽然说是这么说，但是谁也不知道自己去菜场砍的猪肉是不是母猪肉，说不定自己就吃过母猪肉也说不定！当然也没有看见过有人吃了母猪肉发母猪疯(母猪疯是我们这里的方言土话，也就是癫痫，羊角风)，只是传言。

不过我们这里确实是谈母猪肉变色，主观上是拒绝吃母猪肉的。那么母猪肉到底能不能吃呢？吃了对人体有害吗？为什么现在母猪肉这么不受待见？本文就从这三个方面和大家展开讨论分析

母猪肉到底能不能吃？

1.口感:我是养小龙虾的，从某种程度上来说，母猪肉和铁壳小龙虾在本质上是差不多的，母猪肉由于频繁繁殖生育的原因，导致母猪肉皮非常厚，肉质非常老，吃起来普通嚼木头。而且浑身的腥味非常重，这个不用过多解释，频繁生育的原因，所以不考虑其他原因完全从口感上面来衡量的话，母猪肉不好吃才是我们最不受待见的原因。

2,.毒性：

a.重金属：同样和泥鳅鳝鱼和小龙虾一样，生长年限越长的生物。在概率上体内吸收聚集的对人体有害的重金属越多，因为重金属在高温消毒下是无法分解的，人吃了富含重金属离子的肉类会在不同程度上引起重金属中毒，会损坏人体神经系统，这和水污染比较严重环境下生长出来的小龙虾鳝鱼是一样的，要说母猪肉真正能够对人体产生危害的因素就是这条，重金属中毒。

b.免疫球蛋白伤害人体是个伪命题：母猪肉里面真正对人体有害的组成物质叫免疫球蛋白，具体的组成部分和功效我就不多说了，简单一点来说就是免疫球蛋白这种蛋白质能够引起人体急性贫血，血尿等等疾病。但是就和鳝鱼血清一样，虽然对人体有毒，但是煮熟之后结构改变，就变得对人体无毒了，何况外源性蛋白质被高温煮熟之后，结构改变，失去了毒性，再经过胃酸的消化最后变成了营养物质和排泄物。所以说老母猪肉身上的免疫球蛋白能够让人染病其实是一个伪命题，当然如果你生吃母猪肉那就当我没有说过，不过我想你会生吃猪肉吗？

从上面的分析可以得出来，其实母猪肉被我们吃过之后，是有可能引起重金属中毒的，除此之外没有其他隐患，当然口感肯定会差很多，所以还是尽量少吃为好。那在平时如何鉴别猪肉是母猪肉呢？

鉴别方法如下：

1.看颜色：正常的猪肉放血之后是深红色的，母猪肉由于有免疫球蛋白的原因，所以一方面母猪肉呈现粉红色，这是与正常猪肉的区别之一，其次母猪肉的肉质比较老，因此猪瞟比较少，猪肉与猪瞟之间呈现黄色。

2.闻:母猪肉如果用鼻子闻的话是很容易察觉出来的，就是有一股比较浓的猪骚味，道理大家都明白，这里我就不展开说了，正常的猪肉都是有一股淡淡的肉腥味，两者非常好区分。

最后，由于母猪肉猪皮非常厚。所以如果不将猪皮去除的话，很容易察觉，因此，一般来说，没有猪皮的猪肉尤其是五花肉，绝对是母猪肉。

后话：

归根结底来说，是如今生活水平提高了，我们对于生活品质的要求也相应提高了，吃肉更加注重口感，因为母猪肉不好吃才是不吃母猪肉的主要原因，至于其他危害主要是重金属污染的考虑，其实在几十年前，那个时候一年四季难得吃上一块猪肉年代，能吃上一块母猪肉都是天大的幸福，我记得路遥的作品里面，讲到那个时候生活的艰辛，能吃上一口长蛆的猪肉都是脸上有光的事情，只能说是时过境迁，日子越来越好过了。当然现在猪肉价格太高，就吃鸡鸭鱼也是一样的，你们说呢？