自20世纪90年代开始，随着苏联的解体，朝鲜的国内经济水平也随之一落千丈。

说一个最直观的现象，在苏联解体之前，朝鲜的粮食不但够吃，还能余下一些卖到国际市场赚取外汇。

可是当苏联这个庞然大物轰然倒塌后，由于缺少石油和机械零部件，朝鲜的农业机械都趴了窝，又缺少化肥，国内的粮食自然就不够吃了。

也因此，朝鲜曾经在90年代出现过粮食危机，并一直持续到21世纪初期。这段时期缺粮的惨痛记忆，深深地烙在了大部分朝鲜人的心中。

衣食住行，是人类最基本的生活需求。而对朝鲜人来说，唯有吃饭才是最重要的头等大事。

以平壤市民的生活为例，他们的住房是由国家分配的，不需要花钱。出门的话，可以乘坐免费的公交车，也可以骑自行车或是走路，穿衣服的话一年有两三套衣服替换即可。

而吃饭则不一样，每家的伙食状况都不尽相同，但有一个共同点，那就是平时吃的菜很素，很少吃到荤腥。

在朝鲜普通人的餐桌上，最常见的伙食如下：大米饭或者玉米饭、泡菜、大酱汤。

有时候，泡菜也会替换成炒蔬菜，但炒蔬菜是需要用到食用油的。

而朝鲜人的食用油是需要凭票购买的，每人每月限购2两食用油。

因此，在一般情况下，朝鲜人很少炒菜，以吃泡菜为主。

大米也是凭票供应的，每个月月初，各个国营单位发放下粮票后，市民们再手持粮票和现金，去粮油店换取大米。

由于大米属于精细的粮食，比较精贵。有些朝鲜人，为了让自己的粮食能多一些，会将大米换成玉米等粗粮。

这样的话，即便家中人口多一些，靠吃玉米、红薯等粗粮也能支撑到下个月发粮票的时候。

所谓大酱汤，也是朝鲜、韩国等国家饮食的一种特色。主要做法就是黄豆酱加水煮，再加上豆芽、白菜等搅和一下，即可开吃。

对于朝鲜普通人而言，最期待的就是吃肉的时刻了。

每个月月初，朝鲜的国营单位都会给职工发放肉票，肉票分为一斤、两斤、三斤、五斤这四种规格。

朝鲜人在领取到肉票后，得起个大早去肉店排队购买。因为肉店的猪肉每天都是限量供应的，去晚了的话就只能在第二天购买了。

在朝鲜人看来，猪肉也是分等级的，以肥猪肉最佳。因为肥猪肉不但可以解馋，还可以炼制成猪油。

这样在做饭的时候，就可以用猪油炒菜，菜里也算是有荤腥了。

由于猪肉的限量供应，朝鲜人如果能大快朵颐地吃一顿肉的话，往往会开心很久。

事实上，在遇到一些重大节日，比如说太阳节的时候，朝鲜也会给市民们发放额外的食物，比如说豆腐、大米以及猪肉。

每当这个时候，朝鲜市民们都非常地开心，因为这时候就可以加餐了。

朝鲜的餐馆基本上都是国营的，普通人一般很少下馆子。但当遇到贵客到来的时候，为了表示尊敬，就会选择请客下馆子。

既然是下馆子，自然要点一些肉菜了，像猪肉丸子一般是最常点的菜，有时候还会点一份鸡汤。

这样下一次馆子的话，总会花上几天的工资。如果餐馆里的菜没吃完的话，就会打包带回来继续吃，这也能看出来朝鲜人民的生活是很节约的。

其实，按照现代的饮食理念来说，多吃素也是有益于身体健康的。

所以在朝鲜的大街上，我们很少会看到身材肥胖的人士，大家体型都略微偏瘦，显得一副很健康的模样！