大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。冬季天气寒冷，特别是进入腊月之后，很多人为了抵御寒冷，改善手脚冰凉，每天都吃很多滋补的荤菜，久而久之就吃腻了，就会想吃一些清爽不油腻的家常菜。如果你也吃腻了大鱼大肉，建议吃这八道菜，清爽开胃又好吃，不仅可以补充身体所需的营养，而且做法简单老少皆宜，一起来看看吧。
一、荷塘小炒
准备食材:莲藕，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，芹菜，蒜末。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆撕掉经络，洗净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成片。黑木耳泡发，洗净后备用。芹菜摘掉叶子，洗净后切成小段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莲藕焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、再把其他蔬菜放进来，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入所有的蔬菜翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
二、西兰花炒虾仁
准备食材:西兰花，虾仁，姜丝，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝、葱段、料酒、生抽和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入西兰花，加入生抽、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、胡萝卜青椒炒肉丝
准备食材:胡萝卜，青椒，黑木耳，瘦肉，蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。黑木耳泡发，清洗干净。青椒去蒂，洗净后切成丝。
2、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黑木耳和胡萝卜翻炒，炒至断生后放入青椒，加入食盐、生抽和蚝油，翻炒均匀炒至入味。
5、最后放入肉丝翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
四、莴笋炒虾仁
准备食材:虾仁，莴笋，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，放入莴笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来备用
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁和莴笋翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
五、酸辣土豆丝
准备食材:土豆，青线椒，小米辣，葱段。
做法步骤:
1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，再清洗掉淀粉。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入土豆丝翻炒，大火翻炒至断生。
3、接着放入生抽、蚝油、陈醋和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟炒入味后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、山药炒木耳
准备食材:山药，黑木耳，胡萝卜，青椒，蒜末。
做法步骤:
1、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。青椒去蒂，洗净后切成小块。黑木耳泡发，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入山药、胡萝卜和黑木耳焯水一分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入青椒翻炒几下，炒至断生后放入山药、胡萝卜和黑木耳翻炒均匀。
4、炒熟后，加入少许食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、番茄炒娃娃菜
准备食材:番茄，娃娃菜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。娃娃菜清洗干净，再切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入娃娃菜翻炒均匀。
3、娃娃菜炒软后，加入生抽、蚝油、食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
八、腐竹炒肉
准备食材:瘦肉，腐竹，香菇，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后切成小段。香菇清洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后放入腐竹翻炒均匀。
4、接着加入生抽调味，翻炒几下后淋入适量清水，盖上盖子焖煮三分钟。煮熟后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
