参考文献：

中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》. 人民卫生出版社.

国家卫生健康委员会. 《食物与健康：合理膳食指南》. 2023.

世界卫生组织（WHO）. 《健康饮食建议》.

春天到了，身体的小问题也来了！你中招了吗？

春天万物复苏，但你的身体可能并不那么“舒坦”——春困、湿气重、上火、过敏、肠胃不适……这些问题是不是让你觉得身体有点“卡”？

为什么春天容易出现这些问题？ 主要是因为气温回升、新陈代谢加快、湿气加重，再加上春季饮食变化，很多人会出现脾胃虚弱、肝火旺盛、湿气堆积等情况，导致身体出现各种不适。

与其依赖保健品，不如看看大自然的馈赠——春天的野菜！ 这些野菜不仅营养丰富，还能帮助身体排湿解毒、调理肠胃、增强免疫力，重点是：不花钱！

今天就带你认识6种春天必吃的精品野菜，它们是中医认可的天然“养生菜”，既能吃得健康，又能把春天的“毛病”赶走！

1. 香椿——春天的养肝高手

香椿被誉为“树上蔬菜”，在中医看来，它有清热解毒、健脾开胃的作用，特别适合春天食用。

营养价值：

富含维生素C，有助于提高免疫力。含有胡萝卜素，对视力健康有益。植物甾醇成分，能帮助降低血脂。

适合人群：

肝火旺盛的人群，容易口干舌燥、长痘、易怒。消化不良者，能促进消化液分泌，缓解积食。

怎么吃？

香椿炒鸡蛋，经典搭配，既能保留香椿的营养，又能中和其微苦的口感。香椿拌豆腐，清爽可口，适合春天吃。香椿煎饼，香气四溢，早餐吃更健康。

⚠ 注意： 香椿中含有较多的亚硝酸盐，建议焯水后食用，减少有害物质的影响。

2. 马齿苋——肠胃的“清道夫”

马齿苋被称为**“天然抗生素”，它富含膳食纤维、抗氧化物质**，特别适合肠胃不好、容易上火的人群。

健康益处：

含有欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管。膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，缓解便秘。具有抗菌消炎作用，能改善口腔溃疡、咽喉痛。

适合人群：

胃口不好、消化不良的人，能促进胃液分泌。皮肤容易过敏、湿疹反复的人，能帮助清热解毒。

怎么吃？

马齿苋凉拌，加点蒜泥和醋，爽口又开胃。马齿苋鸡蛋汤，温和滋养，适合春天养胃。

⚠ 注意： 孕妇慎食，因其有一定促进子宫收缩的作用。

3. 苦菜——天然的“排毒菜”

苦菜在《本草纲目》中被记载为清热解毒的良药，特别适合春天体内湿气重、上火、口腔溃疡的人食用。

健康益处：

富含黄酮类化合物，有抗炎、抗氧化的作用。能清热降火，缓解口臭、喉咙痛、便秘。有一定的降血压作用，对高血压人群有益。

适合人群：

口腔溃疡反复发作的人。容易上火、便秘的人。

怎么吃？

苦菜炒蛋，口感稍苦，但营养价值极高。苦菜粥，适合肠胃虚弱人群食用。

⚠ 注意： 苦味较重，可搭配鸡蛋、豆腐等温和食材调和口感。

4. 蒲公英——天然的“消炎药”

蒲公英不仅是春天随处可见的野菜，它还是天然的“消炎草”，在中医里，它被用来清热解毒、缓解炎症。

健康益处：

富含蒲公英甾醇，有抗菌、抗炎作用。具有利尿排毒的功效，适合湿气重、尿路感染的人。能帮助肝脏排毒，适合熬夜、饮酒过多的人群。

适合人群：

胃炎、肠胃不适的人。经常熬夜、肝火旺盛的人。

怎么吃？

蒲公英茶，用开水泡饮，清热解毒。蒲公英炒肉，搭配瘦肉，口感更佳。

⚠ 注意： 体质虚寒者慎食，以免加重寒性体质。

5. 野葱——增强免疫力的“小能手”

野葱有种特别的香味，它不仅能提味，还能帮助提高免疫力、预防感冒。

健康益处：

富含大蒜素，有抗菌、抗病毒的作用。促进血液循环，能缓解春季手脚冰凉。增强食欲，适合春季胃口不佳的人。

怎么吃？

野葱炒鸡蛋，营养丰富，增强免疫力。野葱拌豆腐，清爽可口，适合春天食用。6. 灯笼草——春季润肺小帮手

灯笼草是一种少见但营养价值极高的野菜，在民间常用于润肺止咳、清热解毒。

健康益处：

含有皂苷类物质，能润肺止咳，适合春季易咳嗽人群。具有清热利湿作用，适合体内湿气重的人。

怎么吃？

灯笼草煮水，润肺效果更佳。春天的宝藏野菜，别错过！

春季是调养身体的好时机，善用野菜的天然营养，不仅能帮助身体排毒、调理肠胃、增强免疫力，还能减少对药物的依赖，让身体更健康。

这个春天，不妨多吃点野菜，让健康自然发生！