春回大地，万物复苏，二月也正式迎来了春天的开始，回顾历史，古人把二月称之为“孟春”，孟春意为万物生长，春回大地，万物复苏，在这个时候，人也要开始养生了。

要养生，就得多晒太阳，多加强运动，保持健康规律的作息，还要做好饮食的规划，今天就给大家分享一盘春天的家常菜，简单快速上手，还能让你吃出健康，赶紧来试试吧~

第一章：春天的饭桌不能缺少虾仁，健康营养不油腻

春天的饮食调理，最重要的就是要“补”，作为一种身处低脂高蛋白人群的代表， 虾仁的营养价值和保健作用也是不容小觑的，虾仁作为优质蛋白的来源，可以帮助身体更好地吸收营养，增强免疫力，对于老年人来说，适当食用虾仁可以改善身体的虚弱状态，帮助恢复体力。

虾仁不仅是高蛋白饮食的代表，它还具有清热解毒的功效，春季时，人体容易上火，食用虾仁可以帮助消除体内的火气， 对于一些有上火症状的人来说，春季适量地食用虾仁，不仅可以清淡口感，更有助于缓解身体的不适。

第二章：吃上这道虾仁的家常菜，营养全面还不发腻

Q1：要制作芹菜洋葱炒虾仁，需要准备哪些食材呢？

＜必备食材＞

制作芹菜洋葱炒虾仁所需的食材也很简单， 首先需要选用新鲜的大虾，其次是紫洋葱，最后是新鲜的芹菜，这三种食材的组合，不仅能提供丰富的营养，还能让菜肴更加美味可口。

新鲜的大虾不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富；紫洋葱含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和抗氧化剂，能帮助提高免疫力和抵抗力；新鲜的芹菜则含有丰富的纤维素和水分，能促进消化，保持身体健康。

＜大虾的挑选技巧＞

首先，观察虾的形状，优质的虾应该呈现出自然的弯曲形状，呈现出一种优雅的姿态，表面光滑无瑕疵，呈现出自然的光泽；其次，观察虾的眼睛， 优质的虾应该有明亮、清晰、饱满的眼睛，眼睛周围也应该没有任何污垢或异物，最后，观察虾的壳，优质的虾壳应该呈现出自然的颜色和光泽，呈现出自然的纹理，壳体一致，没有破裂或损伤的迹象。

Q2：如何制作芹菜洋葱炒虾仁？

A步骤一：将虾仁腌制十分钟，再进行炒制，味道更入味

在制作之前，我们需要先将虾仁清洗干净，之后可以用盐， 胡椒粉和料酒进行腌制，腌制时间可以在十分钟左右，这样可以使虾仁更加入味，炒出的菜肴也更加美味可口。

A步骤二：开始炒菜，快速出锅锁住食材的营养和鲜香味

准备好炒锅，倒入适量的油，待油热后，将洋葱和芹菜放入锅中翻炒， 可以加入少量的盐和胡椒粉调味，炒出香味后加入腌制好的虾仁，快速翻炒，至虾仁变色，即可出锅。

整个过程应尽量快速，以免食材烹饪过度，失去营养和风味。

Q3：这道菜的制作重点都有哪些？

重点①：虾仁的腌制不要太久，否则会影响后续的味道

建议选择5-10分钟的腌制时间，避免过度腌制影响虾仁的味道。

重点②：洋葱要记得炒软，芹菜可以炒脆一些，保持多种口感

洋葱应炒至变软，再加入其他食材，芹菜则可以保持适当的脆感，以增加菜肴的多种口感。

第三章：洋葱炒虾仁色泽诱人，怎么吃都好开胃

【洋葱炒虾仁的色泽诱人】

洋葱炒虾仁的色泽诱人，看上去非常有食欲，这主要是因为洋葱和虾仁的颜色对比鲜明， 洋葱呈现出淡黄或淡褐色，而虾仁则是嫩白色或淡黄色，这样的色泽搭配让人感到非常诱人，再加上洋葱炒虾仁的做法简单，只需将洋葱和虾仁翻炒均匀即可，味道鲜美，是一道健康又美味的菜肴。

【洋葱炒虾仁的营养丰富，春天吃最适合】

作为一种非常健康的食物，洋葱富含丰富的营养成分，除了可以提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质外，还能够帮助人们排出毒素、提高免疫力， 并且洋葱还能够促进血液循环、改善心血管健康，而虾仁则含有丰富的 DHA和 EPA，可以对心血管和大脑神经有调节作用，且含有丰富的钙、铁、锌、硒等营养成分，具有益气补血、健脾开胃的功效。

综上所述，春天饮食应以清淡为主，适当加入一些高纤维、高水分的食物，同时避免过度油腻、重口味的食物，才能更好地满足身体的需求，提高健康水平，如果你还在为春天的饮食而苦恼，感到无从下手，不妨试试这道洋葱炒虾仁吧！