当前大环境不好，买酒的人变少了，但咨询做酒的人反而变多了，不同之前咨询做酒水投资，现在更多是咨询卖酒挣钱。深入与一些朋友聊，发现多数咨询者其实从事别的行业，只是当前大环境内卷，自己所从事的行业利润变穿且没有发展空间，于是咨询了解诸如白酒等行业，有没有可以操盘的空间。

由此可见，不少行业这几年真的很难。相比其他行业，白酒稍微好点，头部品牌其实有很大的利润空间，只是终端利润被做穿，终端批发商、店铺经营困难，但头部酒厂、大商还是有利润，头部品牌的广告、渠道费用还是很高。绕过他们，其实有很大空间可做。

正是因为这种现象，当前异业做酒更多是做对标，比方说做一个白牌定制酒，对标某大厂酒，或者是在某个品牌做个贴牌产品，对标这个品牌某个标品酒，只有这样才有足够可做操盘的利润空间。

当然不少异业做酒者并没有看到这一点，他们只是看到了上市酒企财报中的高利润，但并不知道卖这些嫡系酒利润到不了自己手上。不少朋友向我咨询，就是想拿一个品牌酒的区域代理，但自己关于白酒营销一无所知，也没有专业的营销团队。

对于这样的咨询者，我一般看他愿不愿意与我深入交流，愿意深入交流，我会分享很多经验及感受，如果不愿意，那就随他去吧。毕竟一些找我咨询的人已经确定要做代理，问我只是想从我这里碰碰运气，看有没有渠道帮忙分销，对于这，我无能为力。

深入交流的人我会结合他的实际情况分析并给出一些玩法建议。一般来说，入局做酒还是要有点人脉、资金资源，投资客户我不建议入局做酒，因为你除了投钱，其他问题都解决不了，要想做酒，只能跟别人合伙，而这也你能分得的利润是很低的，同时你还要承担不少风险，综合来看，并不划算。

现在有些小品牌有这样的玩法，就是你投钱，品牌方投产品、投人、投方案专门与你一起开阔市场。这种玩法你要注意一点，如果没有相应人脉，开个店做低端老百姓口粮酒还是可以，但凡做中高端，失败概率极大。中高端酒需要有人脉、社会关系推，酒厂如果有这些资源，不会与你合作。一般与你合作的小品牌，他们都会出人、出产品、出策划，但如果大家都没有相应资源，则很难推。

因此做酒需要大家深思熟虑，做好评估。

一般情况下，在做酒之前，首先要梳理清楚自己的资源，这些资源包括你的资金、人脉和渠道。对于异业做酒者，不同资源对应不同白酒玩法。

从客户的角度，如果你有很多高端客户，如果你在这些客户当中有话语权，你可以做企业、封坛定制酒，当前配套这些定制的包材公司、原酒企都很成熟；如果你在这些客户当中话语权不多，你可以兼着做一些大厂嫡系酒的团购商，不赚钱帮其弄一些酒，建立一个关系，尤其是让你的客户知道你有白酒资源，你懂白酒。在建立信任之后再推一些有利润的定制产品。

当前不少烟酒店都合作有这样的团购客户，有些团购客户喜欢跟批发商合作。跟批发商合作，某个单品的价格会便宜一些，但产品种类不如中大烟酒店齐全。对于团购渠道来说，这些需要你自己平衡。

一般情况下，有供应链的团购商更喜欢跟烟酒店合作，比方说跟我合作的团购商都喜欢跟烟酒店合作，因为我赋能的客户本身就把原酒企供应链给打进去了。与我合作的团购商愿意找烟酒店的原因是其具有把供应链打入烟酒店可能。

相比之下，批发商找原酒企更多是开发产品，然后铺货，这一套玩法对上游利润压得凶，经营强调品牌，且绕不过传统品牌的生命周期规律（也就是一段时间过后，产品品牌老化，部分渠道库存多，出现甩货等情况，一旦出现这种现象，便出现多米诺效应，价格卖穿，产品死掉）。

终端店如果弱化品牌，做品鉴引导，引导消费者买散酒或定制，这个事有得玩，因为这不是做品牌产品，所以风险小。

除此之外，终端店主要面对消费者，更容易实现一站式服务。并且，当前多数烟酒店经营困难，店铺营运者有探索新路径的想法。而这也是与我合作的团购商喜欢找烟酒店合作的原因。

回到话题，不少团购客户拥有大众购酒渠道，比方说超市、物业、连锁店、中小餐饮、菜市场。针对这类渠道，一般做口粮散酒、光瓶酒，或者开散酒铺。

在玩法上，我不建议做产品铺货，因为当前口粮价位铺产品非常卷。以川酒集团的国浆酒为例，国浆招商门槛虽高，但川酒集团有钱，成为国浆经销商，按要求完成相应任务，酒厂给的返点多到酒几乎是免费送给你的。这种游戏只有有钱玩家才玩得起，作为个体做这种产品竞争市场，无异于以卵击石。

针对大众口粮，卖散酒和柔性定制是一种玩法。定制针对餐饮、小型连锁店。选择的供应链一定要资质齐全，尤其是要有配制酒资质，配制酒诸如水果酒、桂花酒、桃花醉在大众有不错的消费市场。当前不少酒厂没有配制酒资质，因此没法玩转这个市场。

资源梳理完后，我们再来想想异业做酒的形式。是开店做酒、开发代理产品推广、团购产品，不同形式对应不同玩法，需要结合客户实际情况进行评估。对于做酒形式选择，因人而异，没有绝对的对与错。

说到开店做酒，不少人喜欢加盟连锁店，比方说散酒、名酒连锁。加盟连锁是一种简单的做酒方式，但要注意几个点：

1、白酒品类不同于其他，白酒是强品牌，面对品牌，渠道是弱势，因此即便是名酒连锁，头部品牌也不会给优势供货价。很多人加入名酒连锁，拿的大厂嫡系酒价格没优势，同时还会配一大堆不好卖的贴牌酒；

2、散酒连锁一定要看背后供应链和服务，很多散酒连锁发展很快，但死得也快，有些连锁玩成了赚加盟费。供应链一定要看原酒企实力，服务可以通过调研他们的店铺来评估。

在选择加盟之前，不少咨询者会被店铺调性和花里胡哨的政策所蒙蔽，因此调研非常重要。其实店铺调研并不难，走访相应分店便可调研。调研主要看店铺地段、装修、面积、空间利用率、产品布局、产品陈设、店铺定位，有条件的话，可以与店员交流，了解他们的业务水平，主销产品，利润产品。

在调研中，最重要的是看装修、陈设和布局，这三个方面决定了你的店铺定位及盈利可能性。说到开店，调性很重要，但调性也不能当饭吃，没有社会资源，做调性就是浪费你的资源。有实力的客户都有自己的圈子，没事不可能跑你这里，并且选择相信你。

当然不少人喜欢合伙做酒，合伙做酒需要做好分工和分利。其实合伙做酒是一种很好的方式，毕竟很多人有人脉，但没有精力经营，合伙选择一位有精力经营的人是一种不错的方式。当前不少茶社、会所、高调性体验馆都是这种方式经营。

在这种合作关系中，经营客户的人非常重要，这个人不管他有没有人脉关系，未来都是经营酒水的主导。对于这类合作，一定要看这个人。一般来说，眼界开、有执行力、愿意学习、讨论、交流，喜欢思考的人最值得合作。在年龄层次上，30-35岁的人更有竞争力，因为这个年龄精力旺盛、想法多、有一定积累、能够接受新事物。

整体上，异业做酒需要梳理你的人脉、客户资源，想要投入多少资金，想以什么样的形式做酒。结合这些，我们再来提出具体的做酒方案。

在我做异业做酒咨询现场，咨询者经常会分享一些他的做酒想法，结合他的想法，我会进行剖析，哪些可以操作，哪些是错误的，谨防踩坑。其实这对我来说是个考验，它需要我对白酒渠道各个环节有很深的了解，了解不深我没法对这些进行剖析。其实这是异业咨询中经常有的事。

除此之外，做这个项目还需要有足够的耐心，有些咨询者疑问很多，你需要一步一步引导，不少咨询者咨询一般可能会放弃，对于这，我们也要坦然接受。总的来说，对于异业做酒咨询，非常考验自己的供应链和经营功力。同时这方面咨询因人而异，所以只能一对一。对于想要了解这方面信息的朋友，也可以与我们联系讨论。文章的最后，关于异业做酒咨询，行业的朋友怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。