“赤日几时过，清风无处寻”，夏季最后一个节气大暑就要到了，所谓大暑指的就是极为炎热的意思，虽然大暑是夏季最后一个节气，但这并不代表着天气不热了，相反大暑的到来天气会一天比一天热，一天比一天潮湿，可谓是真正的“桑拿天”。
这样的季节人们往往都会倍感虚弱，做事工作没有精神，所以在生活方式以及饮食上就要做出改变。老话说“大暑不吃苦，身体要受苦”，这里说的苦可不是让大家去干一些苦力，而是饮食上多吃一些苦味的食物。
因为按照中医理论，夏天多吃苦味食物可以帮助开胃消食，清热祛火等等，因此三伏天不管爱吃不爱吃这些苦味蔬菜，为了身体健康，都要多吃一些。下面就给大家推荐几种苦味食物的做法，有空了可以试试。
一、苦瓜
推荐食谱【苦瓜拌洋葱】
主要食材：苦瓜、洋葱、木耳、小葱、小米椒、大蒜
1、首先咱们把苦瓜去掉两头，然后把苦瓜切成两段，再从中间把苦瓜切开，用勺子先把瓜瓤取出来，然后再把表面的白膜刮干净，因为白膜的苦味比较重，所以尽量刮得干净些。
2、然后我们把苦瓜切成1厘米厚的薄片，切好后装入碗中，加入一勺盐，倒入适量清水，浸泡5分钟，，进一步地去除苦瓜的苦味。
3、准备一些木耳，加少许盐，给它泡发一下，接着准备半个洋葱给它切成细丝，切好之后用手抖散，然后装盘备用。
4、小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜剁成蒜末，切好装入碗中，接着开始调味，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。
5、平底锅里多倒一些油，油热之后放入一小撮花椒，中火炒出香味，炒香之后，直接淋在料碗里面，加入一勺香醋、两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，适量的香油，搅拌均匀备用。
6、锅里水开之后，加一勺盐，滴入几滴油，这样焯出的苦瓜，苦味大大减少，而且颜色也很翠绿，差不多焯水30秒左右捞出，放入清水里过凉，这样口感会更加脆爽一些。
7、接着咱们把泡好的木耳也焯一下水，，焯水2分钟左右捞出，然后放入清水里面。
8、将沥干水分的蔬菜，全部倒入大盆子里，再来一些油炸花生米，淋上调好的料汁，戴上手套，像这样拌一拌，能让味道更加均匀。
二、莲子
推荐食谱【莲子猪心汤】
主要食材：猪心 莲子 桂圆 红枣
1，莲子我选择的是磨莲子，就是磨过皮去过芯儿的，这种莲子比较方便，将莲子和桂圆先用清水浸泡20分钟。红枣去掉枣核，因为枣核容易上火。
2，猪心从中间切开，然后用清水多冲洗几次，把里面的淤血清洗干净。然后将猪心切成薄片。
3，切好的猪心冷水下锅，加料酒去腥，然后大火煮开，煮到猪心变色后，捞出来再重新一下。
4，炖盅里面放入所有食材，然后加入纯净水，炖上1个小时。如果家里没有炖盅的话，可以用砂锅。
5，时间到了后，加入适量盐，然后搅拌均匀就可以出锅。
三、苦菊
推荐食谱【凉拌苦菊】
主要食材：苦菊 红甜椒 木耳 鸡蛋2个
1、木耳提前用开水泡一下。红甜椒洗净切丝，苦菊去掉根部，然后清水冲洗干净，再沥干水分，切成三段。
2、碗中打入两个鸡蛋，加一点盐，充分搅散。
3、锅里刷一层薄薄的油，油热后倒入鸡蛋液，然后转动锅，把鸡蛋摊圆。摊鸡蛋饼要用小火。摊好的鸡蛋饼切成菱形块。
4、将鸡蛋皮和所以蔬菜放入大一点的盆中，加入切好的蒜末，放入一勺精盐、一勺生抽、三勺香醋、最后泼上花椒油。
5、将提前炸好的花生米，倒入盆中。搅拌均匀后，装入盘子，撒上熟芝麻就可以享用了。
四、凤尾菜
推荐食谱【白灼凤尾菜】
主要食材：凤尾菜、大蒜、红椒
1、首先把凤尾菜清洗干净，然后将它一分为四切切开，这样熟的快，吃起来也方便。
2、锅中烧水，水开后下入一勺盐，一勺食用油，这个诀窍大家一定要记好，不管是焯什么青菜，这样焯出的青菜颜色翠绿不发黑，焯个30几秒就可以了。
3、捞出来后摆入盘中，放一勺蒜末，适量红椒丝，接着用800度热油呛出香味。
4、这道菜调味不需要特别的复杂，如果家里有白灼汁就放一勺白灼汁，没有的话可以放适量生抽、蒸鱼豉油即可。
5、简单又好吃的白灼凤尾菜就做好了，颜色好看，口感脆嫩，上桌比大鱼大肉还受欢迎哦！学会了你也试试吧！
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
