天气随着时间的推移，越来越冷了，三餐中我们也需要一些热乎乎炖菜暖身又暖心。尤其是一些荤素搭配，做法简单省事，吃起来热乎乎的特别开胃的炖菜更受欢迎，比每天大鱼大肉强多了。

在北方，到了深秋季节就非常寒冷了，吃一些砂锅炖菜是非常暖和的，今天在这里和大家分享一道牛肉炖菌菇，菌菇是我们常吃的菌类，包括平菇、香菇、虫草花、口菇等等，种类非常丰富，营养十分可观，尤其氨基酸的含量非常丰富，很适合我们常吃，在天冷的时候搭配牛肉炖一锅，暖心又暖胃，十分惬意，全家老小都爱吃！

所用食材：牛肉适量，虫草花少许，蘑菇少许，葱段，姜片，盐少许，淀粉少许，蛋清1个，花生油少许。

做法步骤：

第一步：新鲜牛肉将其切成薄片，放入碗中后淋入少许葱姜水、食盐，搅拌至牛肉出胶质有些粘手的状态。

第二步：然后再加入一些干淀粉和1个蛋清抓拌均匀，放在一边腌制15分钟左右备用。

第三步：可以干烧耐高温的砂锅中放入花生油，放入葱姜炒香。

第四步：倒入少许清水，加入金汤2勺，金汤是用南瓜做成，呈现金黄色。

第五步：放入蘑菇和虫草花，大火烧开，改成小火慢慢炖2分钟。

第六步：把牛肉片一片一片放在菌菇上面，盖上盖子中小火，慢慢地焖熟，也可以把牛肉先汆烫后捞入锅里。

第七步：撒上小米辣圈和蒜末煮开，上桌即成，这样在天冷的时候炖一锅鲜美无比，比大鱼大肉强多了，一起试试吧！

峰儿话语：

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