朋友们，在宿迁，有这样一种令人垂涎欲滴的美食，叫做车轮饼。要是外地人来宿迁没品尝一口，那绝对是一大遗憾！

车轮饼作为江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，归属于苏菜系。它主要以面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等作为原料，主要产于洋河、埠子镇一带。

这车轮饼乃是油炸食品，趁热吃口感最佳，其色泽呈现出诱人的金黄，口感细腻无比。正因为它形似车轮，故而得名。相传当年乾隆皇帝下江南时，路过宿迁品尝了此饼，对其赞不绝口，还亲自赐名为“状元饼”。

虽说车轮饼美味可口，但由于其中糖份和脂肪含量相对较多，所以不太建议将其作为主食食用，正常情况下一次性食用一块或者半块就差不多啦。

这种饼吃起来呀，不但香酥脆甜，而且还会发出“嘎吱嘎吱”的响声呢。有一位曾品尝过车轮饼的顾客感慨道：“我走过西欧，到过美国，几乎踏遍了东西南北，却从未见过比车轮饼更加美味的点心，足见其乃是精美绝伦的妙品。”

车轮饼起源于泗阳县（原桃源县）洋河镇，凭借其独特的魅力名声远扬。其制作工艺极为独特，工序繁多，特别讲究刀工和手法，历经数百年的传承，一直延续至今。

那这车轮饼到底是怎么做出来的呢？下面为您揭晓做法：先将生猪板油切成丁，拌入白糖腌透，接着再与冰糖、青红丝拌在一起，制成猪油馅。然后，把面粉分别和成水油面和油酥面，再用水油面包住油酥面，反复揉搓多次，使其呈现酥状，分别摘剂，包入猪油馅，最后封口就大功告成。接下来，在锅中上火放油，放入车轮饼，先移至小火加热氽熟，再炸到起酥，直至色泽金黄即可。

小吃特色极为鲜明，酥层清晰可见，色泽金黄诱人，香而不腻，不愧是宿迁地区的传统名点。

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