春天来了,菜市场热闹起来,各种新鲜蔬菜摆满摊位,价格便宜得让人心动,买点回家尝尝鲜吧,不然真是太可惜了,让我们一起品尝春天的味道吧。
红菜苔颜色真好看,一眼就能看到它在菜摊上,红红的特别显眼。这菜口感脆生生的,吃起来有点苦味,但是很清爽。年前这菜可贵了,一斤要七八块,有时候甚至卖到十块钱以上,让人都不敢买。现在立春了,天气暖和起来,红菜苔开始大量上市,价格便宜多了,一斤只要一块多,比年前便宜太多了。这时候的红菜苔口感最好,又脆又嫩,喜欢吃的朋友可以多买点。
红菜苔营养很丰富,含有很多维生素,特别是维生素C,能帮我们抗氧化,让免疫力更强。还有丰富的胡萝卜素,对眼睛很好。做红菜苔最简单的方法就是清炒,放点油和盐,就能炒出一盘颜色红亮、脆嫩爽口的美味,特别下饭。有些人喜欢加点蒜末一起炒,味道更香。
红菜苔不仅可以炒着吃,还可以凉拌。把红菜苔焯一下,切成段,加点蒜末、香油、醋,拌一拌就很好吃。有些人喜欢加点辣椒,味道更刺激。红菜苔还可以做汤,和豆腐一起煮,加点虾皮,味道鲜美又营养。
春天吃红菜苔,不仅便宜,还能补充很多营养。有些人觉得红菜苔苦,其实这点苦味是它的特色,多吃几次就会喜欢上。而且这点苦味对身体很好,可以清热解毒。红菜苔还有一个好处,就是不用担心农药残留,因为它生长周期短,基本不用打农药。
油菜苔和红菜苔一样,都是春天的应季蔬菜。年前油菜苔的价格也不便宜,现在开始大降价了,一斤才一两块钱,家家都吃得起。油菜苔吃起来嫩嫩的,有点清甜,中间带着一点苦味,但是不明显。随便炒炒就很好吃,是很多人喜欢的家常菜。
油菜苔富含钙、铁这些矿物质,对我们身体补充微量元素有好处。所以大家可以趁着最近这菜好吃又便宜,多买点来吃。而且油菜苔里膳食纤维多,能让肠道更顺畅,促进消化和吸收。对于经常便秘的人来说,多吃点油菜苔很有帮助。
油菜苔的做法很多,最简单的就是清炒。把油菜苔洗干净,切成段,热锅下油,放点蒜末爆香,然后把油菜苔倒进去翻炒。加点盐和少许糖,炒到油菜苔变软就可以出锅了。有些人喜欢加点辣椒,味道更开胃。
油菜苔还可以和肉一起炒,特别是和腊肉一起炒,味道很香。先把腊肉切成薄片,煸炒出油,然后放入油菜苔一起炒,加点盐和胡椒粉调味,很快就能出锅。这道菜香气扑鼻,特别下饭。
荠菜是纯天然无污染的野生蔬菜,健康又美味。春天的荠菜长得正旺,遍布田间地头。大家空闲时不妨去郊外走一走,找找荠菜,体验一下采摘的乐趣,顺便尝尝鲜。不过要注意,采摘野菜时要小心,不要误采有毒的植物。如果不确定,最好不要采摘。
荠菜的吃法可多了,清炒、凉拌、炒肉、包饺子等等都可以。荠菜饺子应该是很多人春天必吃的美食,把荠菜洗干净切碎,和猪肉末搅和在一起,加上调料,包成饺子,咬一口,满满的春天的味道。有些人喜欢在荠菜饺子里加点虾仁,味道更鲜美。
荠菜营养价值很高,含有丰富的维生素和矿物质。特别是维生素C和胡萝卜素含量高,对增强免疫力和保护眼睛有好处。荠菜还含有一些特殊的成分,有清热解毒的功效。所以在春天多吃点荠菜,对身体很有好处。
荠菜虽然好吃,但是不能吃太多。因为荠菜含有一些草酸,吃多了可能会影响钙的吸收。而且有些人对荠菜过敏,吃了会出现皮疹或者其他不适。如果第一次吃荠菜,最好少量尝试,看看有没有不良反应。
折耳根也叫鱼腥草,立春后特别鲜嫩。它的味道很特别,闻起来有一股鱼腥味,有人觉得很清爽,也有人一闻到就直摇头。这种独特的味道来自于折耳根中的一种特殊成分,叫做十氢杉酮。虽然味道特别,但是折耳根的营养价值很高。
折耳根含有不少维生素C、膳食纤维和各种各样的矿物质,既能抗菌消炎,又能帮我们提升免疫力,是很好的养生食材。特别是在春天,人们容易感冒,多吃点折耳根可以帮助预防感冒。折耳根还有清热解毒的功效,对于一些皮肤问题也有帮助。
常见的吃法是凉拌,把折耳根洗净切段,加点盐、蒜末、辣椒、生抽、醋一拌,酸辣开胃,特别下饭。有些人喜欢把折耳根和豆腐一起炒,味道很清淡,适合不喜欢重口味的人。折耳根还可以做汤,和排骨一起煮,味道鲜美又营养。
虽然折耳根很有营养,但是不是每个人都适合吃。有些人吃了折耳根会觉得不舒服,比如胃不舒服或者头晕。这可能是因为折耳根性寒,不适合体质偏寒的人。而且孕妇最好不要吃折耳根,因为它有活血化瘀的作用,可能会影响胎儿。
菠菜是常见的营养蔬菜,立春后的菠菜更是鲜嫩,用来清炒、凉拌、烧汤、烫火锅都好吃。它含铁多,对预防和改善缺铁性贫血效果不错,特别适合女性和小朋友。而且菠菜里膳食纤维多,能预防便秘。里面的叶黄素对眼睛也好,能预防视网膜病变。
菠菜的做法很多,最简单的就是清炒。把菠菜洗干净,切成段,热锅下油,放点蒜末爆香,然后把菠菜倒进去翻炒。加点盐和少许糖,炒到菠菜变软就可以出锅了。有些人喜欢在菠菜里打个鸡蛋,营养更丰富。菠菜还可以做汤,和豆腐一起煮,加点虾皮,味道鲜美又营养。
不过要注意一点,菠菜的草酸含量很高,做菜前最好先用开水焯一下,这样吃起来更健康。草酸会影响钙的吸收,所以不要和含钙高的食物一起吃,比如豆腐。而且菠菜不宜多吃,特别是肾结石患者要少吃或者不吃。
菠菜虽然常见,但是营养价值很高。除了铁和叶黄素,菠菜还含有丰富的维生素K,对骨骼健康很有帮助。菠菜中的硝酸盐还能帮助降血压,对心血管健康有好处。不过,菠菜不能生吃,因为生菠菜中含有一种物质会破坏维生素B1,影响营养吸收。
春天来了,这些应季蔬菜都很值得买来尝尝。不仅便宜,而且营养丰富,对身体很有好处。顺应季节吃菜,不仅省菜钱,还能吃到最鲜美的味道,让身体更健康。不过,每种蔬菜都有它的特点,有些人可能不适合吃,大家要根据自己的情况来选择。希望大家都能吃得健康,吃得开心。
