要说2025年新开年
最先火起来的烘焙大单品是什么吗？
那必然是黄油年糕莫属了。
各大烘焙品牌纷纷推出的
这款主打“中西合璧”的黄油年糕，
如今受到了不少年轻消费者的欢迎。
这种黄油年糕口感软糯香甜，
但别多吃哦！
有营养专家指出，
黄油年糕堪称“热量小炸弹”，
其热量不容忽视。
今天一起来了解下吧！
黄油年糕是啥？黄油年糕是一款结合中西元素的美味甜点，它以糯米粉和粳米粉为主要原料，通过加入黄油、牛奶、白砂糖等配料制作而成。
此配方可以做约12个黄油年糕（来源：全球烘焙指南）
配料表
材料
克重/g
糯米粉
130g
牛奶
170g
木薯粉
10g
奶粉
30g
黄油
45g
炼乳
10g
糖
38g
鸡蛋
50g
盐
1g
在制作过程中，将糯米粉和白砂糖混合均匀，加入软化好的黄油搓匀，再缓缓倒入牛奶搅拌成面糊，将年糕面糊倒入模具，通过烘烤的方式制成黄油年糕。
此外，根据不同的风味需求，还可以添加抹茶粉、纯可可粉等食材，创造出更为丰富多样的口味。
图源：魔都吃货小分队
从营养学角度来看，黄油年糕中的糯米粉富含碳水化合物，能够迅速提供能量；黄油则带来浓郁的奶香和丰富的脂肪；牛奶和白砂糖则分别增加了湿度和甜味。
然而，正是这种高糖、高油的组合，使得黄油年糕成为了一种典型的“糖油混合物”。
糖油混合物是指食物中同时含有大量糖类和油脂，这类食物口感通常非常好，但热量也极高。
因此，黄油年糕虽然美味，但其热量也不容小觑。
医生提醒：黄油年糕是热量小炸弹据营养专家介绍，一块黄油年糕的热量大约相当于大半碗米饭。
这主要是因为黄油年糕中既含有高热量的油脂，又含有高糖分的碳水化合物。
一块中等大小的黄油年糕，其热量可能高达200卡路里以上。而且，由于黄油年糕口感软糯香甜，很容易让人一不小心就吃多，从而摄入过多的热量。
图源水印
长期大量摄入高热量食物，不仅容易导致体重增加，还可能增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
因此，医生提醒广大消费者，在享受黄油年糕的美味时，一定要控制摄入量，避免过量食用。
这些人要少吃虽然黄油年糕美味可口，但并不是所有人都适合食用。
以下几类人群应尽量减少或避免食用黄油年糕——
肿瘤患者及康复期患者：黄油年糕中的糯米粉支链淀粉含量高，容易让人在没有充分咀嚼的情况下就下咽。同时，高糖、高油的组合也不利于消化。此外，年糕的黏性较大，存在食用后黏滞在食道而阻塞呼吸道引起噎呛的风险。因此，肿瘤患者及康复期患者应尽量少吃或不吃黄油年糕。
图源网络
老年人：老年人的消化功能相对较弱，对于高糖、高油的食物应谨慎食用。黄油年糕中的黄油和糯米粉都较难消化，容易引起胃肠道不适。
肥胖人群：肥胖人群应控制热量摄入，而黄油年糕的热量较高，容易导致热量过剩，从而加重肥胖程度。
糖尿病患者：黄油年糕中的白砂糖会导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。
部分图源网络，侵删。
编辑：陈佳
责编：陈广泰
火遍全网的“黄油年糕”，你有尝尝吗！
