在中医理论中，许多黑色中药被认为具有滋补肝肾的作用，其原理主要与中医的五行理论、药物归经以及现代药理研究发现的有效成分相关。
在中医五行学说中，黑色属水，与肾相应，肾为先天之本，主藏精，内寓真阴真阳，为人体生长发育、生殖繁衍等生命活动的根本。
根据 “同气相求” 的理论，黑色的中药与肾的五行属性相同，因而具有入肾经、滋养肾脏的作用。肝在五行中属木，肾水可滋养肝木，即 “水能涵木”，所以滋补肾阴也有助于养肝，达到滋补肝肾的效果。
今天将为大家介绍六种具有独特功效的黑色中药材。这些药材不仅具有丰富的药用价值，还能融入我们的日常饮食中，为健康加分。
接下来，就让我们一起探索这些神奇的黑色中药吧！
黄精黄精是百合科植物黄精的干燥根茎。具有补气养阴，健脾润肺，益肾的作用。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。现代研究黄精具有增强免疫力，抗疲劳，抗氧化，降血糖、降血脂的作用。
食用方法
1.煲汤：将黄精15g洗净切片，与瘦肉、排骨、鸡等食材一起煲汤，如黄精炖瘦肉、黄精炖排骨等，可滋补身体，增强免疫力。
2.代茶饮：取黄精10g，成片或段，取适量加入开水泡茶饮用，也可以加上红枣跟枸杞，能够缓解疲劳，促进睡眠。
3.制作药膳：可将黄精15g与糯米一起煮成黄精糯米粥，口感清香，有滋补身体的作用；也可将黄精洗净后与其他食材一起炒制或蒸煮，做成菜肴，如黄精炒肉丝、黄精蒸鸡等。
注意事项1. 黄精性质黏腻，易助湿滞气，痰湿痞满（胃部胀满不适）气滞，中寒泄泻者禁用黄精。
2. 生黄精中含有粘液质等成分，这类成分直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激，不宜直接食用，蒸晒过的黄精会去除刺激性，我们在日常使用选用蒸晒过的黄精。
黑豆黑豆为豆科植物大豆的干燥成熟种子。黑豆味甘性平，主入脾肾经，有益精明目，养血祛风，利水，解毒等功效。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。
食用方法
1.黑豆豆浆：将黑豆洗净后浸泡，豆浆机打成豆浆。可以根据个人口味加入冰糖或蜂蜜调味，就变成一顿营养丰富的早餐。
2.黑豆排骨汤：把黑豆洗净浸泡后，与排骨一起放入锅中炖煮。可加入适量的姜片、葱段、料酒等去腥。炖煮时间一般在 1.5-2 小时左右，直到黑豆和排骨都软烂。这道汤具有滋阴补肾、养血润燥的作用。
3.炒黑豆：将黑豆洗净晾干，锅中不放油，直接将黑豆放入锅中，小火慢炒。炒至黑豆表面微微开裂，有香味散发出来即可。炒黑豆可作为零食直接食用，香脆可口，有补肾强身的作用。
巴戟天巴戟天为茜草科植物巴戟天的干燥根。具有补肾阳，强筋骨，祛风湿的功能。临床上常用于阳痿遗精，宫冷不孕，月经不调，少腹冷痛，风湿痹痛，筋骨痿软的治疗。现代研究巴戟天具有增强免疫力，抗衰老，抗疲劳，改善造血功能，保护心肌，改善精子质量，抗骨质增生的功效。
食用方法
1.巴戟天杜仲猪骨汤：准备巴戟天15克、杜仲15克、猪骨适量、生姜2-3片。将猪骨焯水后与巴戟天、杜仲、生姜一起放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲 1.5-2 小时，加盐调味即可。此汤能补肾壮骨，适合肾虚腰痛、筋骨不健者。
2.巴戟天酒：将巴戟天50克洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入500毫升白酒，密封浸泡15-30天。每日适量饮用，可起到补肾阳、强筋骨的功效，有助于改善腰膝酸软、畏寒肢冷等症状。
3.巴戟天菟丝子茶：取巴戟天10克、菟丝子10克，洗净后放入茶杯，用沸水冲泡，加盖焖泡10-15分钟后饮用。可反复冲泡至味淡，能补肾益精、养肝明目，对肾虚引起的视力减退、须发早白等有一定帮助。
注意事项1.巴戟天性温，味甘、辛，阴虚火旺者，有实热者，孕妇不宜服用。
2.在服用巴戟天期间，应避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免影响药物的吸收和疗效。
黑米黑米为禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米呈黑色或黑褐色，稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色。滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血，抗氧化抗衰老,提高免疫力的功效。
食用方法
1.黑米粥：先将黑米淘洗干净，将黑米放入锅中，加入适量的水，一般米和水的比例为1:6至1:8左右。如果喜欢喝稀一点的粥，可以多加点水。大火煮开后转小火慢煮，大约煮 30-40 分钟，直到黑米软烂，粥变得浓稠。根据个人口味加入适量的糖、红枣、桂圆、莲子等，再煮5-10分钟即可。
2.黑米饭：把黑米和大米按照1:1或1:2的比例混合，淘洗干净后，浸泡 1-2 小时。放入电饭煲中，加入适量的水，按下煮饭键即可。煮饭的水要比煮普通白米饭稍微多一些，这样煮出的米饭口感才好。
桑葚为桑科植物桑的干燥果穗。具有滋阴补血，生津润燥的功效，可以用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。成熟的桑葚通常呈现紫黑色或紫红色，每年春季采摘，晒干就变成我们药食两用的桑葚。
食用方法
1.新鲜桑葚：新鲜的桑葚洗净后可直接食用，口感酸甜可口。也可以做成果酱：将桑葚煮熟后捣成泥状，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀可制成美味的果酱，可用来涂抹面包、蛋糕等食品。
2. 泡水饮用：取适量桑葚干（一般 5-10 颗）放入杯中，用开水冲泡，浸泡 5-10 分钟后即可饮用。
3. 制作糕点：在制作面包、蛋糕等糕点时，将桑葚干切碎后加入到面团或面糊中，一起烘焙。这样制作出的糕点会带有桑葚干的香甜，增加独特的风味。如桑葚干面包，口感松软，带有淡淡的桑葚果香，非常受欢迎。
注意事项1.脾胃虚寒者：桑葚性质偏寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人大量食用可能会使症状加重，引起肠胃不适，这类人群应尽量少吃或不吃。
2.尿病患者：虽然桑葚含有一定的营养成分，但它的升糖指数相对较高，糖尿病患者在血糖控制不稳定的情况下，不建议食用。
3.桑葚含糖量较高，大量食用可能会导致血糖短时间内快速上升，不利于血糖的控制，一般建议每天食用不超过20颗。其含有较多的酸性物质，空腹食用可能会刺激胃酸分泌过多，导致胃痛、烧心等不适症状，建议在饭后 1-2 小时食用。
黑芝麻黑芝麻为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。具有补肝肾，益精血，润肠燥的作用。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。具有保护心血管，抗氧化抗衰老的作用。
食用方法
1.制作饮品：如黑芝麻糊、黑芝麻豆浆等。将黑芝麻磨成粉，与大米、豆类等一起煮成糊或打成豆浆，营养丰富，易于消化吸收。
2.制作糕点：在制作面包、蛋糕等糕点时，加入适量的黑芝麻粉或整粒黑芝麻，不仅能增加糕点的营养价值，还能使其口感更加丰富，香气四溢。
3.做成酱料：将黑芝麻制成芝麻酱，可用于涂抹面包、拌面、拌凉菜等，增加食物的风味。
注意事项1.适量食用：黑芝麻含有较多的油脂，热量较高，过量食用可能会导致肥胖、消化不良等问题。一般建议每天食用量不超过20克。
2.特殊人群慎食：患有慢性肠炎、便溏腹泻的人需忌食黑芝麻，以免加重病情。
作者：陈钟扬 广东省中医院二沙岛医院 药剂科 主管中药师
审核：梁华伦 广东省中医院二沙岛医院 药剂科副主任、副主任中药师
编辑：陈佳
责编：陈广泰
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