中国罐头红了！去年至今，罐头不仅在内销市场多次上热搜，还在海外市场受到追捧，出口量和出口额均创下近年来新高。

昨日，记者调查发现，作为罐头大省，福建在中国罐头生产中占有举足轻重的地位，厦门则因为古龙、银鹭等知名罐头品牌，在罐头江湖中有一席之地。而受到一些国家通货膨胀居、本地食品价格等因素影响，罐头迎来了高光时刻。

随着罐头生产技术和加工工艺的进步，罐头产品逐渐摆脱了”配料复杂“、“甜腻”、”营养成分流失“等标签，进入2023年，在一些国家通货膨胀居高不下、本地食品价格大涨的背景下，我国出口的罐头食品在海外多国热销，出口量持续增长。

近日，中国罐头工业协会公布一组数据，统计显示，2022年，我国罐头出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元（约合人民币474亿元），分别同比增长12%、22%。出口量和出口额均创下近年来新高。

海关统计数据还显示，目前，亚洲、欧洲、非洲、北美洲是我国最大的罐头出口目的地，蔬菜、水果罐头占据最大的出口份额。与此同时，即食类罐头和菌菇罐头近两年的出口量明显增长。

作为典型的外向型城市，厦门也在罐头江湖中地位显著。据了解，厦门人熟知的古龙罐头，畅销世界80来个国家和地区；还有福建紫山集团旗下的紫山罐头，也已经出口到欧美、日本、东南亚、中东、非洲等世界40多个国家和地区。

厦门一位食品贸易商透露，罐头产品出口一直都比较稳定，疫情给整个行业带来了不小的刺激，2019年至今出口量持续增加，每年增幅超过20%。

天眼查数据显示，截至目前，厦门罐头相关企业220余家。从近三年（2020-2022年）厦门罐头相关企业新增注册企业增速来看，2020年增速靠前，达到8.8%。其中，同安区以72家位列区域首位；湖里区、海沧区分列二、三位，分别拥有38家以及31家。值得注意的是，厦门的罐头企业都很“长情”，44.4%的相关企业成立于5-10年内，19.1%的相关企业成立于10年以上。

在厦门乃至福建，提起罐头，很多人都会想到古龙罐头，甚至连知名“吃货”蔡澜先生都是它的粉丝。他曾毫不吝啬地称赞古龙香菇猪脚是罐头中的“绝品”，以至于还拜托友人特地寄送整整两箱。

除了古龙，厦门还有芦柑、荔枝、香蕉、柚子、龙眼、菠萝等水果罐头，比如融荣的龙眼和枇杷罐头、金君牌的菠萝罐头等，最好的水果果肉被锁在罐头中，沉浸在果香浓郁的糖水中，喜庆节日开上几罐，一家老小好不热闹。

“别以为罐头食品不健康，其实罐头里包罗万象，从素菜到荤菜，从海鲜到甜品，罐头工艺已经非常安全和稳定了。”家住金尚小区的郭先生，是一位食品工程师，他告诉导报记者，目前，我国罐头食品杀菌工艺已经非常发达，可以最大限度地减少食品中营养成分的流失，尽量保持食物的原味。

事实上，罐头食品在中国最早是高档消费的象征，上世纪50年代，中国罐头首次出口，如今中国是世界上最主要的罐头生产国和出口国，产量占全球约1/4，产品出口全球近200个国家和地区。

不同于一般消费品，我国罐头食品产业区域集中度很高，大多集中在福建、山东等沿海地区。2019年，福建以297.96万吨的罐头产量，成为全国罐头产量最高的地区，占全国罐头总产量的三分之一左右。

》〉罐头产业迎高光时刻

业内认为，随着海外需求持续增长，我国企业扩产加快，罐头产品的出口品类和总量有望继续增加。

“由于我国居民缺乏食用罐头食品的消费习惯，目前罐头很大一部分都是面向出口，”郭先生认为，随着消费者对罐头的偏见逐渐消除，罐头品质的提高满足了消费者多元化的需求，罐头行业未来的发展潜力十足。

根据“十三五”期间的统计数据，中国罐头工业协会测算，中国人均年消费传统罐头在5.5千克左右。而第三方数据显示，全球罐头食品消费前十大国家中欧洲占7个，瑞典居榜首，年人均消费33.4千克，英国、葡萄牙、法国、比利时和美国为21-23千克。

也就是说，国际市场需求庞大，国内市场潜力无限，罐头产业的高光时刻即将到来。

面对庞大的市场，厦门罐头企业也在厚积薄发中苦练“内功”。古龙罐头内部人员透露，为了适应品质竞争的需要，“古龙”很早就导入一系列国际质量管理体系，制定了完备的程序文件和作业方法，不断对接国际先进工艺，还投资数亿元打造食品工业园，罐头产能大幅提高，罐头涵盖红烧肉、午餐肉、水产品、水果、蔬菜等品百余种。