木耳切记不要直接用冷水泡，浪费时间，又洗不干净，相当于吃虫卵，教你一招，三分钟让木耳泡发完成，虫卵自动跑出来，学会之后，你也赶紧试试吧。

今天就跟大家聊一下木耳。木耳营养价值非常高，很多人都喜欢吃木耳，不管是凉拌还是炒着吃，都非常可口。

木耳俗称我们人体的“清道夫”，多吃木耳，对我们会有一定的好处。

说到吃木耳，很多人就说了，我不会挑选木耳，平时买的木耳总是不好吃，干脆就不再买木耳了。

先教大家如何挑选好木耳。

第一看木耳的颜色。

我们买木耳时先看见木耳的颜色，有两个色，一面深色，一面浅色。这种木耳是纯天然的木耳，吃起来营养价值非常高。

如果木耳看上去颜色非深黑，而且两面颜色非常接近的。这种木耳有可能是被不良商贩浸泡过药水。

为了让木耳卖相更好看，在木耳表面添加的食品色素，这种木耳吃起来口感就要差一点。因为添加食品色素时会在水中浸泡，木耳本身的营养会流失一部分。

第二，用鼻子闻木耳。

我们把木耳放到鼻子处，闻一下，会闻到一种果香味、自然清新。如果木耳采摘完成，直接晾干，表面不会有任何异味。

如果我们在闻木耳时，闻到一股恶臭味，这种木耳买时一定要注意，有可能是被不良商家给浸泡过。为了增加木耳的重量，添加了很多水分。如果木耳放在阴暗潮湿的位置会容易发霉变质。

如果时间久了，木耳表面就有一种霉渍味、恶臭味。这种木耳吃了对我们身体只有坏处没有好处。

第三，看木耳干湿。

买木耳时拿一把木耳，捏一下。如果木耳表面不粘连，就证明木耳是自然晾干，储存的环境非常好，木耳没有受潮。

如果我们用手捏木耳，木耳表面非常柔软，还捏不碎。

这种木耳表面非常潮湿，木耳储存方式不对。把木耳放在阴暗潮湿的位置，木耳表面的菌类会一直在蔓延。所以湿度比较高的木耳吃了，对我们身体也没有好处。

说完了如何挑选木耳，那如何泡发木耳呢？因为木耳表面有很多泥土虫卵，如果只用清水泡发，时间非常长，如些污渍虫卵还去不掉，下面教大家正确泡发木耳。

首先准备一个密封容器，把木耳放到容器里。

接着在容器里加入一勺的白糖，白糖有助于木耳快速泡发，使木耳快速吸收水分，泡发完成。

接着加入一勺面粉，面粉可以吸附木耳表面的灰尘虫卵，可以轻松把木耳表面清洗干净。

接着再加入一点食盐，食盐有杀菌作用，可以清除木耳表面的细菌。

如果木耳放时间长了，木耳表面会发生霉变，放入食盐，可以消除木耳表面的霉变。

最后加入一点温水四十度到五十度，就可以。

很多人为了快速泡发木耳。会用滚烫的热水来泡发木耳。滚烫的热水会把木耳的营养成分给烫坏烫流失，再吃木耳时就没有营养成分了。

加完清水之后，盖好密封盖，我们用力的摇晃容器，木耳在摇晃的过程中，会在容器里上下撞击，会把木耳表面的泥土，冲卵，全部涮洗下来。

这样我们用力摇晃三分钟左右。木耳就可以快速泡发完成。

摇晃三分钟后，我们把容器打开看一下木耳，是不是泡发完成。

大家会看到木耳已经泡发得非常柔软。

我们再把木耳放到流动得清水上，冲洗一下，木耳就可以彻底清洗干净。

用这个方法泡发木耳，不仅快，而且清洁得干净，我们吃起来也放心。

在这里提醒大家，木耳千万不要长时间浸泡。如果木耳浸泡超过二十四小时，就不建议大家食用了。

因为木耳本身就是一种菌类。如果木耳一直在潮湿的环境下，菌类会蔓延，我们吃了下耳，可能会对身体不好。

大家学会之后，赶紧分享给你身边的朋友或家人，让他们也学会快速泡发木耳吧。