导语：分享5道宴客菜，春节待客不用愁，有荤有素，色香味俱全，还好做

春节期间，你来我家，我去你家，少不了待客，赶紧趁着空闲时间多学几道拿手菜，请客吃饭不慌乱。给大家分享5道宴客菜，春节待客不用愁，有荤有素，色香味俱全，还简单好做，快来看看吧，照着做真省事。

一、清蒸鲈鱼

做法：

鲈鱼去掉内脏、鱼鳞，冲洗掉血水，沥干水分，再用厨房纸巾擦干，划上几刀待用。姜片、葱段准备好。

鲈鱼肚内放入姜片、葱段，表面抹上料酒、盐，多按摩一会儿，静置十五分钟。

大葱清洗干净，切成细丝，放进碗中，加水浸泡一会儿。

锅内加入生抽、蒸鱼豉油、清水，煮到沸腾关火，盛出待用。

蒸锅内加水煮开，鱼放进盘内，再放进蒸锅，大火蒸八分钟左右。

蒸好后去掉盘内的水，铺上葱丝，浇一勺热油，再在鱼的周围倒入料汁，放上香菜、枸杞点缀就可以上桌了。

二、油焖大虾

做法：

虾去掉虾须、虾枪，再去掉虾线，冲洗干净，沥干水分。姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段准备好。

锅内加油，放入八角，小火炸出香味，再放入白糖翻炒，炒成焦黄色。

接着倒入虾翻炒，再淋入料酒翻炒，并加入姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

接着加入蒸鱼豉油、老抽翻炒，再加少许清水，盖上盖子，小火焖到汁水收干，就可以出锅了，撒上葱花点缀。

三、鸡翅焖锅

做法：

鸡翅划上两刀，清洗干净，挤干水分，再加入料酒、盐、黑胡椒粉、姜片抓拌均匀，腌制半个小时。

土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切成小块。

碗中放入甜面酱、番茄酱、蜂蜜、生抽、蚝油搅拌均匀，调好酱汁。

锅内放入黄油，小火化开，再放入蒜瓣、洋葱块翻炒，炒出香味。

接着倒入土豆胡萝卜翻炒，再加入盐、黑胡椒粉翻炒，转进砂锅中。处理好后摆上鸡翅，倒入少许清水，盖上盖子焖煮二十分钟。

最后刷上酱汁，撒点辣椒面，放入枸杞、红枣，继续焖煮五分钟，就可以关火了。

四、红烧肉圆子

做法：

猪肉冲洗一下，切成小块，放进料理机，打成肉糜。然后加入姜末、葱末、盐、白糖、鸡蛋、淀粉、料酒，朝着一个方向搅拌上劲。

锅内加水，烧到五成热，团出肉圆子放进去，炸到定型捞出。

另起锅加水，煮开后放入肉圆子，再放入料酒、白糖、老抽，煮开后转小火，煮到汤汁变少。

西兰花分成小朵，清洗两遍。另一个锅内加水煮开，放入西兰花、盐、油，煮三分钟捞出，放进盘内围成圆形。

圆子煮好盛出，放在西兰花中，锅内加少许鸡精、淀粉水勾芡，浇在肉圆子上，就可以上桌了。

五、松仁玉米

做法：

玉米粒、豌豆、胡萝卜丁准备好，玉米粒豌豆清洗一遍。然后锅内加水，煮开后倒入这三样，煮三分钟捞出，沥干水分。

另起锅加油，放入松仁，小火炒到微黄盛出。空碗中放入白糖、盐、清水搅拌均匀，调好料汁。另一个碗中，放入淀粉和水搅拌均匀。

锅内倒入料汁煮开（不要太多），再倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒一分钟。

最后倒入淀粉水勾芡，薄芡为好。勾芡后盛出，再撒上松仁，就可以上桌了。

以上五道菜都很好吃，有荤有素，营养丰富，宴客时照着做吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。