你知道吗中国最早的菜系雏形诞生在北宋时的开封作为北宋的国都彼时的开封城一派热闹全国各地的人汇聚于此也由此诞生了各种美食让这座城市成为中国历史上第一座名副其实的风味之都也因此让开封成了现代人一到逢年过节就必须打卡的美食地之一

到开封，怎么能不去逛书店街？要知道书店街的历史，可以追溯到千年之前的北宋时期。当时这里名为“高头街”，与大宋皇宫相毗邻。据《东京梦华录》记载，高头街一带是东京城里最繁华的街市，“屋宇雄壮，门面广阔，望之森然，每一交易，动即千万，骇人闻见”。如今，这种热闹的场面在书店街上依然能够看到。听当地人讲，尤其在春节前后，只要不出正月十五，书店街上的热闹值就不会下降。这不，今天导演就准备带我们逛吃书店街，感受一下这条街上悠闲而又雅致的古老韵味。

书店街是条老街，也是条小街。尽管它全长不过600米，但在这条街上却聚集了很多家有着几十年历史，或者是颇有名气的老店。而且它与相连的鼓楼街、马道街、寺后街共同构成了繁华热闹的古城中心。

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「板栗」一到街口，就看到了排队的长龙，周围空气中都弥漫着一股糖炒栗子的香味。可能会有吃货问了，糖炒板栗不算是啥稀奇美食，在哪儿都能吃到，干嘛要跑到这里来吃？当地人说了，这家可是开封第一家开店炒栗子的，到现在已经有三十多年。刚出锅的栗子颗颗圆润，在高温的作用下散发出甜香味。趁热剥开，皮薄仁黄，还绵软不干，一口一个，完全停不下来。

岳记油栗老店(南书店街店)📍地址：开封市鼓楼区相国寺街道南书店街

「大梁包子」再往里走，还能看到一个排队的长龙。这也是一家已经开了四十多年的老店，主打手工大包子。有些老吃家已经总结出了经验，想吃这个包子一定要早点来，这个时候的包子种类最全。如果能早起，赶上六点出头锅的那一拨，那才叫幸福。店里最受食客欢迎的就是大梁鲜肉包了，2元一个。刚出锅时白白胖胖的，因为包子皮足够薄，还能看到油润的肉馅儿浸润了面皮，看着特别诱人。白白软软的包子皮下是已经抱成团的馅料，一口咬下去，包子皮松软劲道，馅料鲜香不腻。

大梁包子馆(鼓楼食坊店)📍地址：开封市顺河回族区相国寺街道南书店街76号

「麻花」要问这条街上的排队王是谁，那一定得是这个麻花。听开封当地人讲，这家店从早上八点半开门一直到晚上，排队的人就没少过，尤其逢年过节的时候，最多的时候同时能有五六百人在排队。店里的麻花有麻辣、椒盐、番茄、海苔等12种口味，每种口味都是10元一斤。不少老客到这儿，都是论包买，一买就是一大兜，自己吃不够，还要给亲朋好友带。这里的麻花个头不大，和普通麻花比起来更像是小零嘴儿，轻盈酥脆，咬上一口就酥掉了。虽然是经过油炸的，但是吃起来并没有太重的油味儿，相反大口嚼起来是满口面香，而且越嚼越香。

汴发张记开封张记麻花(总店)📍地址：开封市鼓楼区南书店街15号

「老式糕点」再往前走没多远，还是一家百年老店，这家店主打的是老式糕点，其中店里的三酥和三糕都是非遗美食。三酥是桂花酥、三鲜荷花酥和琵琶酥，三糕指的是绿豆糕、薄荷糕和青梅糕。除此之外，店里还有汴梁三饼，指的是玫瑰饼、状元饼和松仁饼。这些都是不多见的老味道，有些甚至出了这家店就吃不到。

全美老店(北书店街店)📍地址：开封市龙亭区相国寺街道北书店街6号

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走在开封的街道上，尤其人多的时候，被浓浓的烟火气包围的同时，心情也会莫名好起来。尽管热闹中带着一些嘈杂，可这样的生活却滋养了一代又一代的开封人，这也是大多数吃货向往的吧。从北宋到现在，从开封到郑州，人类文明的脚步前进中有轮回，差异中有共性。如果最近有出行的计划，不妨来这座慢节奏的城市小住一段时间，品一品过去的味道，想一想未来的活法。

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店名：开封书店街美食

地址：开封市鼓楼广场附近