##茅台镇的那些低价酱香酒是粮食酒吗#

酒友们购买酒水的渠道基本上就是各大网络平台，特别是现在的某音，那些售价几十元的酒水，基本上都是碎沙酒，除了生产成本低以外，好一些碎沙酒优点就是：闻香不错、酒体柔和、好吞，售价起码都是400+一件的销售价格，因为还要考虑到各种成本，特别是税费，要不然没有利润。

当然，也有劣质的顽固碎沙酒或者酒精酒，300左右一件的价格也可以买到，它的成本可能就是几元每斤的，各种成本加上税费，还是有得赚的。另外也不排除是真的拿货真价实的产品来引流，如果是卖300左右一件的价格，那基本上是没有利润！

酱香酒是以高粱、小麦等谷物为原料，通过固态发酵工艺（传统大曲工艺）酿造而成，不添加食用酒精或其他非发酵物质。茅台镇正宗酱香酒遵循“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。大家要知道的是上述这种工艺生产出来的酒水一定是坤沙酒，其生产的过程繁琐需要大量的人力、财力，贮存的周期长，而且口感并不一定适应大众的口味，茅台酒除外哈！

飞天茅台的独特之处就在于它独特的曲香味以及酒体干净，这也是近年来茅台镇其他酒厂一直再模仿的原因，现在很多酒厂都可以做到酒体干净了，但是茅台独特的曲香风味以及特有的口感是其他酒厂无论如何也模仿不到的，因为茅台镇一切的资源都是在给茅台酒厂开绿灯，比如原材料本地小红粮的使用都是茅台挑选完之后再轮到其他酒厂，还要最重要的是茅台酒厂的高温大曲配方，外人肯定是接触不到的，高温大曲的作用是：投粮作用、提供有益微生物及酶、糖化发酵以及重要的生香作用。

所以即使使用的原材料、生产执行标准都一样，但是高温大曲的配方不一样，生产出来的酒水品质也是区别很大的。还有最重要的一点就是茅台股份的老酒库存可以说是茅台镇之最，所以调味酒也是很丰富的！所以大家千万不要相信那些什么所谓的和茅台相似度达到多少多少的产品。

另外，要理性看待价格若宣称“正宗坤沙工艺”，但价格极低（如百元内），需警惕虚假宣传，这种酒大概率是大比例的碎沙加少量的坤沙。还要注意那些拥有历史沉淀背书的厂家的产品，他们直营的产品价格肯定不会低于200元/瓶，怕的就是贴牌的拿着厂家的授权用来挂羊头卖狗肉！

茅台镇的低价酱香酒可能是粮食酒，但一定不是坤沙酒。部分小酒厂的低价产品确实采用固态发酵工艺，但受限于原料、工艺简化或储存时间，品质与大品牌还是有一定的差距的；而过于低价（如几十元）的产品基本上是碎沙酒以及部分酒精酒，不要抱有太大的期望值！在网上淘酒，一定要做好心理准备，如果想要以几十元的价格去购买到碎沙粮食酒，那是完全可能的，如果想要以几十元的价格去购买高品质的坤沙那就是自欺欺人！