每天工作带娃做家务，实在太累了，早上真起不来，但孩子上学要吃好，我就会做各种饼子冻起来，早上不用解冻，花几分钟热一下就能吃，太方便了。再煎个鸡蛋，泡一杯牛奶，就是营养美味的一餐。

今天分享的是我家孩子最爱的手抓饼，特别适合当备餐，做法很详细，姐妹们可以做起来

今日美食：自制手抓饼

食材：面粉，水，花椒粉，盐，食用油，小葱

第1步，和面。准备500g普通面粉，加少许盐增加面粉筋性，再慢慢加入300ml清水。搅成面絮后，加20ml食用油，这样饼皮更加酥脆，这个面开始有点粘手，揉成团后醒面10分钟，再来揉，就可以轻松揉到光滑不粘手了。

第2步，面团搓成条，分成10个大小均匀的面剂子，小剂子再搓成条，放入刷油的盘子里，上面再喷一层油锁水，盖上盖醒面40分钟以上。

第3步，小碗里加入50g面粉，加少许盐和花椒粉调味。再泼上60ml热油，香味激发出之后，用筷子搅拌成稠一点的油酥，放凉备用。

第4步，小剂子醒好后，拿到案板上，先拍扁拍长，用擀面杖压住中间，稍微用点力，向上向下擀成长方形面片，擀到有一点微透明即可。注意：不要来回擀，木或竹案板要抹油防粘。

第5步，面片上淋上少许油酥抹均匀，油酥是饼子分层的关键，再撒上一层葱花或者韭菜碎。

第6步，用双手捏住一边，掂起来像折扇子一样，折成大约两指宽的条状，再从一边卷起来，尾端按薄压在下方。全部做好后，盖上保鲜膜，醒10分钟。

第7步，现吃的可以放面垫或案板上擀，想冷冻的就直接放硅油纸上擀。放在油纸中间，先按扁，再从中间向边缘擀，擀成圆圆的薄饼。

第8步，擀好之后一张一张的摞起来，中间用油纸隔开，上面再盖上一层油纸。然后放保鲜袋里，把它给密封起来，放在冰箱冷冻保存，一晚上就可以冻得硬邦邦的了。

第9步，想吃的时候从冰箱里取出来，不需要解冻，撕掉油纸，直接烙就行，太方便了。

电饼铛或平底锅预热后，刷一层油，放入饼子，上面再喷上一层油锁水。中火烙到两面金黄就熟透了。还可以刷上喜欢的酱料，再煎个鸡蛋，夹点生菜和火腿肠，就更营养好吃了。再配一杯牛奶，元气满满的一顿饭就搞定了。