写在开篇：今天老樵的文章发布的很晚，原因是关于浙江绍兴的一个新闻，当地一位女士在购买的水煮花生里吃出了老鼠头而引起广泛关注。没有调查就没有发言权，为了弄明白为何商家食品频频出现老鼠头而不是其他异物这个问题，老樵今天专门去了几个餐饮界朋友的店里进行了探寻，回来时已经很晚了，现在是晚上9点整，老樵方才开始撰写本文。
以下进入正文：
如果说要为近期的食品安全话题列出一个关键词的话，那么“老鼠头”无疑是最恰当的。昨日，环球网发布了一则新闻，再次引起了广大网友热议。
一、事件经过根据环球网新闻内容显示，该事件发生在7月28日也就是昨天，浙江绍兴的陈女士在自己购买的水煮花生中，吃出了老鼠头。
当事人陈女士称自己当时边刷手机边吃花生，刚开始看到还以为是桂皮之类的，直到看到牙齿才确定是鼠头。
陈女士表示：“边刷手机边吃的状态，没有特别留意，刚开始看到以为是桂皮之类的，颜色有点深特别黑，然后看到那个牙齿，瞬间就恶心了，跑厕所去了，店家最后赔了800元。”
图片来自环球网
而值得肯定的是，在接到网友反映后，绍兴市越城区市场监督管理局迅速对此作出了回应，并及时采取了措施，同时于当日发布了情况通报：
图片来自环球网，来源：越城网信
二、老鼠很忙从“鼠头鸭”事件到医院食堂里的老鼠头，再到本次水煮花生里的老鼠头，今年的老鼠似乎特别忙。
一次又一次的老鼠头事件无疑把食品安全问题推上了风口浪尖，如何有效保障大家吃的顺心、吃的安全成为了考量各地食品安全监管的标尺。消费者是无辜的，出了钱，买了食物，就应该保障食物的安全与卫生。
图片来自环球网
那么为什么频频出现在食物中的是老鼠而不是其他呢？
三、现场探寻为了探究这个问题，老樵今天去了五家餐饮店进行现场观察，其中一家是粉丝的店，因为经常与老樵私信交流，现在也是朋友了；另外四家是老樵餐饮界的几个老朋友。
在接触了五家餐饮店的店员和经理并且现场观察了之后，老樵终于弄明白了这些老鼠究竟是从哪里来的。
目前餐饮业食品卫生问题最大的威胁就是来自于老鼠，很多餐饮店的食材仓库、后厨都是鼠患重灾区，而这些老鼠的来源只有一个——下水道。
在我们的城镇，下水道四通八达，除了联通到每家每户之外，每一家餐饮店的后厨都有专门的排水道通往下水道，而正是这些下水道成为了老鼠的“天堂”，老鼠们沿着地下通道，几乎可以到达城市里的任何地方，而问题也就出在这里。
图片来自图库
大部分的餐饮商家都会在后厨排水通道设置一个金属滤网，一来防止堵塞，二来防止老鼠通过。但这个金属网也有一个缺点，那就是后厨排出的污水、油腻物质、杂物等容易堵塞金属网，从而造成整个排水通道堵塞。特别是在冬天，油腻物质冷却固化的速度很快，这就加剧了排水道的堵塞。
部分商家为了省事，索性就把金属网撤掉甚至就没有设置金属网。这就给老鼠的“入侵”提供了可乘之机。
长此以往，自然鼠患成灾。
后厨排水道
四、保护小微实体的同时，个体商户也要“争气”三年抗疫，我们餐饮业遭受了巨大损失，国家提出保护实体经济，既为了民生着想，也是为了保护民生经济。全国个体工商户直接或间接带动了三亿人的就业，为国家的发展作出了巨大贡献，然而频频出现的各类问题也让大家对食品安全问题普遍感到担忧。
当前很多地区施行了“5S”、"6S“餐饮管理标准，这在很大程度上保障了餐饮业的食品安全和卫生问题，然而在一些比较小型的餐饮店，卫生问题仍然很严重。配套设施不完善、后厨管理混乱等问题比比皆是。
信誉度历来是商家得以立足的根本，如果因为食品卫生问题让消费者诟病的话，那么离倒闭也就不远了。在这里，老樵特别希望我们的餐饮业能够为自己“争气”，也为个体餐饮界“‘争气”，不要再因为自家的管理疏忽而影响了整个餐饮界的形象。
<本文到此完结>
以上仅代表作者一家之言，如有偏颇，烦请斧正。如果您对本文内容有何看法，欢迎留言讨论。我是老樵，感谢您的关注。
本文涉及到的新闻信息和部分图片来自于环球网，来源：扬子晚报、越城网信
