鸡精把味精给打倒了，味精还没有得意几年，现在又出了个松鲜鲜。

打着更天然、更健康的旗号，身价翻了几倍，短短几年就累积过千万的销量。

但也有人说，这不过就是资本的又一场营销罢了。

还记得当年的味精“冤案”吗？同样的营销策略又要卷土重来了吗？

你还记得味精吗？

曾几何时，没有味精的时候，家家户户都是吃着味精调味的，后来不知怎的，味精竟然成了癌症杀手，各种阴谋论甚嚣尘上。

如今普通人家的厨房里，再也找不到味精的身影，反倒是鸡精大行其道，卖得红红火火。

味精怎么了？难道味精真的如外界所说的那样不健康吗？

其实这是一场彻头彻尾的冤案。

我们先来说一说味精的来历，你就知道，为什么味精这么冤枉了。

味精起源于20世纪初期的日本，有一位日本厨师在做海带豆腐汤时，意外品尝到了一股特殊的味道。

那股味道很鲜，很美味，是当时任何调味品都不具备的，这让他非常的惊喜。

当天晚上，他睡不着，非要找出这股味道的来源，于是他联合着好友，提取了豆腐汤里的物质，最终终于找到了这股特殊味道的来源—谷氨酸钠。

谷氨酸钠是一种药物，可以治疗神经性的疾病，同时它还具有给食品提鲜的作用。

谷氨酸钠的来源也非常巧妙，它是谷类物质经过不断发酵而产生出来的，就跟我们平常酿酒、酿醋一样。

这个过程完全是纯天然，无公害的，自然而然形成的。

当时日本是从海鲜谷物中提取，后来传入中国之后，勤劳勇敢的中国人发现从淀粉中也可以提取谷氨酸钠，于是谷氨酸钠制品越来越多，味精这类调味品火遍大江南北，尤其是莲花牌味精，更是不少人的童年记忆。

从味精的产生原理来看，味精完全就是天然性的产品，根本没有任何可指摘的地方，那为什么人们后来反而对味精避之不及了呢？

关键就在于上个世纪60年代，在美国一本著名的医学杂志中，一位华裔医生信誓旦旦地宣称味精有害论。

他说自己在吃过味精调味的食物之后出现了心慌、心悸、头脑发胀的情况。

总而言之，出现这些问题，都是味精的锅。

该事件就像是一个小火苗，之后陆陆续续点燃了人们对味精的怒火，此后的几十年里，味精有害的传言甚嚣尘上，越传越离谱，

有人说味精会致癌，有人说味精会引发心脏病，甚至有人说，就连肥胖、抑郁症都是味精惹出来的。

一传十十传百，骨子里惜命的中国人，真是被传怕了。

从那以后，味精就成为了人们心里的有毒物质，慢慢退出了历史舞台，取而代之的是新款产品鸡精。

于是，营销史上最荒诞的一幕发生了，大多数人抢购鸡精，对味精持之以鼻，直到多年后，他们翻出鸡精的配料表一看，鸡精的主要成分竟然是味精，这下天都塌了。

本以为买来的是健康，没想到买回来的是另一种换皮产品，到底是谁被资本愚弄了？

说了这么多，并不是说鸡精不好，而是说味精本身并没有外界传言的那么恐怖。

味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠本身就能被人体吸收。

而且谷氨酸钠并不是什么有毒的物质，我们吃海鲜、吃蘑菇时都可以摄入谷氨酸钠。

吃这些东西时摄入谷氨酸钠没有毒，怎么直接吃谷氨酸钠还有毒了呢？这不就是以讹传讹吗？

在味精被谣言打倒的这些年，损失最大的大概就是当年最大的味精企业莲花了。

曾几何时，河南莲花味精几乎包揽了所有的味精市场，每个家庭都人手一袋。

但自从关于味精的谣言越传越盛之后，莲花味精就走向了下坡路。

从2011年开始，莲花味精的营收持续下降，销量缩水10个亿。

2017年莲花味精甚至走到了破产的边缘，如果不是这些年来，莲花味精及时调整品牌策略，开发了鸡精、松茸鲜、胡椒粉、火锅底料、天然苏打水等产品，说不定莲花味精这个牌子，将彻底被摧毁了。

然而，即便现在味精有害的消息已经被辟谣了，但属于味精的时代，也早已一去不复返了。

更好笑的是，才刚刚站上舞台不久的鸡精，现在竟然也出现了新的替代品，这又是怎么回事呢？

翻开鸡精的配料表，你会发现，鸡精的主要成分是味精，然后是盐，和一些从鸡肉中提取的物质。

相当于，鸡精是在味精的基础上，把味道更丰富了，然而就是这样一个小小的改变，却让鸡精身价倍增。

以前一包味精大概是5毛钱，换成鸡精之后，大多都要10块钱起步。

把便宜的味精打了下去，换成了更贵的替代性产品，这是资本固定不变的套路了，只是大多数人都没有反应过来。

而现在松鲜鲜的出现，大有替代味精的趋势。

松鲜鲜是什么？有孩子的家长或许会知道。

这是近两年流行的一款调味产品，主要配料是松茸等10种果蔬成分，没有谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠这样的隐形钠，也没有各种添加剂，极适合现在追求低钠、低盐、零添加的健康人群。

尤其是给孩子做饭时，大多数家长都不敢放味精和鸡精，生怕对孩子有害，像松鲜鲜这类配料比较简单的调味品，就成了家长们的心头爱。

现在松鲜鲜在电商平台异常火爆，全网累计销量过千万。

但相比于鸡精，松鲜鲜的价格又进了一步，小小的一包往往要卖到20~30块钱，同样价格的松鲜鲜可能是鸡精的两倍甚至三倍价格不止。

这也不免让人怀疑，在各类产品主打健康的当下，零添加、零防腐剂是不是成为了新型割韭菜镰刀？

将便宜的味精淘汰出去，替换成松鲜鲜，到底是更健康了，还是钱包更瘪了呢？

其实，无论用哪一种产品，都是消费者的自由，没有对错之分。

但在购买产品的时候，我们一定要看清楚商家的套路，选择真正合适的产品。

在提鲜方面，无论是鸡精、味精还是松鲜鲜都各有其作用，但这三类产品本质上都相差无几，价格却相差很多。

还是要选择自己能力范围内的产品，不要被割了韭菜。

你觉得味精健康吗？如果是你，你会买松鲜鲜吗？

欢迎留言来聊一聊。

参考资料

［1］新浪财经《“味精大王”如何“蝶变”》20250226

［2］澎湃新闻《被“科技与狠活”打倒的味精，到底有多冤？》20231002

［3］光明网《“味精致癌”纯属子虚乌有》20230512