冬瓜和它真是绝配,后悔没早发现!小火煲汤,此刻喝正当时

舞之灵食堂 2024-07-03 02:44:15

夏季的冬瓜清热解暑而且水分又很足,所以家家户户到这个时候餐桌上就经常出现,或者红烧,或者清炒,或者和小海鲜贝壳类的一起炒,快手又下饭,营养也丰富,但是在夏季还有这样的一道汤,喝一口就让你鲜到咂嘴巴,你千万千万别错过了,这可是夏季适合全家老少的营养汤!

今天的冬瓜,我还另外搭配了2种食材,有鲫鱼和豆腐。豆腐鲫鱼汤很多人都会想到的,但是再加入冬瓜,汤的味道又丰富鲜美了,是不是你没有想到呢?

具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。

推荐食谱:【冬瓜炖豆腐鲫鱼】

材料:鲫鱼一只,豆腐2块,还有冬瓜适量。

具体做法:1、首先处理鱼,去内脏和黑膜然后表面划几道,用盐、胡椒粉和料酒腌制去腥。

2、接着烧热锅,记得一定要热锅热油,然后放入鱼,先不要动,中火保持等一面定型再翻面煎,这样鱼才会不容易碎保持完整性。这个窍门同样食用所有煎鱼的步骤,一定要记住了。

3、等鱼2面都煎金黄了,加入葱姜,沿着锅边烹入料酒,同时一次性加入够足的热水,是的要加热水,这样鱼汤没腥味,而且汤水呈现奶白色,很好喝很有食欲。接着盖上盖子烧开转小火继续煲15分钟左右。

4、在煮汤的时候,来处理冬瓜去皮切薄片,用嫩豆腐也是同样切小块。

豆腐属于高蛋白质,低脂肪的食材,夏天吃豆腐能够调节身体的酸碱平衡,有利于身体健康。另外,豆腐还具有清热解暑的作用,对于缓解夏季身体疲劳和暑热不适也有很好的调节作用。

5、看见鱼汤变奶白色了,我们再将冬瓜片和豆腐一起放入煮,转大火烧开,然后中火煮到冬瓜熟了即可,大约6分钟左右就差不多了。

6、最后调味,盐巴和胡椒粉放一些,胡椒粉可以驱寒去腥味,尤其适合煲鱼汤,不可不放,另外还可以放一些枸杞,最后撒入青蒜段就可以了。鱼汤本身就很鲜美,所以鸡精之类请不要再放了。

小叮咛:煎鱼不怕的秘诀就是要热锅热油,等一面煎定型再翻面。

奶白色的鱼汤用热水煮而且还能去腥。另外青蒜是去腥的另一个秘密武器,同时也能让汤鲜上加鲜的小窍门。

平常煲汤用砂锅是非常好的,营养不会流失而且小火煲更入味汤水流失也不会多。尤其冬天还有保温的效果,居家可以备一个,可以用很久很久,是很实用的厨房用具之一。

我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究

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