一、引言

在现在的抗日神剧中，动不动便会出现我军战士吃猪肉炖酸菜，白面馒头等场面，甚至还有“包子雷”这种奇葩，在这些神剧中，八路军的伙食居然比日军都要好，不可谓不贻笑大方。

和这些抗日神剧相比，他们的“老祖宗”亮剑在饮食方面的刻画明显要真实的多，让我们看看《亮剑》在饮食方面的细节刻画，这些不经意的细节足可见导演的用心。

二、《亮剑》中的饮食

在《亮剑》中，镜头所拍之处，很少有能看见白面的场合，演员们吃的最多的，便是

窝头。

在抗战时期，我军主要的粮食之一便是玉米面做成的饼子或团子，再配上野菜和粗盐，如果能打猎，那就还有野味打打牙祭，这基本就是八路军的伙食了。

八路军第115师教导第3旅政委曾思玉回忆道：“在抗日战争时期，部队的生活的确艰苦。部队常常用咸菜甚至盐水下饭，餐餐吃高粱面窝窝头，诨名叫‘钢盔’，不仅黑，而且难以下咽，有时煮黄豆和黑豆吃，弄得肚胀拉稀。至于野菜树叶充饥那是常事。”

可以看见，亮剑中对一般士兵的饮食描写是大体符合真实情况的，大部分的八路军即使是李云龙结婚，也只能吃上一顿白菜和饼子，这基本算得上是顶奢级别了。

而在新亮剑中，八路军指战员甚至能吃上新鲜水果，这简直是错的离谱。

反观现在的某些抗日神剧，战士们顿顿吃肉包子，冒油的面饼，甚至偶尔还能吃上肉，亮剑则形成了鲜明的对比，不过，把亮剑和这些神剧相比，倒有些不太公平，毕竟亮剑的地位不是这些“神剧”能仰望的。

在《亮剑》中，一次刘司令品尝缴获的牛肉罐头，发现并不好吃，却还是咽了下去，这才应该是那个年代的人应该有的正常反应，而现在的某些抗日神剧，主角嫌弃这嫌弃那，根本没有拍出那个年代该有的物资匮乏。

一次在河源县城内，李云龙为了和间谍联络，派遣魏和尚去凉粉摊，当时河源县城离大同较近，大同的特产正是凉粉，连细微之处细节都如此考究，亮剑不愧为抗日剧之佼佼者。

这一点在新亮剑中被改为了刀削面，这一点是十分荒诞的，要知道当时的日伪军连小黄米都要劫掠，这时卖刀削面又怎么可能呢？

而且，当时百姓物资缺乏，白面那可是逢年过节才有的稀罕物，真要有这么个卖刀削面的摊子，那价格肯定也是天价，怎么可能是李云龙和和尚吃得起的呢？

三、《亮剑》中那些吃饭的名场面

在李云龙和魏和尚为干掉宪兵队长而参加宴席这一桥段中，《亮剑》和新亮剑的处理就有着截然不同的水平。

在亮剑中，李云龙和魏和尚看见一桌子山珍海味，活像两个饿死鬼，魏和尚甚至连筷子都没用，全程用手抓着吃。吃到兴头上，魏和尚左手鸡腿右手花生米往嘴里倒，被李云龙训斥“吃相不好”。

魏和尚这种吃相直接将他“粗人”的人设立了起来，整个吃饭的过程中，魏和尚的台词不超过两句，却能活灵活现的让人物活起来，立起来，这就是老亮剑的魅力所在。

两人吃完后还给政委带回去了一只烧鸡，在那时烧鸡可是珍馐，尤其是在物资匮乏的军中，两人吃完带回去也是非常符合人物八路军的设定的。

反观新亮剑，这一情节完全照搬不说，李云龙在餐桌上波澜不惊，魏和尚吃饭细嚼慢咽，这显然是不符合人物设定的。

一来两人并不是什么文明人，即使是正式场合，两人不可能这么吃饭。二来两人八路军出身，平常饮食连肉都少见，看见一桌好酒好肉，怎么可能细嚼慢咽呢？

足可见新亮剑导演拍摄的一点也不用心，居然拍出了粗人吃饭有了斯文吃相的可笑桥段。

有一次，李云龙因为为和尚报仇而降了级，赵刚和李云龙借酒浇愁。

两人喝酒，桌子上的下酒菜也十分写实，不是鸡骨头或者肉菜之类，而是粗粮留下的壳，这一点就十分真实，当时的八路军主要食物便是粗粮，肉作为稀有物资，肯定不会拿来下酒的。

种种细节之处，足见亮剑之用心，导演确实用心考察了那个年代的风土人情，也确实参考了史料，了解了八路军真实的饮食情况。

后来楚云飞给李云龙摆下鸿门宴，为了拉揽李云龙，他这一桌子菜可没少下功夫，一点也不比那次日本宪兵队长的生日宴差，考虑到他是国军将领，这点也是合理的。

彼时，李云龙正因为杀了土匪而被记过，从团长降为了营长，若是想拉拢李云龙，这时正是最佳时机。

但这场鸿门宴的结果大家都知道，两人英雄惜英雄，楚云飞最终还是放了李云龙一命。这里有个细节，楚云飞将酒菜都打包送给了李云龙，这说明他是知道八路军中缺吃少喝，这顿酒菜正好给李云龙做个人情。

这些微不足道的细节，恰恰构成了亮剑的经典。

四、真实的历史中八路军都吃些啥

在真实的历史中，由于日军疯狂的扫荡和封锁，加上日伪军的四处劫掠，抗日根据地很长一段时间都处在极为艰难的时期。

很多时候，战士们是连窝窝头都吃不上的，很多时候都要一天一餐，一天两餐，有时被敌人断了粮就得吃黑豆渣子和地瓜秧。

实际上，亮剑中战士们能吃上的窝窝头，也是粮食相对比之下充裕的时期才能稳定供应，更多的时候吃的是黑豆粥，黑豆豆芽，豆腐以及野菜，有时候甚至连盐都没有。

八路军第120师供给部副部长范子瑜在《忆八路军第一二〇师的后勤工作》中提到：“部队的粮食定量是1斤半，实际上吃不到1斤半。有的只有吃黑豆，用黑豆磨面糊糊喝。黑豆本身营养少，吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的，豆芽、豆腐，油水很少。那时人的面目，二三十岁的人看上去像四五十岁。”

粮食问题直到抗战中后期开启大生产运动才有所解决。

1942年，仅春秋两季我军的生产队便收获蔬菜2万多公斤、高粱6539公斤，收的大白菜够全团吃4个月。生产队还自建了作坊，把花生、黄豆榨成油，除用来改善部队生活外，还支援地方政府。

直到1943年，我军才基本解决粮食问题。

在这之前，我军每天吃一到两餐，饭菜以杂粮饭和野菜为主，副食的标准是每人每天5钱油、5钱盐、1碗菜，然而这个标准在当时也很难达到。

到了1943年，我军的餐食标准正式提高到一天三顿饭，副食标准提高到6钱油、6钱盐、2菜1汤，每月甚至还有猪肉可以吃，还有其他禽畜肉食也能吃得到了，逢年过节时饭菜更丰盛。

这时我军的伙食不管是和亮剑中的条件相比，还是和1942年之前我军的情况相比，都已经是天差地别。

“练兵生产真紧张，下了课堂上操场，马上马下人人忙；油房粉房豆腐房，大肉块子白菜汤，稀饭米汤和豆浆；人强马壮士气旺，誓把鬼子消灭光。”这是当年八路军中流传的歌谣。

在抗战末期，八路军只要是打仗之前，必定会进行大规模会餐，采购员也会在附近大批量购买牛羊猪肉。

每当鬼子和伪军调查到八路军在吃大餐时，都会感到恐惧，因为八路军马上就要打仗了，甚至可能打的就是自己。

整个抗战期间八路军的生活和装备水平，用“小米加步枪”来形容再生动形象不过了。然而，八路军就是靠着“小米加步枪”，靠着坚强的意志与信念，与日军顽强斗争，坚持到抗战胜利。

参考信源：

说说抗战时期八路军伙食——中国军网-中国国防报

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