2022年5月，华南理工大学食品科学与工程学院娄文勇教授、西南民族大学食品科学与技术学院曾英杰副研究员、科普作者李代伟联合编著出版了科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》正式出版，填补了我国在CBP科普领域的空白。在两所高校的推动下，培芝、百立乐等品牌将CBP产、学、研深度融合，为国人“加骨劲”。

科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》出版后，深受广大读者的好评，第一版图书很快销售一空。2022年12月再版加印，并增加了与骨骼健康有关的牛初乳最新研究成果，以及CBP搭配维生素AD构建的全生命周期健骨营养。

据悉，该书出版后受到众多主流媒体的关注，包括广州日报、深圳日报、南方日报、羊城晚报、人民网、央视网等先后做了深度报道。

那么，目前有关CBP的研究应用有哪些新变化，我们与该书的作者之一西南民族大学食品科学与技术学院曾英杰副研究员进行了深入交流。

Q：曾博士，您是什么时候开始关注并研究初乳碱性蛋白CBP的？

A：早在2002年，华南理工大学就开展了牛初乳的研究，出版了国内第一本牛初乳科普图书。当时就发现牛初乳富含多种生长因子，只是那时研究的重点是免疫球蛋白IgG，所以并没有引起很高的关注。

CBP真正被重视是2020年，随着对牛初乳细分营养研究的深入，我们发现了牛初乳还有很多精华营养，如乳铁蛋白、初乳碱性蛋白等。通过测试发现，初乳碱性蛋白对提升骨密度具有显著作用，而韩国、日本、新西兰等国家的研究也证实了这一点。

在日本和韩国，CBP相关产品非常普遍。我国也在2009年将初乳碱性蛋白列入新资源食品，但因为当时国内没有企业可以生产初乳碱性蛋白CBP原料，一定程度限制了CBP在中国的应用。而随着科技进步，CBP原料产量进一步提升，为CBP进入更多家庭创造了条件。

Q：对于很多人来说，对初乳碱性蛋白还比较陌生，请问CBP有哪些营养价值？

A：虽然初乳碱性蛋白CBP是新资源食品，还属于营养食品范畴，但其功能和营养价值均已得到科学证实。

研究表明，CBP可作用于骨骼内部，提升成骨细胞的活性，抑制破骨细胞的活性，从而让骨骼主动吸收钙，提升钙吸收效率，如促进儿童和青少年的骨骼生长，提升孕产妇、更年期女性、中老年等易丢失骨量的人群的骨密度。

Q：如何证实CBP的健骨作用，有相关的研究成果吗？

A：目前，在国内和日本已经有机构在做临床测试，同时我们也用CBP相关的产品做了体验测试。

2021年，我们联合培芝健康管理中心，邀请了包括华南理工大学教职工在内的39人参与了为期90天的CBP效果验证测试，并在实验开展前和结束时均前往三甲医院进行骨密度检测。体验期间，参与成员参照新资源食品最高摄入标准每天≤100mg，每天摄入一袋培芝CBP产品(含100 mgCBP)， 90天后再次进行骨密度检测。

来源《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》

根据两次骨密度检测结果发现，90%的参与人员服用CBP后其骨密度可得到有效维持，其中CBP对超过65%的参与人员的骨密度有显著提升效果。这些骨密度检测报告我们做了留存，可以跟踪查询。上述实验结果已增录至科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》中。

同时，在日本和韩国也开展过每天摄入60 mg CBP的测试试验，结果也证实CBP具有提升骨密度的效果。

Q：基础研究是科技进步的先导，产、学、研结合与成果转换才是真正将科研推向应用，请曾博士介绍一下如何实现CBP产学研结合？

A：华南理工大学和西南民族大学都非常重视产、学、研融合，让科研成果从实验室走向产业化。

2022年，我们与知名营养品牌培芝、百立乐进行了多次深入交流，并将最新研究成果分享给了企业。培芝和百立乐长期以来也在研究牛初乳细分营养，非常重视CBP的研究，此前已经推出了多款CBP相关产品，因此，我们联合培芝和百立乐开展高校与企业的深度合作，研制了CBPS定制营养配方。目前，以CBPS定制营养为核心的奶粉、营养品已经市场，受到了市场好评。

Q：初乳碱性蛋白的营养价值这么高，未来的应用前景怎样？

A：初乳碱性蛋白CBP作为新资源食品，可应用的范围非常广，如功能性乳制品、功能性食品、普通食品、保健食品等。

目前，蒙牛、光明、新希望等知名乳企的高端液奶已经添加了CBP，而飞鹤、百立乐等高端儿童奶粉也都添加了CBP，并将CBP作为核心卖点。

除此之外，CBP还被应用到了保健食品中，与氨糖、钙等搭配，促进骨骼恢复，可见CBP的营养价值得到国家的认可。

Q：CBP源自牛初乳，您在研究CBP的过程中，对牛初乳的营养有哪些新发现？

A：研究发现，牛初乳富含250多种营养物质，而以往研究牛初乳，包括出版的书籍，重点介绍的都是牛初乳的免疫作用。但鲜为人知的是，牛初乳还富含骨骼生长因子CBP，它对人体的骨骼健康可以发挥重要作用。

来源《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》

免疫力与骨密度关系密切。免疫力差的人一般骨密度也较低，反之骨密度高的人免疫力也更强，这说明提升免疫力和骨密度同等重要。

因此，兼具免疫增强和健骨功效的牛初乳被称为“乳白金”名副其实。随着对CBP营养研究的深入，相信未来CBP也会成为牛初乳的核心营养。

Q：科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》的封面用到了CBPS标识，为什么会提出CBPS定制营养的概念？

A：我们在研究CBP的营养价值时发现，CBP可以与其它营养物质搭配，形成更强的骨能量，如维生素AD、免疫球蛋白、乳铁蛋白、磷脂酰丝氨酸等。

为了便于概括和理解，我们用CBPS泛指CBP骨能量与其它营养物质组合搭配形成的营养组合。

目前，CBPS定制营养的概念已经获得了企业界的认同，已有百立乐儿童奶粉和营养品使用了CBPS定制营养，并开展了全面的推广。

Q：为什么要主导编写科普图书《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》，该书带来了哪些社会反响？

A：我们在开展CBP市场调研时发现，虽然国内近两年推出了不少CBP产品，也进行了一定的宣传推广，但真正了解CBP的人群还是非常少，而且没有权威的研究报告和书籍，主要是企业根据自己掌握的一些资料在宣传CBP，不够全面、系统、科学，甚至过于夸大CBP的作用。

因此，我们觉得有必要出版一本科普图书，让外界对CBP能够有更科学的了解。同时，对于企业来说，有一本科普书籍参考，也有利于开展CBP的市场推广工作。

不少读者反馈，这本书图文并茂，通俗易懂，看过书后才知道骨密度这么重要，更重视父母、孩子的骨骼营养了。同时，也知道了CBP、维生素AD、免疫球蛋白的营养价值。因为大家都很重视骨骼营养，所以这本书出版后很受欢迎，我们很快就再版加印了。

骨骼健康关系到我们每一个人的健康，每一个家庭的幸福，甚至一个民族的高度。让更多的人了解CBP，让CBP得到广泛应用，符合《“健康中国”2030规划纲要》倡导的健康理念。