从淄博烧烤火爆“出圈”，到天水麻辣烫成为新“顶流”，展现城市特色的地方美食正越来越受到人们的关注。在文旅融合的背景下，地方美食应该如何与城市文化进一步融合？怎样通过每座城市、每个地方的美食文化，带来更具特色的文化体验？

（高端绍兴菜餐厅：绍兴宴）

2024年4月8日，中国地方美食（绍兴菜）研讨会暨臻品绍兴宴发布会将于绍兴召开。来自全国各地的专家学者、行业大咖将汇聚一堂，以高端绍兴菜与绍兴文化为样本，以地方美食与城市文化融合为议题，共同探讨地方美食高质量发展的新路径。

臻品绍兴菜盛装发布

风雅绍兴再现名门风华

为什么中国地方美食研讨会首站定于绍兴？从近年来绍兴菜发展的繁荣态势，我们或许可以找到答案。

作为我国著名的历史文化名城，绍兴不仅是一座“没有围墙的博物馆”，更是著名的“名士之乡”。越地风情、宋韵文化、阳明文化……让这座城市不仅拥有深厚的文化底蕴，也孕育了极具特色的饮食文化。

（以阳明文化为主题精心打造的餐厅包厢）

近年来，随着国家对文化自信的大力倡导，在绍兴城市文旅创新的政策支持下，绍兴菜以“守正创新”为理念，用不断迭代创新的菜品，弘扬绍兴文化，讲述绍兴故事，宴请来自全国各地的“城市客人”。从央视等主流媒体多次采访报道，到在全国乃至国际舞台揽获重要奖项，绍兴菜频频收获关注，在地方美食的赛道上跑出了优秀的成绩。“黄酒醉万物”的酒乡醉菜、“无绍不成酱”的绍兴酱货、处处皆典故的名人名吃……美食与文化的深度融合，在这里体现得淋漓尽致。

在本次发布会上，将发布由高端绍兴菜餐厅绍兴宴出品的臻品绍兴菜。据悉，这席臻品绍兴菜由浙菜宗师、绍兴菜非遗传承人茅天尧和国际烹饪大师、中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云共同研发，联袂呈献一席风雅与风味兼得的美食盛宴。

名士齐聚名城绍兴

重量级大咖论道地方美食

据主办方介绍，本次发布会由中国商界地方美食研究院、绍兴市餐饮业和烹饪协会、绍兴市绍兴菜研究会三方联合主办。会上特别设置了特邀嘉宾分享环节，还特别邀请了十余位行业大咖与专家学者，展开干货满满的观点交流与学术研讨，深度解读地方菜与城市文化的内在联系。

以地方美食为媒，传播城市在地文化；对话当代名士，共谈城市发展新力量。

与会嘉宾们将带来怎样的精彩对谈，名厨亲制研发的“臻品绍兴宴”又将有哪些亮点？4月8日，让我们相约绍兴，拭目以待。