今天和大家分享北方面点师教我的九种面食做法，学会了你也是面点师。
第一道：发面豆腐卷
豆腐和鸡蛋这样做，饭店一份卖28，自己在家做成本不到 5 块，不需要任何复杂的手法，比蒸包子还要简单。
食材准备：
面粉、酵母粉、豆腐、鸡蛋、葱花、胡椒粉、盐、香油
做法步骤：
1. 600 克面粉加入 5 克的酵母，倒入 300 毫升温水搅成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大；
2. 一块老豆腐，先切片，再切成小丁。
3. 小碗中打入两个鸡蛋，浇在豆腐里面，用筷子轻轻的搅拌一下。
4. 锅里油热，倒入豆腐，煎至四面金黄，加一把葱花，胡椒粉、适量盐、一点香油增香，搅拌均匀备用。
5. 面醒好后揉搓排气，擀成大一点的面片，多放点豆腐馅料，用筷子摊均匀，从一头卷起来，切成均匀的小段。
6. 锅里刷油，放入切好的豆腐卷，先不要开火，盖盖子醒发 15 分钟，然后开中火，把底部煎至金黄后，倒入没过豆腐卷1/3的清水，中火收干汤汁即可。
这样做的发面豆腐卷不管是颜值还是味道都非常的棒，满满的馅料，蓬松宣软，超级好吃，收藏起来试试吧，关注我能看到更多不同的美食哦。
第二道：烧烤味花卷
我每个星期都会在家里做这个烧烤味的花卷，又宣又软，吃这个连菜都省了。
食材准备：
面粉、发面旺、白糖、葱花、烧烤料
做法步骤：
1. 500克面粉加10克白糖和1包发面旺，不用等面发起来，直接擀成大片。
2. 葱花里放一点烧烤料，用热油炸香，在面片上抹匀，像叠被子一样折三折，然后切成条，两条摞在一起，用手拧几圈，一个花卷就做好了。
3. 不要直接上锅蒸，放蒸屉里醒发到体积变大，开水上锅蒸 15 分钟。
第三道：香辣肉沫花卷
这个肉沫花卷，我每次做都忍不住吃撑，真是太香了。
食材准备：
面粉、酵母粉、猪肉、葱花、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、盐、十三香
做法步骤：
1. 肉馅里放葱花、一勺辣椒面、白芝麻、热油激香，生抽、蚝油、适量盐、十三香，朝一个方向搅匀。
2. 500克面粉、5 克干酵母、360 克温水，和成一个面团。不用醒发，直接擀成长方形薄片，放上调好的肉馅，铺平抹匀，从一头轻轻卷起来，然后切成均匀大小的条，取一个中间按压，简单扭一下，花卷就做好了。
3. 冷水上锅醒发15分钟，再开火，水开蒸20分钟，闷5分钟，花卷就做好了，一出锅满屋都是香味。
学会了，再也不用出去排队买了。关注我，能看到更多不同的美食。
第四道：麻酱烧饼
教大家用快速的方法做一锅麻酱烧饼，外皮酥脆，内里宣软，特别好吃，家里人都特别喜欢，新手一看就会。
食材准备：
面粉、盐、白糖、酵母、芝麻酱、椒盐、老抽
做法步骤：
1. 面粉中加5克盐、3 克白糖、一包酵母、300克温水，搅成絮状后加25 克的食用油，揉成一个面团，醒发至两倍大。
2. 芝麻酱里放点椒盐，老抽调个色，这样调的麻酱吃起来更香。
3. 醒好的面直接擀成长方形大薄片，淋上调好的芝麻酱，用刮板刮匀，从一头轻轻卷起来，切成小剂子，将两边捏紧，沾一层芝麻，按成小饼。
4. 平底锅预热，多放点油，全程中小火，烙至两面金黄，烧饼就熟了。
外皮酥脆，内里宣软，可好吃了，大人小孩都喜欢，做法还简单，收藏起来，你也试试吧。
第五道：老式麻花
很多人都喜欢吃老式麻花，今天就把我奶奶做麻花几十年的经验分享给大家。外皮酥脆，内里柔软香甜还拉丝，做法简单，保证一次就成功。
食材准备：
面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、发面旺
做法步骤：
1. 碗中打入3 个鸡蛋、 500克面粉，加3克盐、10克白糖，一袋发面旺，加入半盒牛奶，搅成面絮，加入30克食用油，揉成一个面团，不用醒发，直接搓成长条切分成小面剂。
2. 重点来了，这时候只需醒面15分钟。这一步很关键，把面剂搓成手指的粗细，折成花朵的形状，这个时候要醒发两倍大。
3. 油温120 度下锅，全程开小火，炸至两面金黄就可以了。
这样做的麻花蓬松宣软，还拉丝，做法简单，你也试试吧，记得收藏起来，要不然做的时候你就找不到我了。
第六道：南瓜山药包
每次过年的时候，我都会做这个南瓜山药包，寓意年年笑口常开，甜甜蜜蜜，做出来口感颜值都是100 分，做法还非常简单。
食材准备：
面粉、南瓜、山药、酵母、蜜豆
做法步骤：
1. 南瓜山药放入锅中大火蒸熟，蒸好的南瓜压成泥，晾凉后加200克普通面粉、2克酵母，南瓜不够水分子的话，可以加适量温水搅成面絮，揉成光滑面团。
2. 同等步骤再制作山药面团，直接搓成长条，切成相等小剂子。
3. 面团分别擀成面片，叠在一起，放上蜜豆包起来，然后在表面画一个开口笑，放入温水锅中醒发20分钟，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
蒸好的南瓜山药包松松软软，还带着南瓜的香甜味，蓬松宣软，好吃又营养，喜欢你也一起做起来，过年给家人露一手。
第七道：糯米芝麻球
谁能想到把面团放进开水锅里煮，一煮出锅就是大小朋友做梦都想吃的美食，现在我老婆和孩子天天点名要吃这个，其实做法非常简单。
食材准备：
糯米粉、白糖、泡打粉、食用碱、白芝麻
做法步骤：
1. 200克的糯米粉加100克冷水搅成面絮，揉成小圆球，这样熟的比较快，水开下入锅中，煮到漂浮就捞出来。
2. 重点来了要记好：趁热加100克糯米粉、 2两白糖、 8克泡打粉、2克食用碱，揉成一个面团，醒发30分钟，切成等份的小剂子。
3. 揉成圆球，裹上一层白芝麻，油温微热，下锅不停的来回翻动，让它受热均匀，炸至体积明显变大，就可以捞出来了。
外面金黄酥脆，里面各个空心，可好吃了，保存起来你也试试吧，想吃的时候随时都能找到啊。
第八道：酥脆小面包
只要家里有鸡蛋和面粉，就可以做这样的小面包，外皮酥脆，里面拉丝，做法真的特别简单，一看就会。
食材准备：
面粉、鸡蛋、白糖、食用油、酵母粉
做法步骤：
1. 碗中打入4个鸡蛋、 50克白糖、 30克食用油，搅拌均匀，再倒入400 克普通面粉，加3克酵母，就不需要加水了。搅成絮状之后，下手揉成面团，在案板上充分揉匀，揉成光滑的面团，直接搓成长条，再分割成等份的小剂子。
2. 取一个剂子整理成圆形，再按压成饼状，盖上保鲜膜，发酵至体积变大，拿起来轻飘飘的就可以开始炸了。
3. 油温微热，下锅炸，全程小火慢炸，要不停的翻面，使其受热均匀，炸至金黄色就可以捞出来控油了。
外皮酥酥脆脆的小面包可好吃了，喜欢你也做起来吧。
第九道：发面馅儿饼
万万没有想到，肉饼做成发面的会这么的好吃，皮薄馅大，还非常的柔软，家人都说太香了。
食材准备：
面粉、酵母粉、白糖、猪肉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、葱花、姜末
做法步骤：
1. 准备400克面粉，加入4克酵母粉，4克白糖，倒入260克温水，揉成一个偏软的面团，盖上保鲜模醒发至两倍大。
2. 肉馅里放生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、葱花、姜末，淋热油激出香味，搅拌均匀，肉馅就调好了。
3. 面垫上抹油，放上发好的面，切成等份的面剂，再整理成圆形。取一块面剂按扁，放入调好的肉馅，再用虎口收拢起来，也可以像包子一样收好口即可。
4. 平底锅刷油，放入饼胚，表面刷油，中小火煎至两面鼓起来就熟了。
这样做的肉馅儿饼，皮薄馅大，软软乎乎的，太香了，你也赶紧试试吧。
今天的分享就到这里了，你是不是已经迫不及待想要尝试呢？北方面点师的这9种面食做法，不仅简单易学，而且美味可口，能满足全家人的口味。不管是作为日常的主食，还是春节招待客人的甜点，这些面食都能为你的生活增添一份温馨和满足。记得收藏这篇文章，下次想要尝试新面食时，随时可以翻出来参考。如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、分享和关注我哦，我会持续为你带来更多不同的美食。
