风味小食之香辣小鱼仔，解馋下饭，滋鲜味美，家人赞不绝口

很多人都说，美食是一种让人回味无穷的体验，不仅味蕾得到满足，更是一次心灵与美食的交流。今天，我要给大家分享的是一道让人垂涎欲滴的美食——香辣小鱼仔。记得有一天，我和朋友来到市区游玩，饥肠辘辘之际，闻到了一股浓郁的香气，于是我们顺着香味走进了一家老字号酒家。

这家老字号酒家坐落在一条宽敞的街道上，外观古朴而庄重。大门上挂着巨大的木头招牌，上面写着“香辣小鱼仔”几个大字。进门之后，我们发现这里人声鼎沸，坐满了前来品尝美食的食客。我们坐下来后，刚好碰到了酒家的老板，他是个谦和友善的中年人，看到我们是新面孔，热情地上前打招呼。

“你们是第一次来吃我们店的小鱼仔吗？这里可是有着百年历史的老字号，每天都有众多食客来这里寻找美味。”老板兴致勃勃地介绍道。

我们好奇地问道：“为什么小鱼仔会有这么高的人气？”

老板笑着说：“小鱼仔的独特鲜香和辣味让人难以抗拒。它选用的新鲜鱼仔，入味后再经过特别的烹饪方法，保持了鱼肉的鲜嫩口感，更是增添了辣味的飘香，简直就是一种美食杰作。”

我们都被勾起了食欲，急切地想尝尝这道美味。老板甩出讨价还价的价格，我们微笑点头，决定尝试一下。

酒家的小鱼仔制作并不复杂，但关键在于选料和烹饪的火候。小鱼仔要选择新鲜的鱼，没有沙粒和刺。首先，将小鱼仔取出，清洗干净，沥干水分。然后，将小鱼仔放入适量的盐、辣椒粉、五香粉、味精、料酒中腌制20分钟，让鱼仔入味。

接下来，准备调料。葱、姜、蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。锅内倒入适量油，加热至七成热，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，加入干辣椒段煸炒出辣香味。最后，放入腌制好的小鱼仔，翻炒均匀。炒至小鱼仔金黄香脆，出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。

整个烹饪过程大约需要15分钟，简单快捷，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。食材和调料也都很常见，可以在超市或菜市场轻松买到。

在制作过程中，有一点我们注意到的是，如果不喜欢太辣的朋友可以适量减少辣椒的使用量，以免影响口感。此外，如果喜欢更酥脆的口感，可以在油炸之前将鱼仔蘸上淀粉，这样炸出来的小鱼仔更加香脆可口。

经过一番努力，我们终于完成了这道美味的香辣小鱼仔。我们迫不及待地品尝起来，小鱼仔的酥脆和辣味交织在口中，让人陶醉其中。伴随着微辣的风味，我们仿佛回到了老式酒家的年代，感受到了这道美食背后的历史渊源。

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