十一月深秋， 秋高气爽，天气逐渐变凉了，气候特别干燥，老一辈人常说，“秋吃白，冬吃黑”，这可是老祖宗总结出来的饮食智慧， 白色蔬菜是秋冬饮食中不可或缺的食材，秋季养生顺应时令多吃些它们来滋阴养肺、补益润燥、增强免疫力，以应对温差的波动，缓解秋燥带来的不适。

白萝卜有着“土人参”的美誉，营养价值极高，价格却非常便宜， 才1元钱1斤， 经济实惠，是秋冬季节百姓餐桌上的当家菜。白萝卜富含大量的维生素C、微量元素、膳食纤维和多种消化酶和木质素等生物活性物质，常吃能提高免疫力、帮助消化、降血脂、清热化痰等功效，多吃白萝卜能有减少秋季常见的感冒和咳嗽，因此就有了“萝卜上市,郎中下市”的说法。 它正大量上市，一降脂、二养肺、三助消化、四强免疫，别不懂吃。

白萝卜的做法多样， 既可炒菜、炖煮、腌制，又可当水果生吃，下面就给大家分享一道萝卜简单又好吃的做法--剁椒炒萝卜丝，将白萝卜去皮后切成细丝，加入少许盐腌制一下，再挤出部分汁水，加入剁椒简单炒一炒5分钟就能上桌，开胃下饭又解馋，比大鱼大肉还好吃。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【剁椒炒萝卜丝】

原料： 白萝卜 1根 剁椒 1小碟 姜末 少许 葱花 少许 盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 白萝卜丝加入少许盐拌均匀腌制一下，在挤出部分汁；3. 烧热锅放入适量的油， 将少许姜蒜末放进锅中煸炒香； 4. 将白萝卜丝放进锅中翻炒几下； 5. 加入少许剁椒放进锅中翻炒几下； 6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀后撒入少许葱花即可；

7. 盛入钵中。

小贴士：1. 白萝卜丝加入少许盐拌均匀腌制一下，挤出部分汁水，能去除白萝卜的异味； 2. 炒萝卜丝时加入剁椒来增味， 最后加入盐调味即可。