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国家卫生健康委于2月4日（周日）15:00，在国家卫生健康委2号楼新闻发布厅召开新闻发布会，介绍冬季呼吸道疾病防治和健康提示有关情况。
中央广播电视总台央视记者
请问，当前我国呼吸道疾病和新冠疫情的流行情况怎么样？JN.1变异株是否发生新的变化？下一步还会不会面临疫情反弹风险？谢谢。
中国疾控中心病毒病所研究员 陈操
谢谢您的提问。目前我国新冠疫情仍然呈低水平流行，但近期病例报告、哨点医院检测阳性率等监测数据有小幅增加，提示新冠疫情呈现上升趋势。目前，我国本土病例中新冠病毒的JN.1变异株已经成为优势的流行株，感染病例主要是以轻型为主。随着春节前后人员跨区域流动和人群聚集性增多等因素影响，预计新冠疫情将逐步上升。
监测数据显示，我国急性呼吸道疾病形势在2023年12月上旬达到高峰以后连续2周有所下降，12月底小幅回升，持续高位波动，近三周有所下降。其中，流感呈回落趋势，但仍是当前呼吸道疾病感染的最主要病原体，其他的呼吸道疾病处于较低水平。专家研判认为，2月份我国将继续呈现多种呼吸道疾病交替或共同流行态势，其中，流感预计在春节前后降至较低水平。
谢谢。
中央广播电视总台财经节目中心记者
哪些关键营养素对于预防和抵抗呼吸道传染病至关重要？如何科学营养摄入，提高自身免疫力呢？谢谢。
北京协和医院临床营养科主任 于康
谢谢您的问题。我们说合理营养是免疫力维护的重要物质基础，合理营养首先的一点就是要做到食物的多样化，因为没有单一的食物能满足全部的营养需求。所谓的食物多样化，就是每天超过12种以上的食物摄入，每周争取达到25种以上的食物。在这个基础之上，我们还要强调对免疫力重要的三个方面的注意：
第一，要确保优质蛋白质的摄入。可以选择一些富含优质蛋白的，像鸡蛋清，清蒸的鱼、虾，去皮的鸡胸肉、里脊肉、豆腐等等，我们要强调的是蛋白质在总量满足的前提下，一定均匀分布到三餐，平均每餐摄入25到30克的蛋白质，这对于整体蛋白质的消化、吸收、利用是有利的。
第二，多吃新鲜蔬菜和水果。我们强调的是每餐有蔬菜、每天吃水果。具体量化来看，每天摄食的生重计算的蔬菜量应该达到300到500克，水果量应该达到200到350克。而且我们强调多样化，比如蔬菜，除了绿叶菜之外要强调深色蔬菜的摄入，蔬菜加上水果，一天摄入的总量希望能达到5种以上。
第三，要充足饮水，每天平均的饮水量影响达到1500到1700毫升甚至更多，我们尽量不要出现很严重的口渴的时候才去喝水，而且我们希望大家喝水要做到有规律的饮用。选择喝水的种类一般是白开水、淡茶水、苏打水等等，尽量不要喝含糖的饮料。
做到以上三点的同时，我们要强调有一些特殊的群体，比如像老年人或者慢病患者，还有一些长期素食的朋友，在前面提到的注意事项的基础之上，在自然饮食的同时，还可能在医生指导下选择一些营养补充剂，比如蛋白质补充剂、微量营养元素补充剂，或者是选择一些特殊医学用途配方食品，来满足整体的需求。
最后强调一点，我们尽量做到合理体重，做到吃、动两平衡，这些都是维护合理免疫力的重要营养基础。
谢谢。
新华社记者
春节期间人群大规模流动，探亲访友、聚餐聚会等活动不可避免地会增多，很多人往往会食用大量油腻、高糖的食物。请问，这些食物对人的健康有哪些潜在的影响？应该如何平衡好节日健康的饮食需求？谢谢。
北京协和医院临床营养科主任于康
谢谢，您提了一个非常实用的问题。春节期间，乃至在整个节假日期间，一般情况我们摄入的高能量、高油脂、高糖食物确实会比平常要多，如果少量摄入，其实问题不大，但如果持续几天都是这些“几高”食物摄入的话，确实会增加像肥胖或者血糖、血脂波动的风险。针对这种情况，我们建议在春节期间，在饮食上至少做到以下几个方面：
第一，尽可能做到或者遵循食不过饱原则，每餐强调七分、八分饱，切忌暴饮暴食。
第二，尽可能在春节期间和平时的饮食习惯保持一致，保持一个比较规律的进食和作息时间。通常而言，一日三餐是比较合适的，对于一些老年人或者慢性病患者，可以少量多餐，每餐还是强调七分饱的概念。
第三，尽可能在春节期间不饮酒或者少饮酒，尤其是不要大量饮用高度的烈性酒精饮品，如果一定要喝酒的话，最好选择低度的果酒，一天总量控制在150毫升以内，而且要注意，在饮酒的同时，避免同时摄入大量的副食，有些人因为一喝酒，他的总进食量会增加，带来更多能量和油脂的摄入，这一点要避免。另外，避免空腹饮酒，这样会造成胃肠不适，或者血糖等的波动。尽可能保持食物清淡，特别是避免前面提到的油炸、奶油、过甜的还有辛辣刺激食物的摄入。
第四，在春节期间，尽量能够全家欢聚，一块来吃饭，一块来烹调食物，享受美食，特别是年轻人要多陪老人共同进餐，这样可以在愉悦的家庭气氛中更好地享受食物的美味，也可以更好地实现合理营养的基本要求。
谢谢。
澎湃新闻记者
春节期间走亲访友、阖家团圆是中国人的传统习惯。请问在春节探亲聚会方面有哪些具体的防护建议？谢谢。
中国疾控中心病毒病所研究员陈操
谢谢您的提问。春节期间，人们阖家欢聚、走亲访友，在欢度春节的同时，也要做好传染病的防控，建议采取以下防护措施：聚餐聚会前要确认自身的健康状况，如出现发热、咳嗽等症状的时候，应尽量避免参加聚餐和聚会活动，如确需前往，应做好个人防护，聚会时应佩戴好口罩，在就餐的时候应与相邻人员加大间隔距离。聚会聚餐期间要保持良好的卫生习惯，就餐前要洗手，就餐时要提倡使用公筷，避免混用餐具。如在外用餐，应选择证照齐全、干净卫生的场所。聚餐聚会时，在保暖的前提下，要注意好通风，保持室内空气的畅通。聚餐聚会结束后，要做好自我健康监测，如出现发热、咳嗽等呼吸道症状，以及出现腹胀、腹痛、腹泻等肠道症状的时候一定要注意观察，同时注意休息，必要的时候就诊就医。
谢谢。
封面新闻记者
节日期间，剩余菜品较多，存放时间比较长，一些隔夜菜可能存在亚硝酸盐含量超标等问题。哪些措施可以避免蔬菜、肉类食品亚硝酸盐含量的增加？谢谢。
北京协和医院临床营养科主任于康
谢谢，您提了一个重要的问题。我想应该至少做到以下几个关键点。
第一，我们尽量要保证食物食材的新鲜卫生，尽可能不吃或者不多吃一些腌制的、烧烤的或者加工肉类的食物。
第二，饭菜在制备好了以后，要保证在三个小时之内吃完，尽量不要过长时间的储存，特别是一些绿叶蔬菜类的，更不能长时间存放。如果存放时间过长，一方面可能增加细菌滋生的可能，第二也会增加亚硝酸盐的含量。尤其要提醒的是，在冰箱冷藏其实并不能完全抑制细菌的繁殖，所以不要想当然地认为我把剩菜存到冰箱里就安全了，要尽可能早一点吃完，尤其是长时间保存还会造成维生素C等等营养素的含量的减少。
第三，如果我第二天要带饭等，可以采用以下的办法，就是在食物熟了以后，用干净的餐具把要第二天带的菜先分离出来，放到一个干净的容器里头，然后冷藏保存。不要先去吃，污染了食物以后再去存放，这样就可能会造成亚硝酸盐含量的增加。
第四，特别强调一下，不管你采取哪种措施，隔夜菜一定要在24小时之内吃完，不可再延长这个时间。
最后一点，要特别强调一下，我们在隔夜菜或者其他的情况下，在进食之前要充分地加热。
以上几点可以有助于减少亚硝酸盐的摄入，谢谢。
澳门月刊记者
春节长假在即，人群流动和聚集性活动增多，呼吸道疾病感染风险加大。请问，对春运期间出行和防护有哪些具体的建议？老人、儿童等重点人群该如何做好防护措施，降低感染风险？谢谢。
中国疾控中心病毒病所研究员陈操
谢谢您的提问。春运期间，正处于呼吸道传染病高发时期，人员流动和聚集性活动增加，可能会进一步增加感染疾病和传播疾病的风险。建议春运期间有出行计划的公众采取以下措施，降低呼吸道传染病感染的风险。
第一，要关注疫情动态。建议公众出行前密切关注传染病疫情动态和相关部门发布的防控信息提示，合理安排出行。
第二，要做好旅途防护。科学佩戴口罩，是做好个人防护、降低呼吸道传染病感染风险的重要措施。乘坐公共交通工具、前往环境密闭或人员密集的公共场所时，建议公众科学佩戴口罩，及时洗手、消毒，做好手卫生。
第三，要做好健康监测。出行前，若出现发热、咳嗽等呼吸道感染症状，建议暂缓出行计划。若必须出行，应科学佩戴口罩，减少与他人近距离接触。症状较重时要及时就医，就医的时候要佩戴口罩，防止把疾病传播给周围的人。
最后，要合理作息、健康生活。春节假期期间，建议公众合理安排作息和行程，均衡营养、充足休息、适量运动，提高自身免疫力。
老人、儿童这些人群由于自身免疫力比较弱，比较容易感染呼吸道传染病，感染之后更容易发展成重症，发展成重症的风险比较高，建议尽量减少前往人员比较密集的场所，如确需前往，应科学佩戴口罩。同时，建议积极接种新冠、流感、肺炎球菌疫苗，以减少感染和重症的风险。
谢谢。
来源：健康中国
编辑：Suki
