秋冬季节交替，前两天还艳阳高照，这两天却天气突变， 气温又骤降，身边不少人不适应气温的变化都患上了感冒， 尤其是那些体质较弱的中老年人及小朋友们。秋冬季节低温、低湿度的气候条件有利于病毒的滋生，因此也是流感高发的季节，这时我们一定不仅要注意及时添衣保暖，还要适量进补， 多吃些高蛋白的营养食材，来帮助身体抵御疾病侵袭。

说起高蛋白食物， 人们首先想到的是肉类或者鱼类， 其实还有一种食材，其丰富的营养价值和独特的口感在众多食物脱颖而出，它就是被誉为“免疫力之王”---菌菇。菌菇具有高蛋白、高营养、高纤维、多糖、低脂肪的特点，营养极其丰富， 味道鲜美，还好吃无负担，是秋季养生必不可少的食材。 菌菇的种类多样，草菇、香菇、蟹味菇、松茸菇等，常吃能补充新陈代谢所需的营养，提高人体的免疫力，秋冬少生病。

今天就为大家介绍一道美味又营养的菌菇小炒菜——草菇炒毛白菜，就是由一菇（草菇）一菜（毛白菜）炒制而成的。草菇是一种的药食兼备的营养保健食物，富含大量的维生素、氨基酸、矿质元素以及抗氧化物质、粗纤维等营养， 吃一口含18种氨基酸，对人体的营养补充非常重要，常吃能增强免疫力、护肝健胃、 降血糖、通便排毒等功效。草菇的肉质脆嫩，香味浓郁，味道鲜美，用它搭配上青菜一起炒鲜美又营养，清爽不油腻， 能让你享受美味的同时，还能补充身体所需的多种氨基酸，提升免疫力， 秋冬不生病。这菜简单易做，美味健康，尤其是中老年和孩子要多吃，还等什么， 快点学起来吧。

【草菇炒毛白菜】

原料： 草菇 1小碗 毛白菜 1盘 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，将准备好的草菇放进锅中翻炒至八、九成熟； 3. 加入毛白菜放进锅中翻炒； 4. 大火快速翻炒至微微变色； 5. 加入少许盐调味翻炒均匀； 6. 盛入钵中。

小贴士：1. 先用少许油煸炒不易熟的草菇，至九成熟； 2. 加入毛白菜进锅后大火快速翻炒， 微微变色后加入盐调味翻炒均匀即可。