家人们！！这个凉拌蒜香鸡爪你们一定要去试试！真的香迷糊了！香辣入味！

自己在家做好吃又卫生，快去试试吧~

【食材准备】

鸡爪一斤、香菜、葱姜蒜、柠檬、小米辣、辣椒粉、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、陈醋、盐

【烹饪过程】

1.鸡爪处理：鸡爪洗净后，用厨房剪刀将其切成两半，以便更好地入味。

2.煮鸡爪：在锅中加入足够的水，放入鸡爪、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去，浮沫转中火煮10分钟。捞出鸡爪后立即过凉水，这样可以使鸡爪更加爽脆。

3.腌制鸡爪：将煮好的鸡爪放入一个大碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，抓拌均匀后腌制2小时，让鸡爪充分吸收调料的香味。

4.制作辣椒油：锅中倒入适量油，加热后放入葱段和香菜，小火慢煎，直至煎出香味。然后夹出葱和香菜，将热油淋在蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉上，搅拌均匀制成辣椒油。

5.炒香调料：锅中留少许底油，放入蒜末和辣椒末炒香，加入一勺生抽炒至冒金黄色小泡，然后关火，将炒香的调料淋在鸡爪上。

6.调味拌匀：在鸡爪中加入一勺蚝油、一勺白糖、半勺盐，放入香菜段、柠檬片，再加入两勺陈醋，用手抓匀，使每个鸡爪都裹满调料。

7.腌制入味：将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏2小时以上，让其更加入味。冷藏后的鸡爪口感更佳，酸辣爽口，十分开胃！

快去试试这道凉拌蒜香鸡爪吧，相信你会爱上它的！