进入立秋半个多月，大家有没有“贴秋膘”呢？这可是咱们的老传统，再忙再累也别忘记了。在这个追求健康与美味并重的时代，如何在享受美食的同时，又能保持身材，成为了不少家庭餐桌上的新课题。今天，就给大家推荐一道既满足味蕾，又兼顾营养的高蛋白佳肴！它就是——创意煎焖鸡胸肉！让你在贴秋膘的季节里，也能吃得健康、吃得轻盈！

这道菜主要食材就是【鸡胸肉】，别看它普普通通的样子，营养价值可是非常高的。鸡胸肉有着高蛋白、低脂肪的特点，经常吃可以增强人体的免疫力，具有一定的缓解疲劳、增强记忆力的食疗作用。而且，鸡胸肉中脂肪含量很低，多吃也不容易导致长胖，很适合正常减肥的人群食用。

鸡胸肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量高且易于消化吸收。蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持肌肉量、促进细胞修复与再生至关重要。对于运动员、健身爱好者以及需要增强免疫力的人群而言，鸡胸肉是不可或缺的膳食选择。所以，立秋后贴秋膘，这种“高蛋白肉”别错过，煎一煎闷一闷，鲜嫩营养又入味，全家人都爱吃！

话不多说，下面就分享这道【创意煎焖鸡胸肉】的吃法，助你吃出健康与美味！

——创意煎焖鸡胸肉——

食材准备：

主角：鸡胸肉2块（约500克），选择新鲜、肉质紧实的为佳。

配角：西兰花1棵，大蒜几瓣，用小葱、姜丝抓出葱姜汁，增加风味。

调味料：胡椒粉、黑胡椒粉适量，少许食盐、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半碗淀粉、食用油少许

制作步骤：

1、处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，把边上的筋膜剔除干净，再将它从中间片开，一分为二，这样容易熟又入味，再用刀背剁一剁，两面都要剁，经过这样处理后，腌制时也更容易入味，而且烹饪后，肉质依旧Q弹，敲打好后转入碗中。

2、鸡胸肉腌制：放入少许蒜末，增加香味。再倒入葱姜汁，去腥增香。然后加入少许胡椒粉、少许食盐、1勺生抽、半勺蚝油，下手充分地抓拌均匀，放一旁腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味，更加鲜嫩多汁。

3、调个料汁：碗中加入适量黑胡椒粉、半勺老抽、半勺蚝油、1勺淀粉，再加入少许葱姜汁，搅拌均匀融合，使调味料完全化开就行，这样待会容易均匀地入味。

4、配菜处理：西兰花剪成小朵，用清水洗干净。锅中加水烧开，加入少许食用油，再把西兰花放进来焯水，时间不要过长，最长不要超过2分钟，如果时间过长，西兰花就会煮烂，口感变得软烂就不好了。时间控制好，控水捞出放一遍备用。

5、鸡胸肉裹淀粉：准备少许的淀粉，少量多次不够再取。鸡胸肉腌好后，我们把蒜末抖掉不要，把鸡胸肉裹上一层淀粉，薄薄的一层就好，多余的抖掉不要，处理好后放一旁备用。

6、煎制鸡胸肉：平底锅加热，倒入适量的食用油，待油温六七成热时，放入裹好淀粉的鸡胸肉，开中小火慢煎。注意翻面，直至两面金黄，边缘微焦，锁住肉汁水。

7、焖煮入味：再把调好的料汁倒进去，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，期间注意翻面。这个过程中，鸡肉会吸收汤汁的精华，变得更加鲜嫩入味。时间到后，打开盖子，大火收汁，使料汁都裹在鸡胸肉表面，太香太有食欲了吧！

8、出锅装盘：待汤汁略微收浓，鸡肉完全熟透，即可关火。用铲子将鸡胸肉摆放在盘中，再把西兰花摆上来点缀，美味的香煎鸡排就完成了，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、增强身体的作用。

【美味秘籍】：

1、腌制是关键：腌制时加入蒜末和葱姜汁，能让鸡胸肉表面形成一层保护膜，煎制时不易粘锅，且增加一丝独特的风味。

2、火候控制：煎制时保持中小火，避免外焦里生；焖煮好后转大火，让食材充分吸收汤汁，达到最佳口感。

3、营养均衡：配菜除了西兰花，也可以搭配其它的蔬菜，不仅美观，还能确保膳食纤维、维生素等营养素的全面摄入。

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