2012年央视录制的《舌尖上的中国》，以写实的镜头，趣味横生的旁白，加上充满烟火气的内容，成功打响了美食类纪录片的头炮，最终以豆瓣9.4的高分收官，打开了影视领域的新河。
以前，大家以为美食节目都仅限于厨师做菜分享，以为纪录片都是枯燥无味，谁曾想，还有如此有趣。
自此，美食类的纪录片，尤其是具有地方特色的专题，如雨后春笋般涌现。
而《人生一串》，一档以烧烤食品为主题的节目，从第一季到第三季，均收获8.5分以上成绩，涉及近30个城市的500多家传奇烧烤摊。
为什么如此受欢迎？
一方面与烧烤的受众面有关，市井气息浓厚，接地气的内容自然更受欢迎；
另一方面烧烤向来与夜宵息息相关，提起这个话题，总能让人放下戒备，回想起美味的烤串，外加啤酒或者饮料，放松一下。
“朋友，有多久没撸串了。”
《人生一串》第三季于2021年11月17日在视频网站独家上映了，多少老饕们指着这部纪录片给咱三五好友小聚，提供新的觅食方向。
生活节奏越来越快的社会里面，长时间的影片好像不那么讨喜了。
短视频的横空出世，加上各种资本运作，互联网企业的推波助澜，这种需要大段时间，一定程度精力集中的纪录片在当下的环境里面并不讨喜。
但对于像我这样的《人生一串》死忠粉而言，没有什么佳肴，能赛得过深夜路边火炉上，滋滋作响的油，上下飞舞的火，唇舌舞动的辣。
吃饭不积极，思想有问题，哈哈哈。
《人生一串》的镜头，画面转换都堪称业内标杆，即使早已预料到它会带来的极致视觉享受，可这一集41分15秒内，所带来的视觉享受就让人忍不住地赞叹。
就像刚在深夜加班，没来得及吃晚饭的上班族而言，赶上一场夜雨，有段时间没联系的兄弟突然打电话叫一块来整顿夜宵，吃的就是之前经常吃的街角那家。
一想起来，胃里就暖呼呼的，吃的就是这口地道。
而这部纪录片的文案自不多说，从未让人失望，想把每句话都誊抄下来。
毕竟我除了“太好吃了”之外，在美食面前，几乎词穷，可《人生一串》里的每一句，都能让你在高考的语文中增光添彩，旁白的巧妙链接，让整个画面承接流畅。
烟火气扑面而来，不知不觉，整个人仿佛浸泡在市井蒸腾的热气里。
山东一直是一个标签很重的省份，无论是蓝翔挖掘机，还是1.8m的大葱，亦或是不断被人们诟病的大男子主义，好客山东一直都留给人们乡土气息浓郁的印象。
《人生一串》的小小心机，第一位出场的淄博单老板，一手拿着精妙的烤猪肉串，骨子里有着那股山东人的豪爽耿直，透着大葱的直来直去、清清白白。
作为土生土长的山东大汉，他在自己老婆面前，却是服服帖帖的学生形象，花生碎的香酥中，还偷偷藏着点让人不好意思的硬汉柔情，耳朵软的幸福。
单吃煎饼太干，光吃猪肉串稍腻，小葱单独吃又有点辛呛，三者的巧妙搭配，优势互补，碰撞出的美味让人欲罢不能。
画面切换，烤熟的油脂，滴在煤炭里面滋啦作响，窜进鼻腔，将人的魂勾走。
这种留在记忆里的味道，不能仅仅是停留在一代人、两代人的记忆里，更需要的是味道自身的传承。
读万卷书，不如行万里路。
行万里路，不如阅人无数。
这是单老板对徒儿的尊尊教诲，也是前半生经历的自我总结。
（2）东北烧烤，特色鲜明，又让人印象深刻东北烧烤在国内烧烤届，地位自不用说。
东北yin、东北话给人们留下的印象，正如东北烧烤一般，个性张扬，特色鲜明，但凡吃了的都不由地感慨一声过瘾、带劲。
索性这山林耸立的东北大地，烧烤届群雄逐鹿，多方势力盘踞一方，各自虎视眈眈，各有特长，觥筹交错、推杯换盏，嘎嘎给力嗷铁子们。
多民族国家的好处之一就是，美食版块那真是，捡起这块，放不下那块，随便挑挑都是味蕾的盛宴。
朝鲜族的金社长，让人莫名出戏《请回答1988》里的金社长，阿古一，金社长思密达。
八方吃客终究不能放下红白相间的一口荤腥，这每每聚众围坐在火炉旁的各位，都会有不差的参与感。
负责烤肉剪肉的朋友，最大程度上保证了在场诸位的口福，恰当的火候，适宜的大小，一口下去油香四溢，肉味横流，直呼——再来一块。
美味总能让人们的味蕾和肠胃获得极大的满足感，吃饱的本能会被贪嘴的欲望覆盖，带来的加成，在训练、工作、比赛总是充满了奇迹般的冲击。
精壮小伙和黄牛们在草原上的角力，美妙的肉体让人唾液腺总是处在旺盛的战斗状态。
城市烟火气迷迷茫茫中，让人不由自主地想起乡镇的那令人怀念的味道。
人与人间的距离也在小镇里拉近，敞亮是人们对能力的最高认可了。
历经千帆，回归后那透彻的少年感，回归尘土可能就是敞亮二字了。
牛勤勤恳恳的一生，贡献给人们数不清的踏实，胸口油，牛五花，牛里脊，牛上脑，牛板筋，牛小肝等等，都是让人放不下的思念。
做生意最关键的就是老板的人品行不行。
这人能处，这老板敞亮，那这回头客就来了。
老板和顾客在隐隐之中的默契，何尝不是在相互成就。
阅人无数，会有值得留意多瞅两眼的诸位。
有些情感，不能用眼睛表达；
有些往事，只需眼睛说话。
（3）北上广的加班生活，需要烧烤来调剂一下滋味灯火璀璨的街道，又是一个有故事的夜晚。
习惯了粗犷的大块烤肉，北上广的加班生活，可能才是大多数当今年轻人的常态。
外地人想在大城市里寻找到归属感，是对于大城市的向往，更是对于结束漂泊生活的渴望。
味道地不地道，可能比好不好吃，更能决定这些寻找记忆的孩子们的二次光顾。
脆肉皖上薄薄一层蜜糖，一点点的胡椒辛辣，细碎的香叶，丰富而克制的下料，带来的口感滋味面面俱到又点到为止。
在远方漂泊的人，在大城市能找到一家地道的烧烤店，丝毫不下于他乡遇故知的喜悦。
忙忙碌碌的拼搏生活，在深夜中，由肚腩传来的慰藉，最能抚慰人心。
西南地区除却红遍大江南北的热辣火锅，还有近几年悄悄蔓延的蘸水。
无论是酸辣开胃的柠檬蘸，还是麻辣呛鼻的干蘸，或者是复杂鲜香的卤腐蘸，都能找到最适配的食材和最挑剔的舌头。
火光升腾，猛料纷飞，烧烤师傅用自己独特的手法，彰显自己技师的身份，食客们的急不可耐，正是对烧烤美味的狂热膜拜。
明天醉梦散场，昨夜将被遗忘。
烧烤配酒，人生得意。
平凡的日子依旧滚烫，每个人都一样，不过是图个不负年华，人生快意而已。
我们这两年经历了太多的悲喜交叠、人事变化，我们许多老朋友们也曾深知当下处境的艰难。
也许一杯相逢美酒，都未必能让他们开心了。
但再次出发，这些生命依旧饱满。
年轻人们留在家乡守护地道，奔赴远方追求地道。
就今晚，叫上三五好友，走，撸串！
