“立冬吃三白，冬天病不来”，这是民间广为流传的一句俗语。

意思是说立冬时节，就是冬天正式降临的开始。

在这个时节吃三个白色的食物能对身体有好处，这三个食物就是“三白”。

那么这“三白”指的是什么呢?

原来是广东人爱吃的冬季食材，饭桌上一定少不了。

广东位于南方，一年四季都是温暖的气候，比较有特色的就是选用当地农田出产的新鲜蔬菜。

广东人吃饭不喜欢大鱼大肉，更喜欢清清淡淡的蒸蒸煮煮，所以当地的特色菜也一般都造型精致、颜色鲜亮。

现在我国已经进入冬季，11月7日是立冬，各种美味的冬季菜肴也开始上市。

那么广东人的这三种美味是什么呢?

“三白”指的是白菜、白萝卜和山药。

在广东，这三样都是物美价廉的家常食材，同时也是冬季时令菜。

冬天吃这三样可帮助身体补充营养，增强抗病能力，不容易得病。

这三个食材还是南北方的共同爱好。

春秋时节，中国南北的人们都爱用白菜做炒菜、包饺子吃。

冬天一到，更了不得，白菜价格直降，只要几毛钱就能买到一大颗菜，从此白菜成了人们饭桌上的常客。

东北有一句口诀，叫“立冬萝卜，过了腊八”。

意思是在立冬的时候，收好的萝卜冷藏起来过冬，到了腊八的时候再将它们拿出来。

虽然说萝卜不能和贵品，但寒冷的天气使萝卜更加脆嫩可口。

东北人的冰雪世界中，炖上一锅萝卜炖排骨，别有一番滋味。

山药是我国众多地方都有种植的一种药食同源的养生食材，平常不怎么吃，它习惯和其他食材一起熬汤炖粥，中药也有调理肠胃、改善便秘等功效。

但冬天来了，体寒的人吃一根热乎乎的山药，那滋味亲朋好友们自己想去吧!

我国人们用猪骨做汤是比较常见的做法，所以用萝卜和排骨做出生津止渴、改善咽痛口干等功效的白萝卜排骨汤也是奶奶级别常见的一道美食。

其做法相当简单，全家人都能喝，想喝就往锅里一丢就行，无需搭配其他佐料。

在准备材料的时候收好以下两样东西:

猪骨 500g;

白萝卜 半根;

葱 1根;

姜片 1张。

其他任意几种调料，不限量，可以准备一些盐、十三香、白胡椒粉、葱花等。

做法:

1. 将猪骨清洗干净放入锅中加水煮开，取出捞入冷开水中浸泡十分钟，将杂质漂浮物洗掉，用此法你会发现水中总有一层污垢浮游物。

2. 再次清洗干净，将猪骨放入锅中加入光看不说的话，水量要没过猪骨大约2cm，加入葱结和姜片一起先炖半小时取出备用。

3. 将半根白萝卜刮皮切块另起锅加入适量水和盐大火煮十分钟后捞出与猪骨一起放入大的汤锅中，加入葱段、姜片调料等，再加入适量的温水一起炖煮1小时即可完成这道暖暖的咕咕叫的白萝卜排骨汤。

这道菜非常适合冬天寒冷的时候家庭聚餐，全家人围在一起一人端碗喝着暖呼呼的汤，是不是很温馨?

2. 清炒白菜

“立冬吃白菜”的原因是因为白菜本身就是寒凉性质，加上加热完后还能保持白菜本身温凉加上慢慢可口，因此在寒冷气候环境下吃也无妨。

而且中国人吃蒸煮的习惯不会特意用去油，所以白菜自身的营养成分不会因为油液难以吸收而影响健康，因此在为身体吸收营养成分的时候一定能做到比较高效率。

清炒白菜的做法也很简单，非常经济实惠，因此才成为了老百姓膳食中不可缺少的一员。

准备材料:

小白菜 200g;

葱姜 适量;

食盐 适量;

调料(生抽、白胡椒粉)适量;

油 2勺。

做法:

1. 小白菜去根冲洗干净沥水备用;

2. 葱姜切末备好;

3. 热锅加油预热至8分热时加入葱姜末煸炒出香味;

4. 放入沥水的小白菜翻炒均匀加入盐生抽白胡椒粉调味炒2-3分钟直至小白菜变软出水即可装盘完成;

在寒冷天气环境下吃这样一道清淡且低脂的菜再合适不过了，既暖心又暖胃，而且小白菜本身含有较多水分补充元气的时候仙女在人幫太多油腻食物累

云养生盛行，不少人提出了煲汤必须用红枣、枸杞之类提高颜值增加物质成分一点意思嘛。

要说物美价廉外加健脾养胃的，在冬季保护肠胃健康山药这东西没啥问题同样适合不同人群使用。

一般老人小孩是最需要养生健康饮食结构了，所以山药丸子汤不仅美味，更是专门为他们身体设计的一道食谱。

具有健脾养胃等多种功效同时还能润燥止干 cough months months months body run aground out.

准备材料:

山药 1根;

米饭 1碗;

食盐 适量;

葱花 适量。

做法:

1. 将山药去皮切片先蒸熟后再用来捣成山药泥;

2. 将蒸好的米饭与山药泥混合搅拌均匀;

3. 加入食盐和葱花搅拌均匀后捏成大小一致的小圆球备好;

4. 炒锅转大火加入适量清水煮沸时将小圆球放入顺时针搅拌以免粘锅;

5. 煮五分钟推进没法再继续搅拌为止重新转开小火加盐调味完成;

简简单单又好吃健康又朴素，不妨让老人也试试吧!

立冬到了，我国各个地区还有许多其他与“立冬”和“三白”相关着的信息，不妨尝试一下吧!

尽攀喜欢么么哒。